1. 凤椒鸡爪的做法大全图解
就是一种鸡脚做成的美食
2. 干辣椒鸡爪的做法
食材准备：鸡爪400克、姜10克、蒜1头、蒜苗50克、干辣椒面50克
做法：
1、鸡爪洗干净，用厨房剪刀剪掉指甲，再把鸡爪切开以便更好入味。
2、姜切丝，蒜头、红辣椒、蒜苗都切小粒。
3、锅内烧开半锅水放入鸡爪煮，同时加适量盐、料酒和姜丝煮到鸡爪可以用筷子戳烂即可。
4、煮好的鸡爪放水龙头下冲洗3分钟。
5、再用冷水泡5分钟左右，拿起来沥干水份。
6、热锅冷油放入辣椒粒、大蒜、姜和蒜苗炒香后。
7、加入沥干水份的鸡爪一起翻炒，加入适量盐、生抽、老抽、鸡精
3. 花椒鸡爪的做法大全
材料鸡脚600克，葱2支，生姜50克，蒜头40克，水3000毫升，草果2颗，豆蔻2颗，沙姜10克，小茴香3克，花椒4克，甘草5克，八角5克，丁香2克，酱油800毫升，米酒50毫升，白砂糖200克，香油2大匙做法1.将鸡脚洗净，沥干2.将鸡脚指甲切除，再用刀刮开胫骨外的皮后取出胫骨3.往锅中加入水烧沸，倒入作法1，滚烫1分钟捞出冲凉沥干备用4.将卤包料洗净，草果及豆蔻拍扁，一起放入棉布袋绑紧备用5.将蒜头、生姜去皮洗净，生姜切片；葱洗净，切段备用6.将锅加热，加入3大匙沙拉油，作法4蒜头用刀背拍扁与姜片、葱段放入锅中以小火爆香7.取汤锅，将作法5倒入汤锅中，加入酱油米酒白砂糖及作法3的卤包袋，以大火煮沸转小火续滚约10分钟至香味散发出来8.将作法2的肉鸡脚倒入作法6的卤汁中煮沸，续以小火滚约5分钟即可熄火，盖上锅盖净泡约10-15分钟至上色入味，捞出，均匀地抹上香油，放凉后倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏至冰凉即可食用
4. 麻椒鸡爪的做法大全
材料
鸡爪500克，葱20g，姜3片，大料两颗，干辣椒一小把，麻椒50克(花椒也可)，小茴香10几粒，香叶3片，生抽45ml，老抽30ml，盐5克，糖5克，西洋参10片，仔然粉5克，十三香5g，小麻油10g，黑胡椒粉5g，桂皮3g
做法
1.将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用
2.锅中倒入清水(能没过鸡爪)大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分
3.锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪
4.然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟
5.煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可
5. 凤椒鸡爪的做法大全图解视频
应该是泡椒凤爪，而不是凤椒泡爪。下面介绍泡椒凤爪的做法步骤。
主料：鸡脚500g
辅料：泡椒适量、盐适量、姜片适量、八角适量、花椒适量、料酒适量、白醋适量
步骤：
1.准备食材。
2.将鸡脚剪去指甲。
3.剁成小块。
4.将剁好的鸡脚用水浸泡半个小时，中间换几次水，以便血污析出。
5.锅中水1大勺盐，适量花椒，姜片、八角、料酒烧开。
6.投入浸泡过的鸡脚。
7.锅开后要不时的将浮沫撇出。
8.约五分钟左右，筷子能轻松穿透鸡脚即可关火。
9.将煮好的鸡脚捞出，用凉水保持小水流，不间断的冲泡二十分钟以上。
10.冲鸡脚的过程中，将花椒和泡椒、盐倒入盆中，加适量开水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。再视泡椒水加入的量加入适量白醋。
11.将冲泡好的鸡脚放入泡椒水中浸泡约两三个小时入味即可食用。（中途要搅动翻几次，以便均匀入味）
12.将泡好的凤爪移入冰箱，尽快食用完毕。
6. 凤椒鸡爪的做法大全图解窍门
一、工具/材料 鸡爪500克、泡椒1袋、花椒10粒、生姜4片、料酒1勺、盐5克、白糖5克、米醋200毫升、葱2根、水适量、餐盘。
二、方法/步骤 1、准备材料，鸡爪剪去指甲部分。
2、鸡爪冷水入锅，放姜葱，花椒及料酒中大火煮开转小火煮15分钟。
(为什么要转小火，火太大，鸡爪煮出来皮易破不好看) 。煮好的鸡爪捞出放流水冲洗直到没有油花后捞出控水。
3、泡椒（尽量买泡椒水多些的），除此之外，还可根据喜好添加红的小米辣，西芹或胡萝卜条。
4、先放少量盐和糖用2勺开水融化，放入三分之二的泡椒和全部的泡椒水，米醋拌匀，煮好的鸡爪对半切开放入。泡鸡爪的汁水须没过鸡爪 。
5、浸泡好的鸡爪放冰箱冷藏，第二天便可以吃了。
7. 红辣椒鸡爪的做法大全
1.准备食材：鸡爪500g，柠檬1个，洋葱半个，蒜5瓣，辣椒30g，香菜10g。
2.鸡爪剪去指甲。
3.洗净对半切开冷水入锅，加料酒大火煮开，继续煮15分钟。
4.捞出沥干，放冰块水中泡30分钟。
5.柠檬洗净切片。
6.洋葱切条。
7红辣椒、蒜、香菜切末。
8准备有盖容器，下鸡爪、洋葱条、香菜末、柠檬片、蒜末、辣椒末、生抽、醋、盐、糖拌匀。
9加盖放冰箱冷藏2小时即可。