1. 香菇焖鸡爪
鸡爪300克 香菇(鲜)100克
冬笋15克 火腿15克
黄酒10克 味精1克
盐2克 葱汁8克
姜汁7克 鸡油10克
做法
1.将鸡爪洗净，斩成两段，入沸水锅中稍烫，捞出，撕去黄皮。香菇放入温水中泡透，捞出，去蒂，用清水洗净捞出。冬笋、火腿均切成片。
2.取一只大汤碗，放入鸡爪、香菇、冬笋片、火腿、鸡汤，淋入葱姜汁、加绍酒、精盐、味精，上笼用旺火蒸至鸡爪软糯酥烂时。取出，调准味，淋入熟鸡油即成。
2. 香菇焖鸡腿
主料：嫩鸡1只(1000g),
干香菇50克，
豆瓣25克，
花椒1茶匙(5克)，
精盐1茶匙(5克)，
老姜50克，
大葱10克，
鸡精1茶匙(5克)，
料酒2茶匙(10毫升)，
酱油2茶匙(10毫升)，
冰糖25克，
油50毫升，
八角2粒，
做法
1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用，
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段，
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。
3. 香菇焖鸡的
1. 鸡肉洗干净斩小块，加入葱段，姜丝，油，生抽，盐腌制30分钟
2. 香菇温水泡20分钟
3. 红枣，香菇切丝备用
4. 热锅放油，油不用太多，鸡肉会出油
5. 翻入腌制好的鸡肉翻炒
6. 倒入酒翻炒几下
7. 继续加入香菇红枣焖10分钟即可
4. 香菇炖鸡爪
1，准备鸡脚、 栗子 、 香菇 、 姜片 、 盐。
2，鸡爪清理干净放入锅内焯水，捞出后把指甲都剪掉。
3，板栗放入水中烧开5分钟捞出，剥开栗壳。
4，鲜菇洗净，浸泡一段时间后，去蒂，用刀给香菇切十字花。
5，将栗子、香菇、鸡脚等所有材料和姜片一同放入瓦锅中，倒入适量水，大火煮开后用小火慢煲1.5小时。
6，关火前，调入适量盐来调味即可。
5. 香菇焖鸡爪的做法
用料
鸡爪 12只
鸡中翅 6-8个
姜 2片
丸子 适量
洋葱 适量
胡萝卜 半根
玉米 1根
土豆 1个
啤酒 1罐
鸡爪煲～的做法步骤
步骤 1