1. 糯米鸡肉丸子的做法窍门
食材
鸡中翅 8只
糯米 50课
腊肠 2根
香菇 3个
蚝油 1勺
葱 2段
姜 1块
八角 1个
糖 10克
香叶 3片
白芝麻 适量
生抽 1勺
方法
1、香菇浸泡30分钟、糯米隔夜浸泡、香肠、香菇切丁。
2、糯米中加入香肠、香菇、生抽、蚝油、糖拌匀静置20分钟。
3、鸡翅脱骨。
4、用牙签把鸡翅一头先封住，然后往另一头塞米，塞至八分满，再用牙签把另一头封住。
5、放入蒸锅中蒸20分。
6、热锅冷油，放入葱、姜、八角、香叶小火炒香。
7、倒入鸡翅、生抽、红烧酱油、糖，加水没过鸡翅，盖上锅盖中火烧至上色。
8、最后大火收汁，撒上白芝麻，抽去牙签装盘即可。
2. 鸡肉丸子的家常做法窍门窍门
步骤1
把萝卜洗净后用擦丝器擦成细丝
步骤2
擦好的萝卜丝加入适量的盐腌制一会
步骤3
腌制好的萝卜丝沥干水份
步骤4
用刀把萝卜丝剁碎，但是注意不要剁的太碎影响口感
步骤5
在萝卜丝里打散1枚鸡蛋
步骤6
加入5克的花椒粉增加口感的香味
步骤7
再加入2克的鸡精调味增鲜
步骤8
这个时候加入淡干虾皮
步骤9
把所有的食材搅拌均匀后
步骤10
再加入提前切碎的葱姜末
步骤11
把所有的食材搅拌均匀后
步骤12
这个时候就可以加入面粉了（面粉要一点点的加入，避免加多了萝卜馅会发干，炸出来口感发粘不好吃）
步骤13
看见萝卜馅能用勺子挖成球状的状态就可以了
步骤14
炒锅烧热后倒入花生油
步骤15
待花生油烧至六成热时，用勺子把萝卜馅挖成球状放入油锅里。
步骤16
用大火定型后，再用小火慢慢炸至，这期间要用筷子轻轻翻动一下，避免粘到一起
步骤17
看见萝卜丸子慢慢上色后，改成小火继续翻炸
步骤18
直至把萝卜丸子炸至两面金黄色，即可捞出沥干油分
步骤19
香酥可口又营养的香炸萝卜丸子就出锅啦
烹饪技巧
萝卜丝无需焯水，只需用盐腌制一会就可以剁成碎末做丸子了，在炸丸子的过程中，一定要大火成型小火慢慢炸至金黄就可以捞出沥干油分了
3. 鸡脯肉糯米丸子做法
鸡脯肉的脂肪含量少，吃起来健康，直接炒或是炖，口感很柴，很难吃。但是如果加上些生粉、蛋清和其它的一些调料，提前腌渍一下，那味道可大不相同了，口感嫩滑，非常好吃。
食材
鸡脯肉 1块
洋葱 适量
油 适量
盐 适量
生粉 适量
黑胡椒粉 适量
蛋清 适量
辣椒 适量
老抽 适量
蚝油 适量
方法/步骤
洋葱清洗干净，切成小片备用。
青椒清洗干净，切成小片；小米椒切成圈。
鸡脯肉清洗干净，切成小小丁，既容易入味，吃起来一口一个也很方便。
鸡脯肉中调入适量的盐、生粉、蛋清、黑胡椒粉、料酒和蚝油，抓匀腌渍10分钟。
热锅凉油，倒入青红椒和洋葱片，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。
倒入腌好的鸡脯肉，翻炒均匀，炒至鸡脯肉发白。
调入适量的老抽，继续大火翻炒均匀，调入适量的鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
4. 糯米丸子可以用鸡肉做吗
先将糯米洗净,放在清水中泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软。
5. 糯米鸡肉丸子的做法窍门图片
首先需要把糯米给搅碎，然后打入几颗鸡蛋做饺子馅
