1. 腌制鸡胸肉的方法
1.鸡胸肉一整块，食盐，料酒，生抽。
2.将一整块鸡胸肉切磋半厘米厚的片，放入盆中，加少量食盐，料酒，生抽抓拌均匀，在放入约1克小苏打，继续抓拌均匀。封上保鲜膜腌制半小时即可。
3.鸡胸肉切片为了更好入味。加食盐和料酒，生抽是为了去除腥味，同时更好的给予鸡胸肉香味。加小苏打可以让肉质更鲜嫩。
2. 鸡胸肉腌制方法简单
原料净芹菜1000克，煮熟的黄豆500克，胡萝卜500克，精盐150克，花椒粉3克，大料粉2克，香油、味精适量。
腌芹菜黄豆的做法
1、将芹菜洗净，沥去水，切成1.5厘米长的段；胡萝卜洗净，切成1.5厘米的方丁；将花椒粉、大料粉放入锅内，炒出香味后取出，晾凉。
2、将芹菜、黄豆、胡萝卜装入盆中，加上精盐、花椒粉、大料粉拌和均匀，装入坛中，置于阴凉处腌渍10天，食用时取出一部分，拌入香油、味精即可。
美食特色
色泽调和，口味咸香
3. 腌制鸡胸肉的方法奥尔良
鸡胸肉解冻 洗干净 切成2块，好看的一面斜切划刀 装的篮子里滴水或用厨房纸吸水（尽量把水吸干，不然煎的时候会收缩出很多水影响口感）
步骤 2
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调料 奥尔良粉1包或半包 嫩肉粉 4勺 糖 1勺 生抽 1勺 油 1勺
步骤 3
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搅拌均匀（可适当滴几滴水，到不宜过多，粉能化开就行）
步骤 4
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鸡胸肉搅拌（盖上保鲜膜冰箱静置10小时以上）
步骤 5
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好了后保鲜袋或者真空袋装好放冷冻室，一次一块制作过程 锅内少油，烧热
步骤 7
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鸡排2面煎至金黄熟透即可出锅
4. 腌制鸡胸肉的方法视频
1、里脊肉切成薄片备用。
2、蒜切成蒜末，生姜切成姜末备用。
3、里脊中放入淀粉，老抽，料酒，盐，味精，搅拌均匀腌制半个小时。
5. 奥尔良腌料腌制鸡胸肉
可以。如奥尔良烤排骨，具体做法如下，首先准备材料：排骨500克、新奥尔良腌料35克、蜂蜜适量。
1、排骨洗净切块，放到容器里，加水浸泡2小时，中间不时用手挤压排骨并换几次水。
2、把泡好的排骨捞出来沥干水分，放到另一个容器里，加入奥尔良腌料拌匀。
3、搅拌均匀后，把排骨放入保鲜袋中，然后放冰箱腌制一晚，冷藏24小时效果更佳。
4、烤盘垫锡纸，然后把腌制好的排骨取出，放在锡纸上。
5、在表面再盖上一层锡纸，边缘包紧。
6、放入预热好的烤箱200度烤35分钟。
7、35分钟后取出排骨，然后在排骨表面刷一层蜂蜜，再继续放入烤箱烤10分钟。
6. 鸡胸肉怎样腌制又嫩又滑
1、原料：草鱼3斤、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个、胡椒粉适量。
2、腌制鱼片最重要的就是步骤和方法。首先我们选择一个草鱼，去鱼骨把鱼肉切成薄片，加入食盐搅拌均匀后用水冲洗干净，挤干水分放在盘子中备用。
3、因为鱼冲洗过所以还要在放少量的盐，加入胡椒粉少许料酒，用手顺着一个方向抓拌，直到鱼片粘稠，上面出现粘液就可以了。
