一、炒鸡腿最正宗的做法？
1、土豆鸡腿 原料： 六个鸡腿，小土豆4个。 做法 1、土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。
2、锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。
3、倒入酱油，料酒翻炒几下。
4、加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。
5、大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。 2、红烧鸡腿 材料： 鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料 做法： 1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。 3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
二、鸡腿菇炒土豆片的做法？
主料：鸡腿菇200g、土豆100g、猪肉丝100g
辅料：油10g、盐5g、淀粉10g、料酒10g、酱油10g、大葱10g
步骤
1.土豆洗净~削皮
2.切条
3.鸡腿菇洗净，撕成小块
4.锅烧热后倒油，葱炝锅，放肉片、酱油煸炒
5.放土豆、鸡腿菇煸炒
6.加水
7.熟后加盐搅拌均匀即可
三、土豆炖鸡腿的家常做法？
步骤/方式1
鸡腿洗净晾干，切块冷水下锅，放料酒，生姜，水开起沫捞出来待用
步骤/方式2
香菇清洗干净泡发，土豆去皮切块，葱切段、姜蒜切片，香叶一片，八角花椒适量冰糖备用
步骤/方式3
起锅调中火、倒油，放入冰糖、小火待冰糖冒小泡，倒入焯好的鸡腿，炒至上色均匀，掉入备好的葱姜蒜香叶花椒和八角，炒出香味，倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒，1勺醋，翻炒均匀
步骤/方式4
加入适量的水、要没过鸡腿，盖上盖子大火烧开后调中火，加入洗好的蘑菇，中火炖10分钟
步骤/方式5
加入切好的土豆，继续炖10分钟
步骤/方式6
加入适量的盐，大火开始收汁，关火盛入盘中。
四、炒鸡腿肉土豆的家常做法？
步骤/方式1
葱蒜八角准备好
步骤/方式2
鸡腿切块，备用
步骤/方式3
土豆切块
步骤/方式4
开水煮沸，焯鸡腿，大概5分钟，看到漂浮物
步骤/方式5
捞出备用
步骤/方式6
锅内下油烧热，放入适量糖炒化，将鸡腿倒入锅中翻炒，至上糖色，加入老抽，葱蒜，八角
步骤/方式7
倒入开水，放入土豆，精盐
步骤/方式8
煮沸，中火炖20分钟左右
步骤/方式9
出锅
五、土豆辣子鸡的做法？
主料：鸡500克， 土豆500克 调料：花椒8克，辣椒(红，尖，干)30克，大葱15克，姜10克，味精2克，盐8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克，白皮大蒜5克，白砂糖2克
做法 1.把整只鸡切成小丁；土豆也切成相同大小的小丁； 2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右； 3.烧半锅开水，将 土豆丁下入锅中煮约3分钟；捞出沥水； 4.烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅； 5.再倒入码好味的鸡肉翻炒；待鸡肉完全变色后倒入土豆丁； 5.然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味； 7.最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。
六、土豆煮鸡腿肉怎么做？
用料：土豆200克，大鸡腿1个，葱姜蒜碎适量，料酒10克，豆瓣酱5克，酱油5克，生抽5克，盐1克，胡椒粉1克，味精少许，食用油适量，卤料少许。
做法
土豆煮鸡腿肉做法：
1.将鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块，土豆去皮，切成滚刀块，锅中倒油，中火加热，下冰糖炒至融化，下鸡腿肉翻炒。
2.加1汤匙酱油调色，烹入1汤匙料酒去腥，加入1汤匙蚝油调味，翻炒均匀后，下葱段、姜片、八角和桂皮。
3.加热水没过鸡腿肉，下入土豆块，大火煮开，转中火炖10分钟，加1小勺盐，转大火将汤汁收浓后关火。
七、鸡腿炖土豆做法第一美食？
鸡腿炖土豆
主料
鸡腿两个
土豆两个
胡萝卜一根
洋葱一个
葱适量
姜适量
蒜适量
辅料
油适量
盐适量
生抽两勺
老抽一勺
自制辣酱一勺
黄豆酱两勺
蚝油一勺
蔬之鲜一勺
剁椒一勺
水适量
鸡腿炖土豆的做法步骤
1.所需食材准备就绪。
2.鸡腿剔骨剁块。
3.加姜片和料酒一同焯水捞出。
4.土豆洋葱胡萝卜切滚刀。
5.葱姜蒜改刀，鸡肉捞出。
6.这碗料是秘笈哦？（蚝油，黄豆酱，自制辣酱，盐，蔬之鲜，生抽，老抽，水）
7.锅中入油煸香鸡肉，加葱姜蒜翻炒。
8.加入配菜一同翻炒。
9.倒入秘籍酱汁。
10.加少许水，一定不能多，放入一勺剁椒提味，炖煮土豆熟即可。
11.出锅加盐调味即可
八、土豆和鸡肉能做成什么菜？
土豆块烧鸡肉
【食材】鸡腿肉、土豆、青椒、红椒、姜、蒜、老抽、生抽、蚝油、料酒、盐、白糖。
【具体制作步骤】
1，土豆去皮，切成小块。青红椒去籽去蒂，清洗干净后也切成块。鸡腿肉剔除鸡骨，然后再把鸡肉切成块。
2，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末，小火炒出香味。如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。
3，倒入鸡肉块，加少许料酒去腥，大火快速翻炒。
4，加入半勺老抽、1勺生抽、半勺蚝油继续翻炒，炒出酱香味。
5，倒入土豆翻炒几下，然后加入清水，水量和食材平齐即可。大火煮开，盖上锅盖，调中小火炖8分钟左右。
6，待鸡肉和土豆都已熟透，倒入青红椒片，大火快速翻炒。最后加入适量盐调味，再来少许白糖增加鲜味，炒至青红椒断生即可关火。
九、土豆炒鸡腿的川味做法？
主料
鸡腿块600克
土豆350克
胡萝卜150克
辅料
青红辣椒片30克
干辣椒3个
葱段50克
姜片5片
配料
郫县豆瓣酱三勺
生抽2勺
料酒一勺
盐适量
鸡精少许
糖一勺半
川味烧鸡块的做法步骤
1鸡腿块。
2..土豆、胡萝卜。
3主要调味料---葱姜、辣椒、郫县豆瓣酱。
4.土豆和胡萝卜切成块洗净用清水泡一下。
5.炒锅热锅凉油，下入土豆翻抄
6.炒至外表微黄，半熟出锅备用。
7.炒锅另起锅，放入油，六成热放入花椒、大料、香叶、干辣椒炸香，然后放入焯过水的鸡块翻炒。
8.等鸡块翻炒至每月多余的水分时候放入葱姜。
9.然后放入郫县豆瓣酱翻炒上色后加入料酒和生抽。
10.然后放入土豆和胡萝卜翻炒。
11.然后放少许的热水。
12.等水分收至基本没有了下入少许的盐和糖。
13.在下入青红椒翻炒。
14.翻炒出辣子香味放入鸡精翻匀即可。