1. 鸡爪干锅怎么做好吃窍门
用料：猪排2斤，凤爪1斤，清油适量，大葱1根，花椒1两，干辣椒2两，生姜适量，干锅酱1包，土豆6个，黄瓜2根，洋葱1个，大蒜1个，香菇20个，孜然粉适量
做法
将排骨倒入清水中进行除水，在除水时可放点盐。除水完毕后，捞起备用。
将凤爪倒入清水中进行除水，在除水时可放适当的盐。除水完毕后，捞起备用。
将土豆切成条状。放入清水，备用。
将香菇去蒂，菇头一分为二放入清水，备用。
将黄瓜洗净，头尾切掉。瓜身切段，备用
将除水后的排骨用油炸至两面金黄，先用大火炸2-3分钟，然后转小火慢慢炸至两面金黄捞出。
将切好的土豆条放入油锅中用小火慢慢炸至松软捞出，大火不易控制，易炸糊。
大蒜剥皮，用手中的屠龙宝刀将蒜瓣一分为二，装入皿器中备用
洋葱与大葱洗净后，同样用手中的屠龙宝刀将洋葱切丝，大葱切段后装入皿器中备用。
把花椒，干辣椒，干锅酱放在碗中备用。
起锅烧油，将干辣椒，花椒，干锅酱倒入锅中用小火炒香后放入大蒜，葱段再炒1分钟，先倒入排骨充分炒至挂色，再将凤爪倒入同样炒至挂色后，依次倒入洋葱，黄瓜，香菇进行不停地翻炒（避免巴锅），加入适量的盐，我加了两勺盐。再加入适量的鸡精再不停地进行翻炒。最后起锅时放入孜然粉就可以了。
2. 干锅鸡爪爪怎么做好吃
1.将鸡爪子洗干净，并切成两半（强迫症的可以把指甲剪掉）2.将切好的鸡爪冷水下锅，放入3勺料酒、几颗花椒、2段大葱白3.待鸡爪变色后可看到锅面有血沫，此时可用勺子掳走4.将鸡爪滤出，放至冷水中浸泡一下，可增加爪子的紧致感
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煮爪子的时候可以把作料切好大蒜半个全切大块姜半个全切片干辣椒可剪短（这种辣椒比较辣，放得比较少，也懒没切）大葱一根斜切成段火锅底料50g（正常火锅底料1/5，我家剩这么多，就全放进去了），可切成小块（我懒，没切）此时也可备上冰糖5颗、生抽5g、八角2颗、桂皮2片、老抽5g
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1.锅烧热，放入适量底油，依次加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、冰糖炒香（此时注意油温，不要把干辣椒花椒炒糊）2.待锅中作料炒化炒香加入大葱、生抽、老抽、八角、桂皮、大葱段等继续翻炒3.此处多炒一下，这时可加一点点水会增香
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作料炒好后放入漂亮的鸡爪爪翻炒，上色，多炒一会，把所有爪子都裹上颜色
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待鸡爪都裹上颜色后，加水没过鸡爪，盖上锅盖开始焖煮
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在焖煮的时候可以把喜欢的菜准备一下洋葱洗干净，切块魔芋洗干净，切片（我这个反面教材，切太小煮进去都好小了）
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1.此时看看锅里，漂亮的鸡爪是否煮软，并用筷子尝尝味道，正常情况下不用加盐不用加盐不用加盐！2.把漂亮的鸡爪倒入铺有素菜的盆中（此时锅中必须还有水）3.一把葱苗切段，撒到鸡爪上、撒上芝麻，再端到电磁炉上，开火开吃yummy！
3. 干锅鸡爪的做法视频教程
鸡脚筋的做法：
一、材料
主料：水发鸡脚筋400克，红尖椒50克。
调料：色拉油50克，味精3克，盐4克，香油5克，红油10克，白醋10克，白酒5克，生粉6克，葱段15克，清汤50克。
二、做法
1. 红尖椒切小段。
2. 锅烧水放入白酒丶白醋，下鸡脚筋焯水（约1分钟）捞出。
3. 锅放底油，下红尖椒煸香，再放入鸡脚筋旺火快炒30秒，烹白酒丶白醋，用盐丶味精调味，加清汤，勾薄芡，淋红油丶香油，撒葱段即成。
4. 鸡爪干锅怎么做好吃窍门图解
首先把鸡爪洗干净再鸡爪颠剪 了，再把鸡爪过个水煮十分钟再用凉水冲洗干净放点葱段料酒老姜过个腥味，再冲洗一下离干之后再倒油爆炒，放点干海椒料酒盐蒜老姜，酱油香料花椒颗白糖醋耗油这些，在放喜欢吃的洋葱灯笼椒之内的配菜进去一起炒，炒香了就放点鸡精味精就可以起锅了。
5. 干锅鸡爪爪的做法
冰糖 1小颗
烧鸡爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪洗净，去指甲
步骤 2
锅烧开水，放一半姜片，3勺料酒
步骤 3
将洗净的鸡爪放入
步骤 4
煮开
步骤 5
拿个盆子装好凉水（自来水）将鸡爪捞到盆子里，将泡沫洗净，沥干
步骤 6
锅烧干，转小火，干辣椒和花椒洗干净放入炒干
步骤 7
转大火，放油，烧热
步骤 8
将鸡爪倒入翻炒几下（具体几下看具体情况，火力大小）
步骤 9
翻炒后放酱油3勺，料酒2勺，老抽一勺，耗油一勺，继续翻炒几下（此时注意火候，容易烧糊）
步骤 10
放入一碗半清水，我这个是吃粥的碗
步骤 11
放入剩下的姜片，桂皮，八角，盖上大火煮开
步骤 12
煮开后同样盖着改小火煮20分钟
步骤 13
20分钟后开盖，改大火，放盐，冰糖小颗，收汁
步骤 14
收汁后放入蒜末，炒匀
6. 鸡爪干锅怎么做好吃窍门视频
