1. 家常炒鸡爪的做法大全家常
主料鸡爪9-10只 辣椒210G 姜5片 花椒十几颗 爆炒鸡爪的做法步骤1. 【食材准备】鸡爪2斤把鸡爪脚趾处理下，切小，焯水，多洗N次【工艺】爆炒【口味】香辣【制作时间】20分钟【准备时间】15分钟2. 三勺辣椒酱，一个大蒜头，一个生姜，一把干辣椒，香叶2片，八角2片，大料2片，香葱3根，3. 热油，放点花椒，出香味后掏出4. 下生姜，大料八角出香5. 下鸡爪，放入剁椒，香叶翻三次后加入老抽6. 再入生抽7. 入香醋8. 入蒜蓉，切碎的干辣椒9. 接着炒，香味扑鼻10. 三份这么多的料酒11. 接着炒，料酒快干了，加入小半碗水，煮一下让入味12. 干水入香葱13. 收汁入香䓤14. 起锅15. 装盘16. 上桌
2. 炒鸡爪的做法 最正宗的做法
第一步：把柠檬、葱、姜等所需要切的材料切好，鸡爪要冲洗干净并去脚趾，把处理干净的鸡爪装进容器里。
第二步：把锅里的水烧开，随后放入切好的姜片、白酒和鸡爪煮上十五分钟，再捞出来用凉水洗两遍，然后用冰水泡上十分钟，这样吃起来更加油弹性。
第三步：把各种配料调和在一起，搅拌几分钟，柠檬一半切片，一半挤汁（喜欢酸的可以加多一点醋，喜欢辣一点的可以加多点辣椒）。
第四步：把刚刚已经拌好的调料都倒进鸡爪里，搅拌搅拌，用保鲜膜盖上后放入冰箱冷藏一天就入味了。
第五步，我们可以加上青瓜等配菜一起拌，拌的青瓜也是非常美味可口的，这样，一道柠檬凤爪就圆满完成了。
3. 小炒鸡爪的家常做法
食材明细鸡爪500克大蒜适量生姜适量尖椒适量酱油、适量料酒、适量盐、罐子一个鸡精适量原味口味腌工艺数天耗时普通难度泡椒凤爪的做法步骤泡椒凤爪的做法步骤：
1 1买来的鸡爪一般都是冰冻，所以要放点水，等它融化，然后洗净，把鸡爪的指甲剪掉。泡椒凤爪的做法步骤：
2 2然后将鸡爪对半切开，这样比较入味，要是刀工够好的，也可以试着将骨头取出，哈哈……我就不行了！泡椒凤爪的做法步骤：
3 3洗净切好的鸡爪用料酒、酱油、蒜末、鸡精、盐、少量糖浸泡半小时以上。泡椒凤爪的做法步骤：
4 4倒入油的，放入蒜末、姜片爆香，然后倒入鸡爪小炒一会，就倒入酱油、料酒、水煮到微烂就可以到处鸡爪，用冷水稍微洗一下。泡椒凤爪的做法步骤：
5 5待鸡爪冷却后，装入罐子中。然后倒入尖椒和辣椒水（超市有售），浸泡两至三天，即可食用！
4. 爆炒鸡爪的做法大全家常
主料:鸡爪8个
辅料:青椒1个，红椒1个，姜3片，蒜2瓣，豆豉20粒，料酒2勺，盐1克，鸡精1克，生抽2勺，老抽半勺
炒鸡爪的做法步骤:
1.鸡爪8只切除指甲。
2.冷水放入鸡爪，加两勺料酒煮8-10分钟。
3.煮好的鸡爪冲去浮沫，在凉水中泡浸15分钟。
4.青红椒分别切段、姜、蒜切小片、豆豉20粒备用。
5.泡浸好的鸡爪沥干水份，一切为四。
6.锅内热油，下姜、蒜、豆豉小火炒香。
7.加入鸡爪翻炒几下，调入生抽、老抽炒上色。
8.放入青红椒段翻炒至断生。
9.调入少许盐和鸡精。出锅装盘即可
5. 小炒鸡爪的做法
主料 2种鸡爪
300g胡萝卜
100g
辅料 4种
红椒半个
蒜苗2根
香葱1根
姜片少许
调料 3种
食盐少许
食用油适量
酱油少许
烹饪步骤 7步
步骤1
1.鸡爪清洗干净，剁小点备用。
步骤2
2.鸡爪下锅，放平面水，加入少许姜片一起大火煮开两分钟左右起锅。
步骤3
3.起锅后的鸡爪用水清洗一遍，以防粘在一起。
步骤4
4.重新洗锅倒入食用油烧热，鸡爪下锅，加入少许酱油一起翻炒均匀至变色，再加入少许水焖煮三分钟左右。
步骤5
5.焖煮三分钟后撒入切成条的胡萝卜一起翻炒一分钟。胡萝卜不要切成丝，切成条就可以了。
步骤6
6.最后撒入蒜苗，红椒，加入少许食盐调味翻炒均匀就可以出锅了。
步骤7
7.鸡爪胡萝卜小炒就完成了，微微辣的鸡爪吃起来非常的爽口，还特下饭，非常的美味，过两天再来一盘。
6. 如何做炒鸡爪
鸡脚剔骨取肉，锅中倒油，葱姜蒜爆香，放入辣椒炒香，鸡脚肉倒进去，烹入香醋生抽盐一各种调味料，翻炒均匀，出锅即可
7. 炒鸡爪的家常做法简单窍门
材料
油，盐，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，白糖，青椒，鸡爪
做法
1.将鸡爪剪去指甲，洗净，剁成小块，用料酒，盐腌制，青椒切块
2.锅中放油，加入蒜和姜用小火爆香后加入鸡爪翻炒至鸡爪变色
3.加入生抽，老抽和适量的盐，糖，料酒和少量的水大火煮开后，转小火煮二十分钟后，转大火收汁
4.最后加入青椒翻炒至出香味即可
8. 炒鸡爪的做法大全家常做法
炒鸡爪的做法
鸡爪 孜然粉 勺辣椒粉 勺花椒 粒老抽 勺蚝油 勺姜 片酱油 勺盐 克小葱
炒鸡爪的做法步骤
鸡爪剪掉脚趾甲，洗干净
步骤 2
葱姜洗净，姜切片
步骤 3
锅里加水，鸡爪，葱，姜片，花椒下去一起煮，加点盐
步骤 4
半小时左右，稍微软一点，鸡爪煮熟后捞出来，冲洗干净表面黏糊糊的胶原蛋白
步骤 5
加适量的耗油，生抽，老抽，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，胡椒粉
步骤 6
调料抓匀，老抽多一点颜色更深，少一点颜色就比较浅，总的来说咸淡差不多就行，腌制一小时
步骤 7
烤盘铺上锡纸，腌好的鸡爪摆开 烤箱200度，烤15分钟
步骤8
表面油考出来，有点焦香味了
步骤 9
翻一下面，洒点葱花，再放进去烤3-5分钟，我喜欢把葱花香味烤出来