1. 卤鸡爪卤多久不会太烂
鸡爪焯水约15-20分钟就可以了；焯鸡爪时注意时间，避免时间过长导致蛋白质、维生素、矿物质等营养物质流失过多，降低口感和食用价值。
鸡爪焯水时，建议用冷水下锅，在最大程度上去腥、杀菌、消毒；鸡爪没焯水也可以食用，但是口感不好，还有腥味。
鸡爪焯水后要过凉水，使鸡爪外皮的浮沫有效清除，彻底去除腥味，使肉质更加紧缩，制作出的鸡爪口感软糯。
2. 卤鸡爪怎么做不会烂
1.鸡爪要先剪去指甲，用厨房剪把指甲根部一起剪掉。
2.如何才能做到鸡爪软烂，皮肉不破但是一吃即脱骨的效果呢？需要注意的是鸡爪要先焯水，去除腥味，在焯水之后需要迅速过冷水，能让鸡爪变得很有弹性。
3.在煮制的过程中，需要注意的是一定要开盖，防止温度过高，鸡爪这就不会变的皮开肉绽。
4.在挑选鸡爪的时候就需要注意，最好选择肉质饱满的，个头不要过大，担心不够入味的话可以把鸡爪从中劈开，更方便煮熟
3. 卤鸡爪怎么不烂
需要掌握卤煮时间，不要太久，煮熟后稍微在汤里浸泡一下
4. 卤鸡爪煮多久会烂
卤鸡爪煮15-20分钟就可以关火，在卤制前记得先将鸡爪提前焯水。
5. 卤鸡爪放两天会坏吗
卤好的鸡爪建议您可以泡在卤水里面密封保存。也可以用干净筷子捞出，将鸡爪放于密封盒中，放置冰箱冷藏保存。
6. 卤鸡爪卤多久不会太烂了
步骤 1
鸡爪洗干净，剪掉指甲备用。
步骤 2
space
炒糖色 热油放入冰糖几颗，因为我不喜甜，所以冰糖放的不多
步骤 3
space
冰糖融化到起小泡，用铲子搅着。
步骤 4
space
倒入鸡爪，小心油溅出来，可以用锅盖盖一下，糖色炒均匀就是这样，像酱油的颜色。
步骤 5
space
糖色炒均匀，把鸡爪扒拉到旁边，下辣椒，姜片，蒜片，花椒炒出香味，在混合鸡爪翻炒，我懒吧，通常都会这么炒，因为懒得把鸡爪扒拉出来炒