4、然后放入一个鸡蛋清，继续顺着一个方向用手抓拌，让鱼片和鸡蛋清充分融合，在抓拌几分钟，使得鱼片粘手就行了。
5、这时候就可以放淀粉了，淀粉不能多放，只要鱼片表面有一层薄薄的糊状就可以了。
6、最后在淀粉抓匀后在放入一勺食用油，既可以锁住水分，还可以在下锅时更容易散开，不会出现粘连。
7、腌制鱼片，顺序是一定不能错的，中间抓拌也一定要到位，这样腌制出的鱼片才会滑嫩不烂。
7. 煎鸡胸肉怎么腌制才嫩
空气炸锅炸鸡胸肉，用生粉调料油盐抓匀腌制15分钟才嫩
8. 腌制鸡胸肉的方法低脂
鸡胸肉是公认的低热量高蛋白的健康食物，深受减肥人士追捧，平时除了水煮鸡胸肉，撕成肉丝来拌面，还喜欢和青椒一起炒，三天两头这样吃，很快就够了，今天换一种新吃法，孜然烤鸡胸肉，不用一滴油，烤制金黄的鸡胸肉，用手撕着吃，追剧小零食必备。孜然烤鸡胸肉做法非常简单，只需切好，拌匀，放入空气炸锅烤一烤，就能吃，一次烤上好几块，密封保存冰箱里，能吃上一周，即使外出也可以带着，无水无油带着十分方便。
9. 鸡胸肉的腌制方法和配料
原料：乌鱼肉500克。
腌料：安多夫松肉粉3克，盐3克，鸡蛋清15克，NYS粉1-1.5克，生粉5克，料酒3克，橄榄油10克，胡椒粉3克，味精2克。
制作：鱼肉洗净，切成所需要大小的片。先入NYS粉轻轻抓匀，然后内入松肉粉拌匀，稍稍静置后加入料酒、胡椒粉、味精、盐、鸡蛋清、生粉抓匀。最后橄榄油腌制即可。
1、腌制鱼片时一定要先放NYS粉，然后放入松肉粉，最后放入其他调料，不可调换顺序。
2、腌制鱼片的时间无限制，时间限制。
3、NYS粉使用前最好用少许清水融化，再加入鱼肉中，这样可防治融化不匀，影响腌制的效果。也可不加水直接拌匀。
4、一般NYS粉的用量控制在0.2-0.3％的容用量。以0.3的用量为佳。 注意松肉粉的用量，加入太少的话鱼片不会鲜嫩，也易碎形
10. 鸡胸肉怎么腌制才嫩不干柴
主料：鱼肉500g、面粉250g、辅料：油适量、盐适量、料洒适量、味极鲜适量、老姜适量、细香葱适量、蒜头适量。
1、姜蒜葱切末。2、准备250g面粉。3、把两条鱼（这是其中一条）去内脏，鱼鳞，洗干净。
鱼头用来煮汤！4、切成鱼块。5、加入面粉搅匀。6、加入味极鲜。7、加入料洒。8、加入姜蒜葱末，精盐搅拌均匀，腌30分钟。9、锅里热油。10、油热用筷子挟起鱼块放入油中炸。11、炸鱼时，要用筷子翻一翻。12、炸好用筷子挟起放入碟中即可。
11. 鸡胸肉怎么腌制炒出来好吃
食材：里脊肉一块、青椒一个、葱姜蒜适量、生抽5勺、料酒适量、盐适量、鸡精1勺、蛋清一个、香油4勺、食用油适量
制作过程
1、里脊肉上面是没有肥肉的，这对于爱吃瘦肉的人来讲，简直是福利。把里脊肉放在水里洗干净，然后切成丝状，下面准备来腌制。
2、往里面倒上料酒、生抽，然后再打一个蛋清，注意蛋黄不要打进去哦，这样将其抓拌均匀。最后滴上少许食用油，将其彻底抓匀之后，放在旁边开始腌制就可以了，差不多需要15分钟。
3、下面我们把青椒洗干净，也切成丝状，随后把葱姜蒜分别切成姜丝、葱段、蒜片备用。
4、锅内不要倒油，把青椒丝放进去干炒，炒到五分熟之后，往里面加上适量的盐，继续翻炒一会儿出锅。
5、下面起锅烧油，将腌制过的肉丝倒进去，大火快速滑炒，将其划散、直至变色之后，同样先将其盛出来。
6、接着起锅烧油，爆香葱姜蒜，然后把肉丝再次倒进去，加上适量的生抽，将其翻炒至上色。
7、把青椒丝倒进去，加上少许盐、鸡精，香油炒匀，即可出锅。