1. 鸡腿做法大全家常做法大全
.鸡腿洗净去骨切成块
2.放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了
3.锅中热油，待筷子插入油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出，然后开大火再复炸一次，这次仅几秒就行，为了更脆
4.锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韩式辣酱；把酱汁熬稠，撒上芝麻
5.翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁，即可出锅摆盘。
火锅鸡
1.鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加上点料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁边备用。
2.锅中倒入3勺油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味
3.倒入焯好的鸡腿，快速翻炒
4.加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蚝油、1勺鸡精翻炒上色
5.加入适量高汤或清水没过鸡块即可，炖30分钟，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈） 然后就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，边吃鸡肉边涮菜吃啦
6.其实如果朋友们想吃火锅鸡还是建议大家如果晚上吃最好上午就做出来，这样用汤汁泡一天鸡肉的味道更好吃，把火锅鸡倒入火锅中，还可以准备一些土豆，金针菇，生菜，自己喜欢吃的食材，再准备一个蒜泥醋料，完美！
柠檬手撕鸡
1.柠檬切片，香菜洗净切小段，蒜瓣切末待用
2.鸡腿冷水下锅，加一勺料酒，三片姜，小火煮开，撇去浮沫，水开煮十分钟。捞出晾凉撕成条状，有条件可以用冰水浸一下
3.黄瓜清洗干净切成小条
4.加柠檬片，香菜，蒜末，3勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺辣椒油搅拌均匀。
黑椒鸡腿饭
1.准备食材
2.西兰花掰成小块，用盐水浸泡半小时，去除农药存留
3.鸡腿剔骨后切块
4.洋葱切小丁
2. 鸡腿的各种做法大全家常做法
食材准备：鸡脚6只，姜1块，葱1小把，料酒，盐，香菜2棵，蒜头6瓣，小米辣1个，花生适量，芝麻适量，一盆冰水，胡椒粉，生抽，陈醋，辣椒油等。
详细做法步骤如下：
第一步：准备6个大鸡腿，把肥油剥掉清洗干净，然后锅中加两大勺清水，切点姜片放进去，再准备一个葱结一起放入锅中，最后倒入些料酒，一小勺盐，搅拌均匀后把准备好的鸡腿放入锅中，盖上锅盖调中小火煮15分钟，大家要记住，火不能太猛，太猛的话，鸡腿会爆开，那样吃起来口感就差了。
第二步：这个时间来准备点配料，准备一小碗花生和白芝麻，把它们炒熟炒香后放一边备用，准备香菜2棵，蒜头6瓣，小米辣1个，少许新鲜葱头，把它们清洗干净后，把香菜切段，蒜头剁碎，小米辣和新鲜葱头切碎，准备好后放一边备用。
第三步：提前准备一大盘冰水，待鸡腿煮好后关火捞出直接放到冰水中，把鸡腿过凉后夹出放一边沥干水分，鸡腿一定要煮熟透，出锅前可以用筷子插一下肉厚的地方，拔出来没有血水流出来就熟透了，不用煮太久，煮老了口感就不好了。
第四步：洗干净手，把鸡腿撕小块放到大碗中，可以把鸡腿肉撕小块一点，骨头不要，撕好后把我们准备好的香菜段、葱头碎、蒜头碎、辣椒碎全部加进去，把炒熟的花生和芝麻也一起加进去。
第五步：再加上少许的盐，一点点胡椒粉，一小勺生抽，少许的陈醋，再倒点辣椒油，不吃辣的可以把辣椒油换成麻油，然后用手把它抓拌均匀。
第六步：抓拌均匀后就可以装盘开吃了，看着就很开胃很有食欲，香嫩滑口，带点微辣的味道，好吃又下饭。
3. 鸡腿的做法家常做法
1.起锅烧水，烧开放入鸡腿、小葱、姜片，转中火煮20分钟；2.小葱切末，大蒜切末，美人椒切成圈，放入盆中，加入辣椒面、盐、花椒油、芝麻油、蒸鱼豉油搅拌均；3.起锅烧油，热油淋在料汁上面；4.关火捞出鸡腿，冷却5分钟；5.将冷却好的鸡腿改刀，淋上料汁。
4. 鸡腿的做法 最正宗的做法
