1. 越南鸡爪的做法
因为越南东涛鸡这种鸡的体型十分巨大，爪子更是非常大。东涛鸡主要生长于越南地区，是当地人非常喜爱的一种鸡类品种，去鸡肉味道也是非常鲜美，其营养价值也是非常高，长相更是“无比庞大”，一只成年的东涛鸡其体重是能达到10斤以上，
2. 越南鸡的做法大全
中原斗鸡鸡冠小呈肉瘤状，肉髯已不明显，外观漂亮、长相规整，遗传稳定，斗性顽强、打腿快、准、狠，打斗极富有观赏性。
而越南斗鸡属中型鸡，躯体昂直，羽毛稀薄，皮红而坚厚，头小颈粗。嘴壳多为黑色和黄面色。趾有黑，黄，白，绿等色。其耐力极强，斗技灵活。
3. 越南鸡爪多少钱一斤
越南冻鸡爪的话还是比较便宜的，一般都是论柜进的，一柜的话几千块钱。
4. 越南鸡爪子
傣族的特色食物有：菠萝紫米饭、香茅草烤鱼、包烧、傣族手抓饭、舂鸡脚、香竹糯米饭、油炸青苔、喃咪牛皮、叶包蒸猪肉、竹筒饭、酸笋煮鸡、香茅草烤鸡、油炸牛皮、菠萝爆肉片、五香烤傣鲤等。
傣族菜是指云南傣族人的特色菜，特点是口感酸辣、清淡、开胃，烹制时不勾芡，选料独特。
傣族菜是一种非常符合现代人健康观念的料理，尤其是它的烹调方法，几乎不使用任何的盐、味精，而且少油。
傣族菜的材料品种是各种珍贵的菌类、菜类、昆虫等，含有丰富的维他命C、蛋白质、维生素等营养成分，对人体健康有利。
5. 越南冻鸡爪
越南兴安省一个名为“东涛”的地方产一批罕见的鸡，名为东涛鸡，其腿粗无比堪比人类手腕。
6. 越南鸡爪的做法和配料
河内的鸡粉久负盛名，可在河内的街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究，除鸡丝外还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特，摊成薄薄的片，切成细细的丝，不粘不连，撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映，格外撩人食欲。
材料：
米粉3两、鸡肉200克（可顺带买些鸡脖子、鸡爪）、鸡蛋2只、猪骨头200克、木耳及小葱少许、生青菜少许（可依据个人喜好选择青菜种类）、鱼露、酸醋、鲜柠檬汁
做法：
1．将鸡肉、鸡脖、鸡爪、猪骨头洗净后，放入锅内熬熟。
2．将熬熟的鸡肉、鸡脖、鸡爪及骨头一起捞出来，将汤盛到一个大碗内备用。
3．将鱼露、鲜柠檬汁、酸醋活在一个小碟里，调出酸味后备用。
4．将青菜洗净备用。
5．将鸡蛋打碎，往蛋里放入盐后，在平底锅内开火煎蛋，之后将煎好的鸡蛋切成丝状。
6．把米粉放入盛有开水的锅里烫熟后，装入碗内。
7．将鲜美的骨头鸡汤倒入米粉内，并放入鸡肉、蛋丝、生青菜。
8．在米粉内撒上些许调味汁，便可上桌了。
吃鸡粉时桌上还摆有切开的鲜柠檬，轻轻一拐，几滴柠檬汁落人碗中，原先滚烫鲜美的鸡粉又添了一缕清香，吃起来更加爽口。（一定要有的过程哦！）
7. 越南 鸡爪
在东南亚地区，泰国、越南、柬埔寨等国家，他们的平均气温高，饮食均以酸辣为主。在我国的海南、广西部分地区，还有云南的德宏、西双版纳地区，口味也以酸辣为主。和北方不同的是，北方的酸味来源主要是醋，而南方这些地区的酸味，主要来自柠檬。
很久以前，柠檬大多用在泡茶，饮品等地方，随着时代的发展，柠檬成为了一直重要的调味品，伴随着很多菜品。越来越多的菜品取名带有柠檬两字，还有很多菜品里面会加入柠檬汁来调味。在文化的挤压和碰撞以及时代的进程中，很多东西被淘汰或是用处越来越少，在饮食发展中，柠檬脱颖而出，加有柠檬的菜越来越多地被男女老少所接受，其中具有代表意义的就是柠檬鸡爪。
8. 越南鸡翅做法
一、烤鸡炉配方 - 烤鸡制作方法
1、越南烤鸡炉配方
1)、用容器烧开50斤水，将大包料（头料）用布袋装里面放到开水里面，大概十分钟头料基本溶化，将布袋拿出。
2)、等做好的50斤水腌料冷却，将清洗干净的肉鸡放水腌料里面腌1—1.5小时，天气冷的时候相对时间长点。
3)、将腌好的肉鸡拿出来晾干水，大约5分钟，然后用脆皮素适量均匀的刷在鸡皮上。
4)、用大火烤20分钟左右即好。
