一、鸡胸肉做法大全菜
原料
鸡胸肉1块，胡萝卜半个，青椒半个，木耳1把，蒜5瓣，姜1块，淀粉适量。
调料
生抽、陈醋、白糖、盐、料酒、胡椒粉、食用油各适量。
做法
第一步：把半个胡萝卜去皮切成丝，半个青椒去籽也切丝，蒜切碎，姜先切片再切丝，木耳提前浸泡半个小时，然后洗干净也切成丝，所有食材全部切好放盘子里备用。
第二步：鸡胸肉用刀从中间片薄片，然后观察一下鸡胸肉的纹路，要顺着纹路切成丝，切好放碗里备用。
第三步：现在给鸡肉丝调味，碗中倒入生抽、料酒、淀粉各一汤勺，少许盐和胡椒粉，再用筷子充分的搅拌均匀再腌制10分钟。
第三步：再调一碗鱼香酱汁，这碗鱼香酱汁适合所有的鱼香类菜肴，碗中倒入两勺生抽，两勺陈醋，白糖、淀粉各一勺，三勺清水，然后用勺子搅拌均匀备用。
第四步：起锅烧油，油温烧至六成热，放入腌制好的鸡肉丝煸炒，大火炒30秒左右，把它炒至变色即可铲出锅放盘子里备用，别炒太久了容易把鸡肉丝炒老。
第五步：再起锅烧油，放入姜片、蒜碎炒香，然后倒入胡萝卜丝、青椒丝、木耳大火炒一分钟，把它们炒至断生。
第六步：然后放入炒好的鸡肉丝，倒入调好的鱼香酱汁，中火翻炒30秒，把汤汁收至浓稠即可出锅。
二、鸡胸肉做法大全菜谱煎
1将鸡胸肉去筋。
2
从中间横切开。
3
装到碗中备用。
4
把洋葱切成丝。
5
食材全部装碗。
6
碗中加胡椒粉。
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碗中加烧烤酱。
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食材搅拌均匀。
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碗中加入食盐。
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拌匀，腌制一个小时以上。
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西兰花加入开水中，煮一分钟。
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锅中捞出备用。
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油热，加入鸡胸肉，中火煎一分半。
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翻面继续煎一分半。
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鸡胸肉、西兰花、圣女果装盘，撒少许胡椒粉。
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煎鸡胸肉制作完成。
三、鸡胸肉做法大全菜谱辣
宝宝菜谱大全：
1、米粉
原料：1匙米粉，温水
做法：1匙米粉加入3-4匙温水，静置后，用筷子按照顺时针方向调成糊状。
2、米汤
原料：硒米
做法：将锅内水烧开后，放入淘洗干净的200g大米，煮开后再用文火煮成烂粥，取上层米汤即可食用。
3、青菜泥
原料：青菜
做法：将适量青菜叶洗净，加入沸水内煮约1－2分钟后，取出菜叶用粉碎机粉碎，或在铜丝网上研磨，滤出菜泥。
4、苹果胡萝卜汁
原料：胡萝卜1个，苹果半个
做法：将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁，放入锅内加适量清水煮，约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。
四、鸡胸肉做法大全菜谱
番茄炒蛋
原料：两个中等大小的番茄，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精
步骤：1、番茄切片（这个随你自己喜欢怎么切），鸡蛋在碗中打散（可以加点水，一点哦，可以使鸡蛋更嫩，或者加点料酒也可以；再加一点点盐），小葱切葱花，待用。
2、点火上锅，可以稍微热一下锅再加油，油不能太多，不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去，倒进去就用锅铲搅碎，不然就会成很大的一块一块的了。
3、稍微炒几下就可以放番茄了，之后加一勺盐（我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的，盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起，可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西，我不知道怎么叫，所以就叫盐盒子了，里面有自带小勺子，扁扁的那种），炒几下，再加半勺糖，再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦
五、鸡胸肉做法大全菜谱奥尔良
— 食材清单 —
主料:
鸡胸肉1块
辅料:姜一小块、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、奥尔良阉料1大勺、蜂蜜1勺、料酒1勺
— 烹饪步骤 —
1· 鸡胸片成两片，用刀背稍微锤打一下。
2· 放姜末和其它所有调料，涂抹均匀，阉制半小时。
3· 烤盘铺锡纸，放鸡胸肉，进烤箱上下火200度两面各烤8-10分钟左右。
4· 开动吧
— 小贴士 —
鸡胸有点厚，片一下后更入味，也容易熟一点。
奥尔良阉料是有味的，老抽只要一点上色即可，多了容易咸。
六、鸡胸肉做法大全菜谱文字
1、虾酱75克，金针菇100克，草菇150克，口蘑180克。猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋200克，香菜30克。盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大葱5克，姜5克。金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出；锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。
2、大虾净肉200克、大排350克。杏鲍菇150克。虾酱10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、鸡粉2克、汤皇5克。大虾去虾线改片，滑油备用。大排用虾酱、(香菜、大葱、圆葱、大蒜、胡萝卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好备用。杏鲍菇高汤煨制备用。葱、姜炝锅，下入虾肉、杏鲍菇、大排，烹入调好的味精、鸡粉、淀粉，淋明油出锅。