1/9 买好鸡脚挑选个大，肉多的用料酒 生姜和清水泡出血水15分钟即可
2/9 一个的清洗好鸡脚剪掉上面的指甲反复洗这是清洗好的
3/9 碗里倒一点白醋和生抽，腌制 倒白醋可以去腥味还_保持鸡皮的胶原
4/9 半锅清水袋倒入卤料。包再加一点嗯干辣椒八角和香叶本来那个卤料里面是有这些的，但是不够香要略加一点。
5/9 煮开以后呐略尝一下，如果。味道不够的话，倒入适量的生抽。倒入腌制好的 鸡脚转小火煮为什么要转小火了，因为这个是很容易被煮熟的，转小火煮的话，能保持它的口感
6/9 煮15分钟，然后一个的。拿出来，放入一个放入。盘里面冷却备用
7/9 锅里放调和油油辣以后，倒入鸡脚过油。然后转成小火再炒一次
8/9 准备一个瓷盆。鸡脚连着锅底的油一起倒进去。再加入孜然粉和白芝麻。这时候千万不要用筷子搅拌。用手拿盆上下均匀摇动动，不然会破皮的。
9/9 开吃
7. 干煸鸡爪怎么做好吃
五香粉广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴，尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如麻辣粉、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。
食用指南——
再缩小范围的说，鱼香肉丝、豆腐肉丸子、麻婆豆腐、红烧排骨、大盘鸡、干煸菜花、青椒素炒杏鲍菇、红烧鸡爪、口水鸡 、糖醋排骨、四川回锅肉、红烧肉等都可以放五香粉。
五香粉中有:
1、花椒
花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。
2、肉桂
肉桂又名玉桂、牡桂、玉树、大桂、辣桂、平安树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。
3、八角
八角供药用，有祛风理气、和胃调中的功能，用于中寒呕逆、腹部冷痛、胃部胀闷等。但多食会损目发疮。
4、八角果具有健胃、驱风、镇痛、调中理气、祛寒湿，治疗消化不良和神经衰弱等功用。随着新药研制水平的不断提高，其用途不断扩大。
5、丁香
在中医看来丁香辛，温。归脾、胃、肺、肾经。畏郁金。具有温中降逆，散寒止痛，温肾助阳的功效。
8. 干锅鸡爪怎么做好吃又简单
用料鸡爪，鸭掌，鸭翅膀 900g土豆 2-3个干锅料 半包八角 2-3个大蒜 8/10瓣大葱 1根洋葱 半个香菜 2根生姜 一小块花椒 适量冰糖 3-4颗料酒 2勺生抽 适量干辣椒 大半碗卤料 一包芝麻 适量
香喷喷的干锅鸡爪（还有鸭爪和牙翅哟）的做法步骤
步骤 1
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鸡爪，鸭掌和鸭翅膀洗干净，锅里放适量的水放卤料，加入料酒，大蒜，生姜，大葱，冰糖和适量老抽，把肉类放进去开始卤制，喜欢Q弹有嚼劲的就卤制40分钟左右就可以了，喜欢软糯口感的，则卤上1个小时
步骤 2
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在卤制肉类的同时，开始准备配菜，土豆去皮洗净，切成条状，过一水冲去表面的淀粉，稍微多沥一下水，
步骤 3
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准备一会儿炒干锅要的配料，把生姜，大蒜，干辣椒，洋葱，花椒和八角都准备好
步骤 4
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锅中放宽油加热，油温5-6成热，放入切好的土豆开始炸，火不要太大了，中火慢炸，炸几分钟炸到土豆熟透，表皮金黄就可以捞出备用了
步骤 5
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卤制好之后，放入冰水中浸泡一下，这样口感更Q弹
步骤 6
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用刚才炸完土豆的油开始炒料，油热后放入大蒜，生姜，八角，花椒，干辣椒，洋葱，冰糖炒出香味，
步骤 7
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然后放入半包干锅底料再翻炒几次，加入一碗清水稍微煮一下
步骤 8
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稍微煮1-2分钟，让香料的味道充分释放
步骤 9
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放入鸡爪，鸭掌和鸭翅混合翻炒，
步骤 10
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放入炸好的土豆混合
步骤 11
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根据咸淡适量加入生抽或者食盐，我买的干锅料比较咸了，所以没有再加，可以先尝一下再看需不需要加，出锅，撒上白芝麻和香菜就可以开吃了
步骤 12
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上桌开吃