1. 藕烧鸡爪的做法
谢邀。
刚买回来的鸡爪该怎么做？最简单粗暴的做法就是泡椒凤爪，这是一道常见的家常风味小吃，深受人的喜爱，看着那酸辣可口的鸡爪让人忍不住咽口水，让人回味无穷。
我来分享来我的泡椒凤爪做法：
材料准备：鸡爪、泡椒、食盐、白糖、白醋、白酒、香叶、八角、桂皮、花椒、葱、干辣椒、姜、蒜。
具体做法：
（1）把刚买回来的鸡爪清洗干净，剪去指甲，然后把鸡爪切成小段放入盆中；
（2）倒入适量的白醋和白酒，用手抓拌鸡爪至表面干涩，让鸡爪颜色变得更白，然后放置腌制10分钟，再用清水再次清洗干净；
（3）锅中放入开水，再放入腌制好的鸡爪、花椒、八角，再倒入适量的白酒去腥，等水烧开之后再调小火慢炖，让凤爪慢慢的浸熟，大约半小时捞出放置冰冻的凉开水里，使鸡爪更Q弹更结实更脆口；
（4）制作调味汁，锅里再放入清水、泡椒水、 八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火烧开。同时，准备一个大碗，将泡椒、葱段、姜片、蒜泥放入碗里，再加入适量的白醋、白酒、白糖和食盐，最后将煮开的调味汁也一并倒入碗里，均匀搅拌；
（5）将凤爪放入制作调味汁里，等凉开后封上保鲜膜，放入冰箱里冷藏腌制一个晚上，效果更佳，味道绝对是赞不绝口。
制作技巧：（1）鸡爪切成小段，用少量的白醋和白酒腌制，抓至鸡爪表面干涩，让鸡爪的颜色更白净。（2）在煮凤爪时，一定要小火慢炖让鸡爪慢慢煮熟，同时胖鸡爪更入味，也让鸡爪表面保持完整；（3）煮熟的鸡爪一定要放入冰水中，这样会使鸡爪很好Q弹，吃起来更脆口肉质更结实；（4）泡制鸡爪时，最好放入冰箱里冷藏一个晚上，这样让鸡爪更入味。
总结：制作鸡爪的方法很多，而我独爱泡椒凤爪，美味可口的，值得你一试，喜欢的朋友可以跟着我的方法动起来。
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2. 藕烧鸡爪的做法视频
藕均匀切片，鸡爪洗净焯水沥干，然后鸡爪和藕片放入锅中，所有配料一起放入，记住不要放水和盐哦，料汁到主料的一半及以上位置最佳，不够的话拿老抽生抽和料酒来凑，然后盖上盖子小火焖，中途记得翻炒，让每一块肉肉都能入味，焖到料汁收干就可以啦，整个厨房都是香喷喷的
3. 莲藕炒鸡爪
鸡爪是很多人都吃过的美食来的吧，寓意着新年里面能够抓财运，能够抓福气运，能够抓婚姻姻缘运。有很多种不同的意义，说不上不好。肌肉的谐音是大吉大利过年，家家户户都是要吃上鸡肉。鸡肉的鸡爪子也是代表了能够抓到许多的好的东西。像新的一年里面能够抓姻缘运，就可能新年里面能够脱单。
4. 藕片鸡爪的做法大全窍门
明虾鸡爪煲做法如下↓
步骤1准备好原材料，提前把鸡爪煮熟了，煮鸡爪的汤汁留着。所有配菜洗净、切好，鸡爪在煮之前就切成两段了
步骤 2起油锅，多放点油，炸炸
步骤 3倒出一半的虾油，放入姜片、蒜头、洋葱炒香
步骤 4放入辣椒粒，继续翻炒
步骤 5放一小把花椒
步骤 6一大勺郫县豆瓣酱要红油哦～香辣味道的关键
步骤 7
土豆是蔬菜配料里需要煮久点儿的，先下锅，然后鸡爪也可以下锅了
步骤 8翻炒均匀后，加入一大勺料酒，一大勺生抽，一勺白糖，再放水，简称鸡汤，再扔一个葱结，盖上盖子煮会
步骤 9 过了约莫3分钟后加入藕片、芹菜，继续加盖煮会儿
步骤 10 约莫两分钟后加入黄瓜片
步骤 11
黄瓜下锅就轮到虾下锅，盖上盖子焖一会
步骤 12
稍稍加一点儿盐，口味按自己定，尝一下，够咸就不用放盐啦～不够那就加一点儿咯～然后……哇～撒点儿葱花芹菜叶，出锅
5. 莲藕烧鸡爪的做法
完全可以材料：羊排，莲藕，薏米，葱，姜，盐，香叶。这些超市里都有卖1、羊排凉水下锅，煮沸去血水，捞出控水。
2、莲藕去皮切小块，葱切大段，姜切片，薏米洗干净。
3、将羊排，莲藕，薏米，葱，姜，香叶全部放入煲汤锅，一次性加够热水。
4、小火煲3个小时以上，出锅的时候加盐和香菜即可。莲藕鸡爪花生汤做法：首先烧点开水，把洗干净的鸡爪下锅过水去味，然后与花生一起放到另一个加好水的汤锅里，大火烧开后用慢火煮两小时，再把莲藕放进去煲一小时，快出锅前十分钟加入洗净的枸杞后，调味就成了若没时间的话，也有办法：将材料放高压锅里煲二十分钟（先用大火，加阀后用小火），等保险回落后换个汤锅继续煲半小时左右即可。祝好胃口 ！