6. 糯米鸡肉丸子的做法窍门视频
第一步
1鸡爪，黑糯米洗净。
第二步
2准备好烹饪的配料。
第三步
3 热锅，加入油。
第四步
4 放入鸡爪爆炒，
第五步
加入水和配料，煮十分钟。
第六步
鸡爪煮熟后，起锅。
7. 糯米肉丸子的家常做法窍门
原料：
鸭1只，糯米2斤蒸熟，鸡蛋4个，盐4克，白糖1克。味精4克，胡椒粉2克，生粉1克
制作方法：
1：鸭子蒸熟去骨平铺在托盘上，
2：将蒸好的糯米调味，用鸡蛋和生粉调成糊抹在鸭子上，把糯米铺在上边压紧，打上保鲜膜压实2小时（鸭子厚度为1.8-2厘米厚）。
3：净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入压好的糯米鸭，浸炸至外表金黄时起锅，改刀成4厘米条装盘。
8. 糯米鸡肉丸子的做法窍门是什么
用料:糯米500克，青豆200克，胡萝卜丁适量，香菇丁适量，笋丁适量，花生米适量。
具体步骤:1.糯米浸泡后上锅蒸熟，放一旁晾凉。
2.把青豆，胡萝卜，香菇，笋丁，花生米放油锅中炒香，加入盐、五香粉调味。出锅后倒入晾凉的糯米中，充分搅拌均匀搓成球状(糯米鸡半成品)。
3.在水淀粉中加入少量面粉搅拌均匀，让每一个糯米鸡半成品粘上特制的水淀粉，下油锅炸至表皮微焦即可。
9. 鸡肉丸子怎样做好吃窍门
做丸子不散的窍门： 猪肉中肥肉太多，太过油腻不可攥成团； 淀粉放入过少，没有成团； 攥团时候没有用力，导致加热时候散开。
猪肉丸子制作方法： 1在猪绞肉中加入酱油，盐，糖，胡椒粉，酒，葱白搅匀并搅出筋。2葱切断，红萝卜切片，凤尾菇撕小 备用。3然后搓成小丸子。4入油锅，用小火炸至熟。5捞起沥油。6利用余油，炒香蒜和葱。7加入红萝卜和凤尾菇，这时就开始调味了，耗油，盐，糖少许。8然后加水烧滚后，加入炸好的丸子，烧至入味就可以起锅了，装盘上桌。10. 糯米鸡肉丸子的家常做法蒸
主料：瘦肉500g，肥肉50g，冰150g，木薯淀粉50g，蛋清2个
调料：盐18g
做法步骤
1.准备材料，两个鸡蛋。
2.瘦肉，肥肉，盐，冰水，放入绞肉机绞打。
3.绞细后加蛋清和粉再绞打，然后用虎口挤成丸子。
4.温水下锅。
5.小火煮，不要煮开，如果开了就加点冷水。
6.丸子捞起入冰水。
7.完全冷后沥干水分即可。
11. 鸡肉糯米丸子的做法大全家常
糯米丸子的做法:糯米150克，肉馅200克
莲藕半个，鸡蛋1个
辅料:香葱3根蚝油30克盐少许
步骤1糯米清洗干净，泡6个小时，米粒充分吸足水才软糯；
步骤2肉馅、鸡蛋、莲藕、香葱、蚝油、盐准备好；
步骤3肉馅中打入鸡蛋、蚝油、盐，混合均匀，上劲入味；
步骤4莲藕竖着先切片，再切丝，再切碎丁，香葱切末；同入肉馅碗中；
步骤5泡好的糯米倒掉多余的水，肉馅也拌匀，因为放了鸡蛋，顺着一个方向搅上劲了，所以不用再放淀粉了。如果肉馅少，鸡蛋可以少放；或者肉馅加了鸡蛋太稀团不起球，可以适量加一点淀粉；
步骤6挖一勺肉馅，在左右手之间倒几下，团成球；
步骤7将肉丸在糯米中滚一下，沾满米粒，再用手轻轻按压结实；
步骤8把做好的糯米丸子摆在盘中，彼此之间留点空间；
步骤9入蒸箱或者蒸锅中蒸20分钟左右，视肉丸大小来调整。出锅后撒点儿香葱末点缀，或者蒸时放一粒枸杞，画龙点睛很漂亮。
烹饪技巧
糯米一定要提前泡，吸足水，蒸出来才软糯；
2. 蒸的时间视肉丸大小来调整