5)、以上为本公司独家配方原味的做法，如果客户需要其它口味，可以在烤到9成熟时，在鸡上刷淋芝麻，辣椒粉，椒盐粉等等。
注：
1)、原料一共16包，最大包的是头料，其它为二料。
2)、在头料腌到120个左右的肉鸡时，由于120个左右的肉鸡已经带走一定的原料和水份，必须再添加到50斤水腌料后，用第一的方法将二料倒到50斤水腌料煮开溶化。
以上就是烤鸡配料的越南烤鸡配方使用方法，仅适用烤鸡炉产品
2、普通做法
鲜嫩鸡1只（约1000克），味精3克、盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。
制作步骤
1)、光鸡入沸水中煮3－5分钟，捞出沥干；
2)、用味精、盐、酒搽匀鸡身， 腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上（也可在鸡内肚放入香菇和葱） ；
3)、光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤，胸向上25分钟，背向上15分钟，取出淋上香油即成。
3、五香味做法
食材准备
主料：鸡肉（鸡翅、鸡腿或整鸡）1000克 、果木香熏腌料40克
配料:水（冰水或凉水）70克 、老抽1克/每100克原料肉 、1克/每100克原料肉
制作步骤
第1步:鸡翅（或鸡腿、整鸡）完全解冻后、洗净、备用。
第2步:按比例将腌料、辅料与水（腌制比例： 腌料：水：原料肉=4.0 : 7.0 : 100）称量后混拌均匀，再加入到鸡翅（或鸡腿、整鸡）中，使腌制液与鸡翅充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸡翅与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。
第3步:将鸡翅放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。
第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤17分钟，再转为200℃烤3分钟即可；或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波10分钟左右。
二、烤鸡炉操作方法
1、在烤鸡炉附近安装上一个符合国家安全标准漏电保护开磁220V电源的安全插座。
2、将烤鸡炉所配的液化石气用减压阀装到液化石油气钢瓶上，用符合国际标准液化石油气软管将减压阀出口连接到“三通”（自备）上，再用二条液化石油气软管将三通二头出口分别连接到烤鸡炉左右进气口，并用接头夹件固定各软管接头，以防脱落。
3、把烤鸡炉内圆圈架按要求分别固定在转动圆管上。
4、接通电源，把左右开关设定到关位，扭开气瓶总阀门。
5、电子点火：用一只手按住二只手柄，用另一只手压进旋钮火开关左转90度，闻击发声响，电火花引燃点火管，确认燃烧器已燃烧，才可将手放开，否则无法点燃，火力大水在“开”、“关”旋转进行调节。
6、初次使用电子点火烤鸡炉，一次打火可能不能点燃，因接管内沿未充满燃气，可重复打火动作二至三次，便可点燃。
7、拨通电源开磁，拨通旋转开关，把鸡逐只挂入烤鸡炉内烘烤。
8、观察温度表读数，根据烘烤的需要调节供电量。
9、停止工作进，应闭点火开关和气源总阀，关关闭电源，确认炉火完全燃烧后，操作人员方可离开。
三、烤鸡炉使用注意事项
1、在使用燃气烤鸡炉之前，必须加装抽烟管，并将加装的抽烟管引到室外。
2、所用气罐必须装随机配用的家用减压阀，且各头处不得泄漏气体。
3、气罐周围不准接触热源烤之，更不准存放危险品，以免爆炸。
4、在操作过程中，操作人员不准远离燃气烤鸡炉，若发现炉内的燃烧气熄灭后，应立即关闭点开关，关闭气源阀门，查明原因排除，吹尽炉内燃气气味后，再重新点火。
5、烤鸡炉使用进必须接好安全保护接地线。
6、在使用燃气烤炉的房间内，必须通风条件很好。
7、严禁漏气及违章使用。