6. 鸡腿烧藕的做法
主料3人份
鸡腿1个
鱿鱼1个
辅料
藕1个 生抽少许 白糖3勺 黄酱1汤匙 豆豉辣酱1汤匙 料酒少许 醋少许 黑胡椒粉少许 椒盐粉少许 木耳(水发)少许 土豆1个 菜花1小颗 洋葱4/1个 蒜1头 花椒10-20粒 香菜1颗 精盐2小汤匙 老抽少许
步骤1
切块
步骤2
切条
步骤3
腌制
步骤4
鸡腿切块腌制（盐少许、料酒、生抽各1汤匙、糖1汤匙）。鱿鱼切条腌制（盐少许、黑胡椒少许）黑胡椒主要是去腥
步骤5
料汁忘照了，主要有：料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽少许、豆豉辣酱1汤匙、黄豆酱1汤匙、白糖3汤匙、醋少许。调匀
步骤6
藕、 土豆 切片、菜花撕成小朵
步骤7
洋葱切丁、蒜去皮、香菜切段备用
步骤8
锅倒入足量油，倒入各种蔬菜炸制一下，去除水分。鸡腿要炸制两次，鱿鱼炸制一次。炸两次我害怕炸过变硬口感不好
步骤9
另起锅，放入花椒炒出香味捞出，放入洋葱和蒜炒制，倒入蔬菜、木耳加盐翻炒，倒入鸡腿和鱿鱼，再倒入事先调好的料汁。翻炒均匀，出锅时放入少许孜然粉、椒盐和青豆，最后放入香菜装饰一下。就OK
烹饪技巧
料汁根据自己的口味调制，愿吃辣的可以放个干辣椒
鱿鱼很好吃，皮难剥，教你轻松剥皮
把鱿鱼放入加有白醋的水中浸泡3分钟，用刀在鱼背划两刀，捏住鱼皮向下一拉就OK了
7. 藕烧鸡爪的做法窍门
两者当然可以放一起煲呀！而且煮熟了还很好吃呢。两者没有相克关系的。煲好的鸡煮爪很软糯，吸收了莲藕的汤汁又会带着清甜，莲藕也粉粉糯糯的，超级美味，特别是煲出来的汤，很香很香，喝一口就想和第二口。在做之前要把冰冻的鸡爪给解冻好，用沸水烫去腥。
8. 藕烧鸡爪的做法大全
主料
排骨半斤，
鸡爪（金爪爪）半斤
辅料
姜若干，
莲藕250克，
魔芋随意，
黑木耳若干，
土豆若干，
干锅料一包，
葱若干，
蒜若干
1. 鸡爪用香料，老抽卤下，。
2. 排骨先去血水，在用水加盐煮好。汤留下备用。
3. 锅里倒油，八成热后下鸡爪，注意用锅盖挡住别烫着自己，三十秒捞起放冷水里让它起皱，然后排骨也进油炸下，表面有点焦就好。
4. 土豆切条，先用水煮好，捞起控水，也用油炸至表面干。
5. 锅里留油，要多，放泡椒段，芹菜段，姜片，蒜瓣，干锅料炒香，倒排骨汤。烧开放炸好的排骨，鸡爪煮入味。这个时间可以做打底菜。
6. 打底菜一般都是生的，因为干锅最后煮着吃，想吃什么都可以放。最下面放佐料，如姜蒜，洋葱，二层放魔芋，莲藕，黑木耳等。在把排骨倒在上面，锅里在冷油，放干辣椒段小火炒香，一把花椒，淋在排骨上。
9. 藕烧鸡翅的做法
食材
海底捞麻辣香锅调料300克
虾250克
藕300克
鸡翅中200克
金针菇20克
猪肋排300克
花菜30克
老豆腐250克
方法
1豆腐切1.5厘米的片，莴笋、土豆和藕去皮切3毫米厚的片，洋葱切块、大葱切片备用，香菜和小葱切末，泰椒切辣椒圈备用；排骨和鸡翅中焯水备用
2锅中放适量油，豆腐放入锅中煎到两面金黄，捞出备用。
3锅中剩下的油继续加入葱姜蒜辣椒等，翻炒出香味，再加入鲜虾，翻炒到虾肉断生，颜色变红后，捞出虾备用
4继续放入鸡翅中和排骨翻炒至颜色金黄，然后加入煎好的豆腐，倒入一碗水
5然后加入2袋海底捞麻辣香锅的调料，搅拌均匀后用中小火炖煮15分钟
6最后加入汆烫好的蔬菜，翻炒均匀，大火收汁即可出锅啦，出锅前撒上准备好的香菜和小葱末，以及少许白芝麻
10. 鸡爪炖藕的做法
步骤 1
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鸡爪去指甲，对半切 螃蟹刷干净，去肚脐， 剥壳 去腮，黑色的内脏等脏东西扣掉， 对半切。 虾开背，去虾线。 土豆去皮切块，莲藕去皮切片，姜切片，蒜拍碎，葱白切段，干辣椒切段
步骤 2
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鸡爪放入锅中 ＋适量水，1勺料酒，2个八角，2勺香叶，3片姜 中大火