1. 手撕鸡肉的制作与配料
配料，鲜嫩鸡1只约1000克，味精3克、盐15克，酒一0克，花椒、葱、姜、麦芽糖少许。腌制方法，把所有配料都和鸡放在一个盆里涂在鸡身上。；腌半小时取出晾干，再用麦芽糖均匀地涂在鸡身上也可在鸡内肚放入香菇和葱 。光鸡装入烤盘后进烤箱烘烤， 取出淋上香油即成。
2. 手撕鸡胸肉的制作与配料
沙窝豆腐的做法
材料
豆腐9块，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香葱，猪肉100克，盐，蚝油，鸡粉，水
做法
1、把豆腐中间挖一小块出来，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。
2、把猪肉剁碎，加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀。
3、把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中。
4、在平底锅内放入花生油，把酿好的豆腐煎到金黄。
5、在碗内放入水，调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁。
6、在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖，焖到收干汁，最后撒上葱花即可。
3. 手撕鸡肉的调料
主料:鸡750克
辅料:白芝麻25克,香菜25克
调料:味精2克,香油10克,盐5克,猪油(炼制)50克,白砂糖10克,冰糖3克 香麻手撕鸡的特色:此菜香鲜可口。 教您香麻手撕鸡怎么做，如何做香麻手撕鸡才好吃1. 把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟，斩出头、翼、尾留用;
2. 把鸡取肉，撕成粗条，鸡皮起出切件，鸡骨斩碎;
3. 芝麻放锅内炒熟(不加油)备用;
4. 用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后将头、翼、尾砌回鸡形，用芫荽(香菜)伴边上席。
4. 手撕鸡肉怎么做
材料：
鸡胸肉带皮1副 盐1小匙 香油少许
.处理过程:鸡胸肉一块含胸骨架.以竹筷子将鸡胸肉架空于碗内
再用蒸锅(大同电锅也可以)以水开算起蒸约10分钟,视碗内鸡汤汁多寡
如鸡汤汁有一碗,浓缩调味汁就加入半碗,视个人喜好可加入冰糖少许
再加入意面肉燥油及少许肉燥,并用汤匙背面压散肉燥,再一起加热至冰糖溶解
就完成了道地古色古香的调味鸡汤汁
再来把剥好的鸡肉丝,铺在饭上面,再淋入调好的鸡汤汁,由最上层鸡肉丝渗透至米饭
加片黄萝卜,古色古香的好吃鸡肉饭
.做法：
1.将鸡胸肉蒸熟后将鸡皮蒸出的油加入盐备用。
2.将鸡胸肉用手撕成丝状，放入白饭上再淋上鸡油即可。
5. 手撕鸡肉的做法大全窍门
焖鸡肉很嫩的做法:原料：鸡腿500克，香菇5朵，土豆1个，干辣椒5个，青椒1个，生姜1块，蒜3瓣，黄豆酱2勺
做法：
1、 将鸡腿剔除骨头切成块状，香菇泡软切半，土豆去皮切片，青椒切块，干辣椒切末，生姜和蒜切片
2、 将切好的鸡腿肉过下热水，撇去浮沫，再用温水洗干净
3、 起锅热油，将鸡腿肉进行翻炒
4、 再放入姜，蒜，干辣椒进行爆香
5、 加入黄豆酱，加入适量的清水和香菇，大火煮开后转小火焖熟
6、 最后加入土豆片和青椒，用大火煮，待收汁时即可关火食用
