1. 凉拌蒜蓉酸辣鸡爪的做法窍门
用料 鸡爪 10只蒜 6瓣醋 4大勺蜂蜜 2勺蒜蓉辣酱 半袋柠檬 半个酸辣蒜香无骨鸡爪的做法 鸡爪煮熟捞起放凉水中（有冰水放冰水里最好）鸡爪去趾甲，去大骨蒜瓣切细碎，蒜蓉辣酱，米醋，蜂蜜放一起调料放入处理好的鸡爪拌匀，最后切两片柠檬放进去，淋点柠檬汁在拌一下，完工！小贴士最好冷藏一下在吃，冷藏了真的超好吃的
2. 蒜蓉酸辣鸡爪的做法和配料
材料:
①、鸡爪1500g（洗净，去脚趾甲，然后从中间砍成两半，再泡去血水备用）
②、柠檬1个
③、姜适量（洗净，切成片备用)
④、姜蒜小米椒各适量（洗净，剁成末备用）
⑤、香菜适量（洗净，切成段备用）
⑥、盐，鸡精，生抽，老抽，陈醋，花椒，八角，香叶，辣椒面，料酒各适量
步骤:
第一步、锅中倒入适量清水，倒入鸡爪，加入几片姜，适量料酒，适量花椒，适量八角，适量香叶煮开，捞去浮沫，大概煮10分钟左右。
第二步、十分钟后，捞出，倒入清水中过凉，在多洗几遍，滤干水分备用。
第三步、调料汁，准一个碗，倒入切好的小米椒末，大蒜末，姜末，再加入适量盐，适量白糖，适量生抽，适量老抽，适量陈醋，适量辣椒面，一个柠檬汁，搅拌均匀备用。
第四步、将滤干水分的鸡爪倒入盆中，再倒入调好的料汁，用手抓匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层里面，冷藏一夜。
第五步、第二天，端出，撒上适量香菜，搅拌均匀即可装盘食用。
那么一道好吃的停不下嘴的酸辣鸡爪就做好了，喜欢吃的朋友自己在家做哟，干净卫生，吃着放心。
3. 蒜蓉凉拌鸡爪的做法大全
用料 鸡爪 10只 蒜 少许 番茄酱 少许 辣椒 少许 水淀粉 少许 蒜蓉凤爪的做法 鸡爪泡水去血剪指甲水中加一片姜放水中煮8分钟 捞出控水这步很重要！锅中放油烧热后关火 ！（避免糊了）关火后加入辣椒炒出油次部还是关火 加入蒜片炒出香味加入番茄酱 再打开火 倒入鸡爪 翻炒均匀锅中倒点热水 继续翻炒两分钟 最后加入水淀粉 出锅记得加芝麻 凉的热的都好吃
4. 凉拌蒜蓉酸辣鸡爪的做法窍门是什么
1. 半个柠檬切片，香菜切断，小米椒切圈，大蒜剁蓉。
2. 鸡爪清洗干净，去除指甲。
3. 锅里下冷水，放入15克料酒，3片姜，放入鸡爪。
4. 烧至水开，撇去浮沫，盖上盖子再煮10分钟。
5. 把鸡爪捞出来，用凉开水清洗掉浮沫。
6. 碗里倒入100克生抽，100克陈醋，香菜段，小米椒圈，蒜蓉，20克芝麻油，半个柠檬片，然后把剩下的半个柠檬挤出汁水，再放入鸡爪。
7. 酸辣鸡爪就做好了，但是还不是很入味，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少4个小时，就可以开吃了，酸中带辣，一个接一个，吃得好过瘾。
小贴士：
1. 酸度和辣度可以根据自己口味调整，如果能驾驭超级酸辣，可以多放陈醋，柠檬和小米辣。
2. 这个酸辣调料是很万能的，鸡爪也可以换成鸭爪或者其他自己爱吃的。
3. 做好的鸡爪最好放入冰箱冷藏几个小时或者过夜，会更入味更好。我在刚做好的时候就忍不住吃了几个，不是一个哦，是好几个，因为实在是好吃到停不下。
5. 蒜香酸辣鸡爪的做法窍门
鸡爪不入味有三个原因。
一是你放的调料少，味道本身就淡，也就入不到鸡爪里面去。
二是鸡爪没有切开，鸡爪需要切开一下，再泡一段时间这样才会入味。
三是浸泡的时间太短。如果制作鸡爪浸泡的时间很短，那么味道也是不容易进入到鸡爪内部的，所以综合以上三点您可以对一下原因。
6. 凉拌香辣鸡爪的家常做法窍门
用料
鸡脚 2斤左右
花椒 20…30粒喜欢多加'可以不加
干辣椒 5个（剪碎）
芝麻 少量
酱油'麻油'辣椒油'
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡脚我让菜场的阿姨剁好脚子' 一个鸡脚切三小块
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮一锅开水'放酒'盐一点'癖了鸡脚的腥味 把鸡脚煮熟'立马放在凉白开里泡冷'换两次水直到鸡脚冷却
步骤 3
做调料 芝麻放在平底锅里炒香'拨到一边'下麻油'多点'比较香'放花椒下去小火炸一下'在放辣椒干'酱油'盐'糖。再把芝麻跟调料拌好。 我还放了鱼露'味道更好'没有可以不放啦。 然后把调料倒在鸡脚上'拌一下，试试味，不够咸可以加酱油'放咸一点'鸡脚味道就刚好的
步骤 4
做好的鸡脚要放冰箱才行哦'不要急着吃 如果赶时间吃就放急冻室那' 冰过的鸡脚爽口的'超爽的'麻麻辣辣'过瘾啦
7. 蒜泥酸辣鸡爪的做法
起锅，炒点糖色，把锅烧热后转小火，把白砂糖放下去小火慢炒，炒至白砂糖融化变色，加一点水，不停的搅拌，水开后就可以了。
3、把炒好的糖色倒入生鸡爪里，用手抓匀，鸡爪不要过水，这样容易起虎皮，上色，也好吃点。
4、另起锅倒油，油多点，油烧至五六成热把鸡爪放下去炸，开小火慢炸，炸至鸡爪上色打出。
5、准备一个盆，倒入冷水，把炸好的鸡爪打入冷水里泡，泡4个小时这样就会起虎皮了（想节约时间可以放开水里煮30分钟这样也可以起虎皮的）既好看又好吃。
6、准备一些配菜：把大蒜瓣切碎，切的越细越好，生姜也切碎，切几个小米辣椒，在切点葱花备用。
7、锅里留少许油，油烧至冒青烟把小米辣椒放下去炒，放一点自己做的辣椒酱炒香，没有辣椒酱的可以用豆瓣酱。
8、 把大蒜沫和生姜沫放下去炒香，放点盐。
9、用小勺子放三勺黄豆酱，放两勺生抽，放适量的蚝油，搅拌均匀，加一点点清水，在放一勺生粉水，在来点芝麻油，把汤汁收浓稠。
10、把炒好的汤汁淋在虎皮鸡爪上，起锅倒水，放上屉板，把鸡爪冷水下锅蒸，蒸15分钟。
11、蒸15分钟是让鸡爪更入味好吃些，朋友们看上去是不是很有食欲啊，出锅后洒上一点葱花即可