一、黄焖鸡爪的做法？
黄焖鸡爪
主料鸡爪300克
辅料
木耳(水发)15克
青蒜3棵
生姜1块
蒜3瓣
泡椒2个
花椒10粒
生抽10克
蚝油5克
老抽3克
植物油10克
食盐3克
料酒10克
黄焖鸡爪的做法
1.
准备好原材料，木耳提前泡发好，撕成小块
2.
鸡爪洗净去掉指甲，斩成块
3.
大葱切成小段，生姜和大蒜瓣切成片
4.
泡椒切成小段
5.
青蒜苗切成小段
6.
鸡爪里加入适量盐、红烧料酒，少许蚝油、生抽、老抽，加入大葱、生姜、大蒜瓣，腌制半小时
7.
锅里放入适量油，爆香泡椒和花椒
8.
加入腌制好的鸡爪，多煸炒一会使其更加入味
9.
加入适量水，大火烧开，然后盖上盖子小火焖煮十几分钟
10.
加入泡发好的木耳，继续焖煮十几分钟
11.
加入青蒜苗，大火收汁即可
二、泡椒凤爪的木耳要煮熟吗？
泡椒凤爪的木耳一定要煮熟，不然会食物中毒。
1、把凤爪先在清水中泡一会儿，再捞出，并把水挤干（主要是为了卫生）。并用刀把凤爪从中间切开，这样凤爪更容易煮熟，更入味儿。
2、将凤爪放在锅内，倒入水（水要淹过凤爪），并放入花椒、八角、姜。大火煮10分钟左右，不要煮太久，不然凤爪吃起来会没有嚼劲。
3、煮好后，将凤爪从锅内取出（锅内的水和调料全部都不要了），将凤爪放在凉水中反复冲洗，主要是把凤爪表面的油去除干净，以免影响成品的口感。
4、因为本人比较喜欢泡木耳和青椒的味道，所以就提前泡发一些木耳，并用锅把它煮熟备用（木耳洗净在锅中煮10分钟就熟了）；青椒洗净直接切小块就行。
5、把冲洗好的凤爪、木耳、青椒、花椒、八角、姜片、冰糖（几小块就行），一起放入一个干净的泡菜坛中，如果家里没有泡菜坛也可以用其他容器替代，我就是用一个大碗装的。
6、把从超市买来的野山椒倒入碗中，野山椒水一定要淹过凤爪，这样才入味儿，我用了两瓶野山椒（一定要用野山椒哦，那样才够味儿，才会麻辣爽口）。
7、最后用保鲜膜把碗口封严，放入冰箱冷藏一天时间就可以慢慢享用了，那感觉，那味道，才叫一个舒坦啊！！
三、鸡架煲木耳最正宗的做法？
步骤
1.先把整鸡清净干净。
2.鸡爪上的指甲和翅尖的尖角一定要去除。然后斩大块。
3.把斩块的鸡放到水里泡去血水，中间换几次水。然后再把鸡焯一遍。
4.姜用刀背拍开。
5.把姜放入砂锅，添足水，把水烧热。
6.再把焯过的鸡块放入砂锅。
7.放花椒。
8.大火烧开转小火，煲3小时左右，煮制熟烂为止。
9.把煮熟的鸡架捞到小砂锅中，加适量鸡汤烧开。
10.放入泡好的木耳。
11.及少许蒜苔和盐，开锅煮3/5分钟，ok！
四、豆腐皮烧汤做法？
白菜50克，豆腐皮1张，盐小勺，食用油小勺，葱段小量，汤底小量。
1、先把买回去的白菜整棵放入水里边侵泡一会，最好可以略微的再放一点点盐。由于如今在外面面蔬菜水果都担忧会出现化肥，因此我们在拆卸以前泡茶而且扔掉，那样就可以避免残留的化肥进来菜的茎干和青菜叶里边。
2、把豆腐皮切成细丝，放入生理盐水里边焯一下，沥整洁水份之后预留。绰水可以除去表层的残渣，熬汤的过程中就不容易起泡沫了。生理盐水煮得话，豆腐皮会愈发的进味。
3、此刻白菜也早已泡浸的差不多了，把白菜拆开了之后掰掉根处，用流动性的冷水清洗整洁。放入煮沸的水里边焯1~2分鐘，绰水的情况下依据菜的老嫩层度来决策，假如如果较为大那么就焯的時间略微久一点。
4、随后再把白菜捞出来，用凉水洗澡之后挤整洁不必要的水份，过凉可以让青菜叶维持葱翠的色调。取下来白菜切割成小段。
5、在火锅里边添加小勺植物油，把大葱装进去爆锅。
6、随后添加适量的冷水，汤底也有盐煮沸。把剁碎的白菜装进去，略微的煮个十几秒。
7、最终把豆腐皮倒入，把水再度煮沸了就可以了。家里边如果沒有汤底得话就无需放了。煮好啦之后盛出去就可
五、有友泡椒凤爪正确做法？
有友同味自制泡椒凤爪的做法步骤
步骤 1
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冻鸡爪解冻后，剪掉爪尖头，一分为二切开；冷水下锅，加姜片、整葱1-2根，建议此处加适量盐，这样煮出来骨头里也有味道。煮熟，如何判断，筷子可以轻松戳进去就可以。
步骤 2
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提前冰一大碗饮用水，或者饮用水中加冰块，喜欢吃脆脆的口感的这步必须冰冰冰！
步骤 3
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煮熟的爪子用水多冲洗几次，充分冲掉浮沫，这步很重要，不然汤料会浑浊并且有点腥味。然后加入冰水进行收缩，使得鸡皮口感脆爽。
步骤 4
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同时，起油锅，加入大量蒜末，在加入切碎小米辣，加入点小米辣的汤料，爆香后，加入红油豆瓣，加盐加水，水要多一些，不确定的可以拿准备泡鸡爪的盆装满一盆加进去，盐调味可以稍微尝下略咸即可，因为泡的，没有那么容易入味！ 。
步骤 5
最后把鸡爪放入放凉的汤中浸泡一天一夜即可食用啦，吃的时候取点出来，多出来的冰箱冷藏继续泡 第二天会更入味好吃