6. 手撕鸡的做法和配料
正宗柳州手撕鸡的配料有小米辣椒，大蒜，葱，香菜，葱油，芝麻油，椒盐等……
7. 手撕鸡脯肉的制作方法和配料
1、主料：鸡半只，孜然粉1茶匙，食盐4克，生抽3茶匙，姜1小块，蒜4瓣，料酒1茶，匙熟芝麻1/4茶匙。
2、把半只鸡处理干净。
3、用料理杯把姜、蒜磨碎后放入碗中。
4、在姜蒜末碗中加入生抽、料酒、孜然粉、食盐搅匀。
5、把鸡放入保鲜袋，倒入调味汁。
6、把袋子口扎紧，360度转动，让调味汁均匀的裹在鸡上，放冰箱腌制4小时左右。
7、腌好后的鸡放入电压力锅，袋子的汁一同倒入，开煮10分钟。
8、之后翻面再开煮5分钟。
9、煮好后取出，待温热时带上手套把肉撕下来，最后锅中的余汁倒在肉上，根据个人喜好挤上点柠檬汁，撒上熟芝麻即可。
8. 手撕鸡肉的制作方法和配料
若干白面里加入鸡蛋，牛奶，白糖，酵母粉，泡打粉，水，发酵一小时后，如果温度低可以延长发酵时间。
若干白面里加入鸡蛋，牛奶，白糖，酵母粉，泡打粉，水，发酵一小时后，如果温度低可以延长发酵时间。
若干白面里加入鸡蛋，牛奶，白糖，酵母粉，泡打粉，水，发酵一小时后，如果温度低可以延长发酵时间。
9. 手撕鸡肉的制作与配料视频
用料 主料 鹅肉1000克 辅料 葱 4棵 姜 3片 黄酒 2大勺 白糖 1勺 水 适量 花椒油 1勺 芝麻 1茶匙 手撕咸鹅的做法 1. 此步骤用料步骤用时：10分钟 咸鹅 1000g 咸鹅清洗干净后，用黄酒涂抹10分钟 附【咸鹅的制作】：新鲜鹅清洗干净后，用炒好的花椒盐涂抹全身内外，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时左右即可 2. 此步骤用料步骤用时：60分钟 咸鹅 1000g 咸鹅置于锅内，加清水、葱姜料酒、少许白糖，烧开后小火慢煮 3. 此步骤用料步骤用时：5分钟 咸鹅 1000g 不要煮的太烂，用筷子可以戳入鹅皮即可捞出沥干 4. 此步骤用料步骤用时：5分钟 咸鹅 1000g 稍微冷却片刻，将煮好的咸鹅去皮去骨，将鹅肉撕碎备用 5. 锅内倒花椒油，将生姜末爆香，如果没有花椒油，可先在油锅中将花椒爆香，再捞去花椒粒 6. 倒入葱花爆香 7. 此步骤用料步骤用时：1分钟 咸鹅 1000g 将撕碎的鹅肉倒入葱姜油中，混合均匀，可以再加少许花椒油 8. 此步骤用料步骤用时：1分钟 咸鹅 1000g 盛盘后撒熟芝麻即可 9. 此步骤用料步骤用时：1分钟 咸鹅 1000g 鹅肉经过腌制后肉质紧密，鲜香可口，芝麻、葱姜风味是周太喜欢的口感，花椒油则增加了咸鹅的麻香味，十分特别，越吃越香。 烹饪技巧 自己腌制咸鹅可以按自己的口味调整咸度，如果买来的咸鹅偏咸，可事先浸泡几个小时再清洗后煮，加白糖可以增加肉质的鲜美度。
10. 手撕鸡肉的制作与配料窍门
谢邀
1.牛肉干
2.烤肉豆干
3.山核桃仁
4.蛋黄酥
5.紫米面包
6.猪肉脯
7.卤蛋
8.手撕麻花
9.芝麻丸
10.黑杏干
11.龙虾尾
12.营养糕
11. 手撕鸡肉的制作与配料表
手撕包菜回锅肉 原料 包菜、五花肉、蒜、姜、黑胡椒粉、红辣椒、蚝油、蒸鱼豉油、料酒、盐。 做法
1、包菜用手撕开成片状，洗净之后沥干水分，蒜切片，红辣椒切小断儿，姜切丝；
2、五花肉切片，用黑胡椒粉腌制5分钟。
3、炒锅内放少许油，下入五花肉煸出油，肉变得透明；
4、放入蒜片、红辣椒断儿和姜丝炒香；
5、放入包菜翻炒；
6、最后放入盐、料酒、蒸鱼豉油、蚝油，翻炒均匀即可。