3、丝瓜300克,草虾100克。虾酱汁10克，盐,白糖，水淀粉各适量。丝瓜削去外皮后洗净，切斜条长块待用；草虾去壳，挑去泥肠，洗净后沥干水分待用。锅置火上，倒油烧至八成热，爆香虾酱汁，加入虾仁炒至半熟，放入丝瓜、白糖、盐炒匀，加盖小火焖2分钟至丝瓜变软，淋入芡汁即可。
七、鸡胸肉做法大全菜谱 视频
1、糖醋鲤鱼
用料：鲤鱼；葱；姜；蒜；生抽；糖；醋；料酒；番茄酱；盐；淀粉；面粉
做法：鲤鱼收拾干净后，沥干水，在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀（先立切1厘米深，再平切2厘米深），用胡椒粉、生抽和少许盐略腌，将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用，淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
油烧至七成热，提起鱼尾，先将鱼头入油稍炸，再舀油淋在鱼身上，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用。
炒锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，再倒入调好的汁，加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可。
2、蒜爆鱼
用料：鲤鱼1条；大蒜；干辣椒；花椒；盐；料酒；白糖；米醋；海鲜酱油；
鲤鱼买时让卖家帮着去干净鳞、内脏、腮，拿回家将鱼腹内的黑膜及残留的所有内脏都去掉，然后再反复的冲洗干净。
去腥筋，在鱼头下方的鱼背处横着切开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着切上一刀，就会看到横切面上的鱼肉中都有个小白点，用指甲掐住那个小白点，悠着劲的慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。鱼的两面都有腥筋，抽掉它是鱼肉不醒的关键。
最后将鱼身两面都均匀的化开几刀，方便煮熟也方便入味。
锅里放入鲤鱼，加入没过鱼的清水，再放上几片姜，这样更加的去腥提鲜。
大火煮开后，再煮5分钟即可关火。
煮鱼的时间可以准备配料，将大蒜瓣切成细碎粒状，干辣椒剪成长条状。
将煮好的鲤鱼完整的捞出移到盘子中，然后浇上用盐、料酒、白糖、米醋、海鲜酱油调拌好的汁，最上面再均匀的撒上一层大蒜碎。
锅内倒入稍多一点的油，热后放入花椒、干辣椒小火炒香。
要炒的辣椒变成暗红色，让辣味和花椒的麻味尽情释放。
然后趁热，轻且快速的泼在鱼上即可。
3、农家垮炖鱼
用料：鲤鱼750克；花雕酒100ml；醋；葱；姜；蒜；大料；花椒；干辣椒；盐；酱油；白糖。
做法：鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段。
锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。
放入鱼块，不用翻动。
倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
依次放入加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油、盐、糖。
加入水没过鱼，大火烧开，转小火20分钟，汤汁收浓即可。
八、鸡胸肉做法大全菜谱简单
1、板栗参鸡汤：
原料：鸡(半只)、板栗(十个)。
配料：胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)。
调料：盐、胡椒粉。
制作步骤：
1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后把鸡焯水。
2、焯水后的鸡洗净加葱姜煲一小时。
3、捞出葱姜、调入盐、胡椒粉放西洋参板栗继续煲一小时。
4、放入胡萝卜、枸杞半小时即可。
5、可以根据自己喜好放香菜、香油。
2、花菇炖鸡汤：
主料：鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。
制作步骤：
1、鸡清洗处理干净。
2、花菇用温水泡发(大概一小时左右)。
3、鸡切块放入锅中，倒入足量冷水煮开撇去浮末，放入姜片和葱段，倒入少许料酒,放入泡发好的花菇。
4、大火煮开转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透加入盐调味即可。
九、鸡胸肉做法大全菜谱摆造型
蒜蓉西兰花
材料：西兰花
辅料：大蒜、红泡椒
调料：食盐、白糖、生抽、蚝油
做法：
1.西兰花买回来后最好用淡盐水浸泡15分钟，淡盐水具有杀虫和杀菌的作用，浸泡完成后清洗干净，再把西兰花改刀切成小朵。
2.准备几粒大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以稍微多一些。
3.锅内烧一锅开水，加入2克食盐增底味，再淋入几滴植物油，这样可以形成油膜，可以使焯水的西兰花颜色更鲜亮，也能锁住西兰花中的营养，焯水1分钟后控水捞到凉白开内，过凉水可以保持爽脆口感。
4.西兰花冷却后控干水分，然后把西兰花头部向下的方式摆放在一个大碗中。
5.全部摆放完成后在上面摆放一个盘子，然后快速翻转过来，这样西兰花摆盘比较好看。
6.炒锅热锅后加入适量植物油，油热后下入蒜末和红泡椒，煸炒片刻，炒出辅料的香味。
7.辅料炒香后加入3克蚝油、3克生抽、1克白糖、2克食盐，把调料翻炒融化、均匀，炒出香味后关火盛出。
8.最后把炒好的蒜蓉汁浇在西兰花上方，美味即享。
十、鸡胸肉做法大全菜谱无油
材料：龙利鱼 250克、面包糠 适量、罗勒碎 1汤匙、鸡蛋 1个、柠檬汁 1茶匙、淀粉 适量、盐 半茶匙、蜂蜜 1汤匙、黑椒 适量
无油鱼的做法大全：
1、把柠檬汁、黑椒碎、盐和蜂蜜均匀的抹在鱼肉的两面，腌制20分钟；
2、把面包糠和罗勒碎混合在一起备用；
3、腌制好的鱼肉两面沾上一层薄粉；
4、沾了面粉的鱼肉放入蛋液里裹上蛋液；
5、再把鱼肉两面都裹上面包糠，裹上一面的时候用手轻轻压一下让面包糠能更好的粘住鱼肉；
6、两面都裹好面包糠后，放在铺了锡纸的烤盘里，烤箱预热190度，放入烤箱中层烤25分钟后即可；
7、烤好的鱼排切块，鱼肉鲜嫩多汁，配番茄酱或者沙拉酱都是不错的，外酥内嫩，无油鱼酒做好了。