1. 干辣椒炒鸡胸肉
猪肝清洗干净切成薄片，焯一下水后捞出沥干水分，锅内热油，放入干辣椒和姜丝，煸炒出香味，倒入猪肝，快速翻炒，放适量盐、生抽和蚝油，翻炒均匀，放入大蒜叶和少许的鸡精，翻炒均匀即可。
2. 干辣椒炒鸡胸肉丝叫什么名字
步骤 1
鸡胸肉切丝加入生抽2勺，盐一点点，老抽1勺，花椒油1勺，黑胡椒粉适量，红薯粉2勺（可替换生粉）拌匀腌制半小时
步骤 2
蒜苔洗净切段
步骤 3
腌制好的鸡胸肉煸炒熟
步骤 4
加入蒜苔，加入适量的盐和鸡精，蚝油炒熟即可出锅。也可以先将鸡胸肉丝炒熟盛起来，再炒蒜苔，快熟的时候加入肉丝翻炒出锅。
步骤 5
拌了红薯粉的鸡胸肉丝很嫩很好吃，比水煮的好吃一万倍
3. 干辣椒炒鸡胸肉干的家常做法
食材明细 豆腐400克 干辣椒少许 色拉油20克 精盐3克 五香粉2克 味精2克 水淀粉少许 葱末少许 姜末少许 料酒少许 微辣口味 炒工艺 十分钟耗时 简单难度 做法步骤
1 将豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2 将干辣椒清洗干净，切成小粒，葱姜切成末装入盘中待用。
3 热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱，辣椒粒炒香。
4 放入清汤，加入精盐，五香粉，料酒烧开，倒入豆腐块。
5 翻炒均匀，稍微炖一会儿，放入水淀粉勾薄芡。
6 加入味精调味翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
4. 干辣椒炒鸡胸肉丁
鸡胸肉没放淀粉炒熟了跟放了淀粉一样，没放淀粉的鸡脯肉放了鸡蛋清，用鸡蛋清把鸡肉打成，它们都是起肉嫩的作用。
1、准备两块鸡胸肉，半根黄瓜，半根胡萝卜，这个蔬菜会随着季节变化，并不固定。
2、鸡胸肉切成四方丁，切好后装入盆中，上次，顺着一个方向搅拌，让肉充分吸收水分，可保证口感滑嫩细腻，好吃不柴，炒其他肉时，也可用这个方法。
3、胡萝卜先切成长条，再切成四方块，黄瓜用同样的方式，也切成四方块。
4、三瓣大蒜，拍扁切成碎末，一块生姜，拍扁切成碎末，再切一些葱花，切好后备用。
4、锅内加入适量的油，等烧至6成热，下入鸡丁快速滑一下，约30秒钟后，捞出控油备用。
5、锅中留下少许底油，下入葱姜蒜末，翻炒出香味，加入一勺郫县豆瓣酱，转小火煸炒出红油。
6、炒出红油后，加入白糖（10克），料酒（5克），食盐（5克），鸡精（3克），陈醋（10克），再倒入适量的清水，翻炒均匀，下入黄瓜丁和胡萝卜丁。
7、翻炒至蔬菜断生后，下入鸡肉块，大火翻炒均匀，再倒入老抽（5克）提色，快速翻炒均匀。
8、再倒入一些水淀粉勾芡，撒上一把炸熟的花生米，大火差不多把汁收干的时，即可关火装盘。
9、一道好吃的炒三丁便做好了，肉质不柴，鲜香四溢，做法简单，开胃又下饭，大人孩子都爱吃，如果你也喜欢，快点来试一试吧。
技巧总结
鸡胸肉在下锅之前，加入适量盐、淀粉和清水，搅拌上浆，充分吸收水分，可保证口感细腻爽滑，肉质不柴，屡试不爽。
5. 干炒麻辣鸡胸肉
食材
嫩豆腐（1块）
碎猪肉（10g）
蒜（2瓣）
八角（1个）
香叶（1片）
桂皮（1块）
麻椒（10粒）
豆瓣酱（1大勺）
辣椒（适量）
做法:
1:先把豆腐切成一块一块的豆腐块，切的时候要注意，要小心不要切到手，还要注意不要把豆腐弄乱了。
2:切好豆腐片后，要开始烧水了，水开后把豆腐下入其中开始计时大概用大火蒸六分钟就可以啦。
3:热锅烧油，将你事先准备好的一些蒜末放入锅里炒香，然后再加入你准备的豆瓣酱翻炒，记得一定要均匀的去翻炒。
4:锅中倒入刚在煮好的豆腐，放入刚刚调好的酱料，加入适量的清水，开大火，大火烧开后，接下来转为小火，盖上盖子焖烧大概5分钟就可以了。
5:最后一步熬煮汤汁了，慢慢熬，撒入一些葱花和适量花椒粉增香提味还能起装饰作用呢，最后略微翻炒一下即可出锅，这样就做完啦。
总结:
1.先把豆腐切好用水焯一下。
2.锅中放油炒调。
3.炒出香味再加入豆腐
6. 干辣椒炒鸡胸肉丝
最近超市鸡胸肉又做活动了，8元一斤，我又囤积了好几块！顺带了买了家人爱吃的四季豆。
四季豆是餐桌上的常见蔬菜之一。它无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。
四季豆在东方文化里称为“福豆”，可以谐音为：“福寿”。
意为幸福安康，长命百岁，是后辈对长者的心愿和祈祷。“豆”又与“豆蔻年华”巧妙契合，意为风华正茂，朝气蓬勃，是社会对青年男女的希望，是父母对儿女的期盼。
