1. 酱鸡头鸡爪鸡脖的做法大全
中国地图像雄鸡，金鸡独立喔喔啼。
新疆西藏是鸡尾，青甘宁川①重庆依。
内蒙伏在鸡背上，碧草蓝天风光美。
黑吉辽宁是鸡头，鸡脖山东连安徽。
安徽财源达三江②，河湖③连着上海水。
雄鸡心脏是北京，河北天津山陕西。
雄鸡腹内有湖南，贵州广东和广西。
福建云海④是边陲，港台澳门是特区。
行政区划三十四，地广物博景致奇。
注释：①青甘宁川：青海、甘肃、宁夏、四川。
②三江：江西、江苏、浙江。
③河湖：河南、湖北。
④云海：云南、海南。
中国地图像一只大雄鸡，可以把这只鸡砍为成六部分：鸡头、鸡背、鸡尾巴，鸡肚、鸡脚、鸡屁股。
1.鸡头最容易记，就是：黑龙江、吉林、辽宁。
2.鸡背只有一条就是：内蒙古自治区。
3.鸡尾巴更简单，就是一个新疆。
4.鸡脚也很简单，就是台湾和海南。
难点是鸡肚和鸡屁股。省份太多太杂了。不过不要怕，我们有一个方法就是，把鸡肚看成一个倒三角形和一个十字架，把鸡屁股看成一个长方形和一个正方形。
5.先来看鸡肚：
倒三角形：把广东省看成倒三角形最下面的角，把福建省、江西省、湖南省看成倒三角的腰，把湖北省、安徽省、浙江省看成倒三角的底线，这样就构成一个近倒三角形了，香港、澳门包含其中。十字架是指：把宁夏、陕西省、山西省、山东省、江苏省成一横，再把河北省、河南省看成一竖，一横一竖构成一个十字。
6.我们把这个倒三角和十字架看成鸡肚，除开鸡头、鸡背、鸡尾巴，鸡肚、鸡脚，那么剩下来的我们就把它看成是鸡屁股啦。而鸡屁股我们又可以把它看成由一个长方形和一个正方形组成。
长方形：把西藏、青海省、甘肃省看成一个斜着的长方形。
正方形：把四川省、云南省、重庆、贵州省、广西看成一个正方形。
所以中国地图可以说是由一个鸡头、一个鸡腰、两个鸡脚、一个鸡尾巴，一个三角形、一个十字架、一个长方形、一个正方形所组成的。
2. 酱鸡头鸡爪鸡脖的做法大全窍门
原料:鲜鸡脖子 啤酒
调料:葱 姜 糖 盐 酱油 大料 小辣椒 茴香 香叶具体做法:把油烧到六成,放3勺糖炒糖色,用炒勺不停的搅,火不要大,直到糖化成水并变色,然后稍微滴二滴酱油,再把鸡脖子倒入炒锅,把糖色上上,不停的翻炒.等颜色上上之后再翻炒一会儿,这时把准备好的啤酒倒入炒锅,以没过鸡脖子为标准.再放入葱段,姜片及盐,大料,小红辣椒,茴香,香叶．盖上盖儿就行，小火．一般我都是一个小时左右．（没汤就行了）．
鸡脖子的做法
原料：鲜鸡脖，辣椒，剁椒，花椒，葱，姜，大料，桂皮，香叶，白酒，盐，酱油及不认识的香料若干。
做法：
1. 鸡脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜，倒入较多的白酒、盐，把洗好的鸡脖子放入拌匀，腌一宿。（最好用白酒，试验过，比料酒腌出来的好吃）
2. 第二天，把腌好的脖子放入沸水锅中焯掉血末，捞出来冲洗干净。
3. 另上锅，倒入油，炝大把的小辣椒、花椒。（比炒菜用的油多点）炝出香味来赶紧往里加水。我曾经把吃水煮鱼带回来的辣椒和花椒都扔进入了，看起来，满锅都红红的，只见辣椒不见脖子了。
4. 把各种香料也扔在锅里。再倒入一些白酒、酱油、好几勺剁椒、葱段、姜片。酱油要适量，最好用老抽，调调颜色就可以了
5. 再把鸡脖子放入大火煮开，尝尝咸淡，因为剁椒很咸，而且晚上用盐腌过了，要注意不能太咸了。改小火多煮会就好了。半个多小时就可以关火了，关火后鸡脖子还可以在汤里泡泡入味。
建议，最后大火稍微收一下汁，这样可以把老汤保留下来，下回继续倒回锅里用，但是每次都得新炸点辣椒、新加入点的香料啊。
3. 酱鸡头鸡爪鸡脖的做法大全图解
鸡身上的部位有鸡腿、鸡翅、鸡爪等等。
以下是这些部位的详细介绍。
1、鸡腿
鸡腿是是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
2、鸡翅
鸡翅又名鸡翼、大转弯，肉少、皮富胶质，又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
3、鸡爪
顾名思义，是鸡的脚爪，可供食用。又名鸡掌、凤爪、凤足。鸡爪多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。
4. 酱鸡爪鸡脖的家常做法窍门
把鸭脖鸡脚洗净然后把大粒盐放锅里头炒，炒到一定热度，以后把盐放在鸡脚鸡脖上，把它们埋上歌那小火慢慢烘半个多小时以后就可以了
5. 酱鸡爪子鸡头的做法
客家咸鸡脚最正宗做法
材料：鸡肉半只 姜2片 盐适量 冰水适量
1.鸡肉洗净放上姜。
2.隔水蒸20分钟。
3.正好后放入冰水中泡一会。
4.泡完后里外抹上盐粉。
5.放冰箱5小时以上。（早上做好，晚上就可以吃了）
6.斩件就可以直接食用。喜欢吃热的就隔水蒸10分钟。