鸡腿4个、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水适量
做法：
1.鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞（或者干脆用刀划上几道），以使鸡肉腌得更加透彻入味
2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用
3.鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜
4.蜂蜜用少少冷开水调匀调开
5.腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘（以防烤时滴得烤箱里到处都是）
6.刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟
7.中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水
5. 鸡腿的做法
食材：鸡腿适量，可乐一罐，生姜些许，小葱些许，生抽，料酒，蚝油等些许。
1、首先准备4、5个鸡腿，清洗干净，因为我买的是冷冻鸡腿，所以我用热水浸泡大概一个小时左右。
2、然后把清洗干净的鸡腿用刀切几个口子，这样也方便入味。我是在鸡腿的正反面都划开几道口子。
3、然后准备生姜和小葱等，清洗干净，生姜切成小片，小葱切断放在碗里搅拌一下。
4、在装鸡腿的器皿里，倒入生抽些许，适量的蚝油和料酒。(可以多倒点料酒，去除鸡腿的本身腥味)
5、用筷子搅拌均匀后，盖上一层保鲜膜，放到冰箱里大概一个小时这样，容易使鸡腿入味。
6、开火，热锅倒油，然后把鸡腿一个一个依次放进去煎炸，等到鸡腿两面煎至金黄时，把你切好的葱姜蒜倒进去，继续翻炒。
7、加入生抽、蚝油、料酒等翻炒均匀上色即可。
8、接下来就可以把可乐倒入锅中了，可乐不要倒太多，淹没鸡腿就行了。
9、盖上锅盖，小火慢炖20分钟左右，一般我是中途在锅中加盐，调料等。
10、开大火收汤汁就行了，等到锅里汤汁浓稠的时候，关火装盘即可。这样一盘鲜美的可乐鸡腿就做好了。如果宝宝喜欢吃芝麻的，还可以准备一些白芝麻，在鸡腿出锅时，洒在上面一层。味道会更加的醇香!
6. 鸡腿做法大全家常做法大全图片
红烧鸡腿的做法
做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。
把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅，可以用锅盖抵挡一下，或者直接盖上锅盖哈~~）。
倒入没过鸡腿的开水，放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3个干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟。
期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一点儿味精。
翻炒一下，盛出上桌。
如何炒出漂亮的糖色： 一般用冰糖，冷油入锅，搅动糖粒，看着糖逐渐消融，油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为深褐色
7. 鸡腿的家常做法大全菜谱
步骤 1
鸡腿两支
步骤 2
去骨
步骤 3
鸡腿肉里面用刀划几下，把筋划断 加2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、1匙盐、1匙糖、2匙黑胡椒。
步骤 4
将所有调料抓匀，腌制2小时（着急的话30分钟也行，只是没那么入味）
步骤 5
切点儿洋葱
步骤 6
热锅，中小火，放一点点油
步骤 7
鸡腿肉入锅，先煎鸡皮那一面，大概煎5-8分钟左右。 如果锅不够大，提前将鸡腿中间切一刀，分成两块，好煎一些。
步骤 8
翻面，再煎5-8分钟。
步骤 9
煎好后可以把腌鸡腿的腌料倒进锅里，盖锅盖焖5分钟，料不够少加点儿白开水也可以，少量加哦。
步骤 10
洋葱最后下锅，简单翻一翻，就可以出锅了。我又放了一些鱼丸，喜欢的可以试试，也可以忽略。
步骤 11
切好摆盘就可以吃了！
8. 鸡腿做法大全菜谱大全
饥荒鸡腿食谱，饥荒可以放2个生鸡腿和1个水果或蔬菜和1个普通肉类合成火鸡大餐，也可以做炸鸡腿，放在营火和火坑即可，也可以做大肉干，直接晒干就可以。