四季豆中四个豆子寓意四季平安；三个豆子为连中三元，福、禄、寿齐到；两颗则是母子平安，当时很多妇女在怀孕期间就佩戴有两颗豆子的福豆玉饰以保母子平安，饱含着吉祥和福气。
鸡胸肉含有特别多的维生素B，对于眼睛疲劳有改善，还能保护皮肤，蛋白质含量高，脂肪含量低，不会出现肥胖的情况，这也是女人爱吃它的原因。
分享我家【鸡胸肉丝炒四季豆】的做法：
食材：四季豆，鸡胸肉1块，葱姜蒜，小米辣
调料：豆瓣酱，酱油，蚝油，盐，五香粉，食用油
第一步：四季豆清洗干净后切成小条。
这样切可以让四季豆更容易熟，还能和鸡胸肉丝保持一样的长度
第二步：鸡胸肉切成丝，加料酒和生抽，拌匀即可
第三步：锅里放油，放入鸡胸肉肉丝，快速翻炒，炒到鸡肉颜色发白，盛出备用。
第四步：锅里放入油，放入葱姜蒜和小米辣，炒香即可
第五步：放入四季豆丝，加酱油，蚝油，盐，翻炒几下，加入适量的清水，盖上盖子焖煮10分钟。四季豆不容易熟，加水多焖煮，防止糊锅
第六步：四季豆快炒熟时，加入鸡胸肉丝，翻炒均匀，出锅放入鸡精调味即可。
简单家常的鸡胸肉丝炒四季豆就做好了。
四季豆不好炒熟，得花点时间，我不建议提前把四季豆焯水煮熟再炒，这样不入味。
还是加料后，炖熟更入味，这样才好吃！
7. 干辣椒炒鸡胸肉的做法
用料
油多一些，辣椒碎适量，脱皮白芝麻适量
步骤 1
买白芝麻的时候有脱皮白芝麻尽量买脱皮的。很香很香。也美观。直接放平底锅小火炒一下。
步骤 2
怎么判断白芝麻熟没熟。闻香味儿。有浓郁的香味儿出来就对了。然后芝麻开始蹦跶。各种跳出来。然后油脂出来了。有点儿这样子抱团的状态。
步骤 3
看看。就是这样子抱团粘在一起的状态。芝麻的油脂出来后就会这样的。
步骤 4
辣椒碎买这种碎片的。不要买粉。粉的状态不对的。热油淋下去就糊掉了。
步骤 5
把辣椒碎放在一个大碗里。再把炒熟的白芝麻放进去搅拌一下。搅拌均匀了就好。
步骤 6
熬个热油。油要热热的。热到冒烟那种的。所以等油冒烟就可以离火了。
步骤 7
热油慢慢儿淋下去。不要一下子往里一倒。不仅容易油炸出来。还容易弄得桌面上溅出来好多油。
步骤 8
这样慢慢儿往里面淋下去。淋一点儿热油再用筷子搅拌一下。再淋下去。
步骤 9
油全部淋下去之后再搅拌搅拌。慢慢的一点问题没有。也不会烫伤自己。桌面也很干净。
步骤 10
刚刚淋下去热油。油泼辣子里面的热油都是小气泡。用筷子慢慢儿搅拌搅拌搅拌。去掉点温度。不然会有一点儿糊味儿的。
步骤 11
搅拌均匀放着放凉就好。
8. 鸡胸肉炒香干青椒
青椒炒香干的做法
起锅热油，油多放一点，炒出来色泽和口味会好一点。然后放入姜末和蒜末和切圈的小红椒翻炒出香味
放入切丝的青椒，放少量盐。爆炒片刻
加入切好的香干爆炒。加入盐鸡精和酱油炒匀
最后加入水淀粉勾芡。等汤汁收紧，撒上葱花。出锅。
9. 干辣椒炒鸡胸肉图片
用料鸡胸肉 200g大青椒 2个洋葱 1小块胡椒 少许姜蒜 适量干辣椒 适量花椒 适量料酒 少许生抽、蚝油 适量
青椒炒鸡胸的做法步骤
步骤 1
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鸡胸肉切切切，料酒胡椒淀粉抓匀腌制15分钟
步骤 2
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蔬菜切切切
步骤 3
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配料按自己喜欢的样子倒腾
步骤 4
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热锅、放色拉油，油热下配料，炒香后放鸡胸肉，肉色变白的时候放入配菜，快熟时加入生抽蚝油，炒熟后起锅，我实在太爱花椒味儿了，于是起锅前还放了一丢丢花椒油。
10. 干辣椒炒鸡胸肉怎么做
准备干尖椒末与花椒
步骤2
炒锅入油，加热至四成热，转小火
步骤3
下入花椒与干尖椒，小火慢炒
步骤4
加入盐，炒匀，炼至干尖椒稍稍开始变色，接近糊的状态时，关火
11. 干辣椒炒鸡胸肉的做法窍门
用料
胡豆
野葱
蒜末
干辣椒
花椒
步骤 1
锅里烧上水，加适量盐，胡豆凉水下锅煮5分钟。胡豆煮好后捞出来空干水分。
步骤 2
野葱葱头切细点，后面切葱段。
步骤 3
锅里加入适量菜籽油（炒胡豆一定用菜籽油），然后下入蒜末、干辣椒、花椒，之后马上下入胡豆，开小火慢慢炒，边炒边用勺子压胡豆（把胡豆压迫更加入味），这个时候加入适量的盐。
步骤 4
胡豆炒香之后加入野葱，再加少许鸡精或者味精，然后快速翻炒，炒出野葱的香味就可以关火起锅装盘了。