1. 炸鸡胸肉
鸡肉块是很好熟的，一般不需要炸过长的时间，180摄氏度的油温，炸十分钟左右就能熟。在炸鸡肉块的过程中需要注意，要想炸出来的鸡肉块更好吃，在炸之前，需要先将鸡肉块腌制半个小时左右，腌制的时候一般放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精即可，这样炸出来的鸡块更可口。
2. 炸鸡胸肉图片
鸡胸肉1块。
淀粉适量，面包糠适量，鸡蛋1个。
料酒10克，食盐1克，香葱1根，生姜2-3片，生抽10克。
1.鸡胸肉改刀。鸡胸肉清洗干净，去除表面的那层白色筋膜。把鸡胸肉切成细长条状，放入碗中。
2.腌制鸡胸肉。鸡胸肉中加食盐、料酒、香葱段、姜片、生抽，抓取均匀，腌制15分钟左右。
3.制作鸡柳。准备三个碗，按照顺序，分别装淀粉、鸡蛋液、面包糠。用筷子夹一根鸡胸肉，先放在淀粉碗中滚一圈，夹出来再裹一圈鸡蛋液，最后裹一圈面包糠。一根鸡柳就制作完成了，剩下的鸡胸肉都按照这个方法和顺序进行。（这一步看似很麻烦，但是准备好三个碗，并且按照顺序排好，一步一步操作，就像机械化一样，并没有什么难度。腌制过后的鸡胸肉，表面是湿的，很容易粘上淀粉，裹一层鸡蛋液之后，再去粘面包糠也会很容易。）
4.油炸鸡柳。锅中倒多一点油，烧至油面冒小泡，转小火，用筷子一根一根的放鸡柳，炸至鸡柳表面金黄，便可以捞出。全部的鸡柳炸完之后，油烧至冒青烟的状态，转大火，把所有的鸡柳放进去复炸一遍，时间大概30秒左右。快速用漏勺把鸡柳捞出，沥干油。（鸡柳需要进行初炸和复炸，这样鸡柳更加酥脆，吃起来口感更好。一次不要放太多的鸡柳下锅，一次性放太多，一是会影响油温，二是鸡柳还没定型，容易粘黏在一起。）
5.沥干油的鸡柳，整齐的摆放在盘中，配上一点番茄酱，放凉一些就可以吃了。
3. 炸鸡胸肉用面粉还是淀粉
直接拍干淀粉，不用稀释这样更容易挂糊，淀粉里面少放点盐，白胡椒，十三香，根据当个人口味再放其他的东西。
4. 炸鸡胸肉怎么腌制
腌料:咖哩粉,黑糊椒,柠檬汁,盐,味精,淀粉,花生油,糖,蒜蓉
做法:1 鸡胸肉一般比较厚,所以将胸肉用横刀一块片成两块
2 加上腌料,腌制半个小时(我腌制了一个晚上,怕下班回来不够时间)
3 红锅,下油,煎鸡排.
4 煎至两面有点焦黄就可起锅,铺在伴碟生菜上.
5 腌制鸡块的盘肯定还有残留的腌料,加入少水搅拌均匀作汁,再热锅
烹煮,原味咖喱汁就这样简单地做出来了.然后将汁浇在鸡块上.
6 在鸡排上撒上点黑胡椒,就大功告成了. 腌制料：
酱油,料酒,柠檬汁,盐,糖,黑胡椒粉,迷迭香,姜蒜末,少量水
5. 炸鸡胸肉小酥肉
食材:虾仁 ，小酥肉粉，鸡蛋
调料:盐，白胡椒粉，姜粉，油
做法:1，准备好所有食材，先将虾仁洗净去掉虾线，用盐，白胡椒粉，姜粉腌制一下
2，一袋小酥肉粉放入适量的水，打入一个鸡蛋，顺时针方向搅拌，拌成酸奶状，在放入一点食用油。
3，起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入蘸好酥肉粉液的虾仁，下锅炸一次，颜色焦黄即可捞出控油，开始享用。
6. 炸鸡胸肉用什么淀粉
做肉用的是玉米淀粉或者土豆淀粉，不可以用红薯淀粉。
7. 炸鸡胸肉的家常做法
准备豆角，
2/16 准备鸡脯肉一块，
3/16 葱姜丝，葱切葱花，蒜切片，姜切条，备用，
4/16 把鸡脯肉切块有酱油，耗油，胡椒粉，盐腌制，这个是腌了40分钟的，
5/16 豆角切好备用，
6/16 热锅，
7/16 倒油，豆角下油炸一下
8/16 锅底留少许油放八角，花椒粒，炸出香味，注意别炸胡唠，
9/16 接着下腌制好的鸡脯肉，煸炒
10/16 煸炒一会放葱姜蒜，这时候可以淋上少量清水，放盐，料酒，一点胡椒粉，继续炒，
11/16 鸡脯肉很容易熟透，
12/16 然后放豆角，继续大火翻炒，
13/16 翻炒均匀，豆角熟透了，可以出锅，
14/16 出锅盛盘，
15/16 这样炒的肉嫰，豆角吸取鸡脯肉的味道
16/16 味道美美滴唠，
小贴士
8. 炸鸡胸肉怎么炸才又脆又嫩
步骤/方式1
鸡腿用牙签戳几下，加姜丝蒜末、腌制一会
步骤/方式2
加一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，少许黑胡椒粉和五香粉，加半勺白糖和食盐，按摩均匀腌制一小时以上
步骤/方式3
炸鸡粉、玉米淀粉：低筋面粉=1:1，加少量黑胡椒粉拌匀）
步骤/方式4
腌好的鸡腿均匀裹上拌好的炸鸡粉
步骤/方式5
再在蛋液里滚一下、
步骤/方式6
再裹一次炸鸡粉
步骤/方式7
起锅烧油、下入鸡腿小火炸熟、大火炸脆
步骤/方式8
起锅撒上、辣椒、孜然粉就可以吃了
9. 炸鸡胸肉热量高吗
单说肉皮的热量就要有363 大卡（100克），脂肪含量很高。如果是晒干的，恐怕得有500大卡（100克），因为油炸的可以达到630大卡，
10. 炸鸡胸肉面包糠的最简单做法
面包糠，他们进的都是半成品。超市有卖的。你要怕有添加剂。去超市买点吐司面包。把它捏碎了，上锅炒干就行了。
11. 炸鸡胸肉条怎么炸才好吃
配料：
猪肉 400克、新奥尔良腌料 50克、淀粉 5克
烹饪步骤：
1.首先猪肉切成像筷子一样粗细的长条。
2.50克的新奥尔良调料放入碗中，倒入清水和匀，让里面的调料充分融化。
3.放入切好的猪肉条，用手抓匀，腌渍一个小时左右，可以晚上调好放入冰箱冷藏，早上做最棒。
4.腌渍好的猪肉条，放入少量淀粉，这样可以保证猪肉条外酥里嫩的口感。
5.锅内油热至六成，放入猪肉条，炸制焦黄捞出控油，可以复炸一下，口感更好。