1. 糖醋里脊用的是鸡胸肉吗
生活里 一大部分人爱吃糖醋里脊，这次跟大家分享一下鸡胸肉版糖醋里脊的做法，味道还可以，喜欢的可以研究一下。
食材
鸡胸肉 1块
鸡蛋 1个
淀粉 适量
料酒 适量
番茄酱 适量
白糖 适量
盐 适量
方法/步骤
1、第一步，将鸡胸肉洗净，然后切成手指粗细的肉条。
2、第二步，将切好的鸡胸肉中放入适量料酒，盐，蛋清，搅拌均匀，腌制二十分钟。
3、第三步，往腌制好的鸡胸肉中打入一颗鸡蛋，并放入适量的淀粉，搅拌均匀，使肉条表面完全包裹上鸡蛋和淀粉。
4、第四步，起火，锅中加入油，油温五成热的时候放入肉条炸，注意小火慢炸，不要炸过了。
5、第五步，炸至肉条表面发黄，然后捞出控油。
6、第六步，再复炸两分钟，这样表皮更加的酥脆，炸好以后捞出备用。
7、第七步，按番茄酱：白糖：白醋=5:3:1的比例调制成汁，也可根据个人口味，适当改变比例。
8、第八步，锅中放油，油热以后倒入调好的糖醋汁，然后放入炸好的鸡胸肉翻拌均匀，出锅撒上少量白芝麻，好吃的鸡胸肉版糖醋里脊就做好了。
2. 鸡胸肉做的糖醋里脊
【糖醋里脊】—— 香酥可口
1.下面开始准备食材
准备里脊肉一块，把表面的白色筋膜去除干净，先切成厚片，再切成一厘米左右的宽条，切好以后放入盆中，加入一勺食盐，倒入一点料酒去腥，用手抓匀腌制10分钟。
2.下面开始调脆皮糊
碗中打入一个鸡蛋，加入淀粉50克，面粉10克，淀粉和面粉混合在一起，能使炸出来的里脊肉更加焦香，加入少许食盐入底味，再淋入一点植物油，混合均匀，分次加入清水，调成能够拉丝的流动面糊就可以了。
把腌好的里脊肉倒入脆皮糊中抓拌均匀，让脆皮糊均匀裹在里脊肉表面。
3.下面开始调料汁
碗中放入番茄酱20克，加入白糖15克，白醋15克，喜欢吃甜一点的可以多放些糖，再加入适量的清水，放入一勺淀粉，搅拌至酱料全部融化，糖醋汁就调好了。
4.下面把里脊肉炸一下
锅内烧油，油温五成热时，把里脊肉一个一个放入锅中以免粘在一起，里脊肉遇热以后会慢慢地浮起来，用勺子轻轻地推动让它均匀受热，保持小火大约炸3分钟，里脊肉炸酥、炸成金黄色时就可以了。
炸里脊肉时要保持小火，以免出现内外生熟不一的现象。
5.下面开始烹饪
锅内留少许底油，把调好的糖醋汁倒入锅中不停地搅拌，糖醋汁烧至粘稠起泡时，把里脊肉倒入锅中，快速翻匀后即可装盘上桌。
一定要大火翻炒快速出锅，炒的时间久了口感不够酥脆。
好了，一道酸甜可口的糖醋里脊就做好了
3. 糖醋鸡胸肉和糖醋里脊
糖醋里脊的调料主要由砂糖、陈醋、老抽、生抽、蚝油、生粉、清水等食材搅拌在一起制作而成的，按比例将调好的酱汁倒入锅中，翻炒成粘稠的酱汁后加入炸好的里脊肉翻炒均匀，即可制作成糖醋里脊。如果有卖现成的调料可直接用，其他的口味可以根据自己的需要进行调节。糖醋里脊也是一道传统名菜。
4. 鸡胸肉能做糖醋里脊吗
糖醋里脊卖点是：口味特点酸甜可口。糖醋里脊是传统名菜，成品后色泽红亮，入口酸甜，让人回味无穷。
糖醋里脊制作的主要材料为猪里脊肉，辅料包括淀粉、白砂糖、番茄酱、鸡蛋、面粉、食醋等。糖醋里脊做好以后，可以在表面淋上白芝麻、葱花装饰。吃不完的糖醋里脊，可以放凉后，放在冰箱冷藏存放。
5. 糖醋里脊用的是鸡胸肉吗怎么做
1.做这道菜之前先准备好所有食材，然后将买来的里脊肉清洗干净后切长条。
2.取一个干净的空碗，先将切好的里脊肉放入碗中，依次加入一小勺食用盐，两勺料酒，再打入一个鸡蛋和里脊肉搅拌均匀，之后放一盘腌制半小时入味，最后加入一勺淀粉拌匀即可。
3.起锅倒入适量花生油，待油温烧至八成热时或用木筷子放入油内测试，看到木筷子起泡后就说明油温刚好合适了。
4.油温合适的时候，就将腌制好的逐个投入锅中，用中火将里脊肉炸至牙黄色即可控油捞出。
5.炸好的里脊肉另外起锅，倒入适量花生油下入里脊肉翻炒一下，这样做主要是保持炸好的里脊肉口感更加酥香。
6.翻炒好的里脊肉不需要盛出来，直接将准备好的糖醋汁倒入锅中翻炒均匀，最后出锅装盘后撒上一些白芝麻就可以享用了。
6. 糖醋里脊用的是鸡胸肉吗还是鸡腿
凉拌鸡丝一般用鸡脯肉 ，鸡脯肉撕成丝拌着吃 ，不柴