1. 鸡肉卷白白那个酱是什么
将面粉合匀发酵，不兑碱蒸成大馒头，凉后揪碎如枣大，摊子在席上(三厘米厚)。
2.尔后撒上黄曲10克,发酵(室内温度28-36度)，3天后，放置日光下曝晒至干。
3.将干曲粉碎入缸，用5000克清水放盐600克化开，澄清倒入缸内，盖上纱布，放置日光下，每天捣一次，2个月后即可食用。
2. 鸡肉卷里边的是什么酱
老北京的鸡肉卷还是地道的中国口味的里面基本上放的都是甜面酱，像我们吃的很多鸡蛋饼，煎饼果子里面放的也是甜面酱
3. 鸡肉卷里涂什么酱
今天给大家推荐一个“酱爆鸡肉卷”的新做法，这道菜偏西式，周末和朋友一起小聚吃吃还是很有情调的。
主料：鸡胸肉2片，马苏里拉芝士若干，黄油适量，丘比沙拉酱60克。
辅料：牛奶料酒柠檬汁少许。
步骤1
材料准备：马苏里拉干酪、柠檬汁、丘比沙拉酱、椰子水、鸡肉、黄油。
步骤2
鸡肉切薄，不可切断，因为买的是速冻的，所以放在料酒加醋里面去味，是新鲜的话不需要腌制。
步骤3
用钉锤（或是擀面杖）敲打肉片，使其变大变薄，抹上盐、黑胡椒、黄油和马苏里拉干酪。
步骤4
包裹起来，不能使材料露出来。
步骤5
锅内放少许油，两面煎至金黄，放入烤箱，烤熟里面即可。
步骤6
先煎封口的那边，以防芝士露出。
步骤7
放入烤箱，210度5分钟即可。
步骤8
60g丘比沙拉酱、椰子水、黄油、少许柠檬汁加少许牛奶、糖及盐煮，煮开关火，先将调汁倒入，再放入烤过的鸡肉卷即可。
4. 肯德基里面鸡肉卷的白色的酱
华莱士鸡肉卷里面是番茄酱和沙拉酱，华莱士只有鸡肉卷和牛肉汉堡是两种酱料的别的都是只有一种沙拉酱，别的汉堡一般都是沙拉酱跟生菜丝，鸡肉卷是需要多加一种番茄酱的两种酱混合在一起酸甜口的，非常好吃，我个人比较喜欢吃鸡肉卷因为酸甜的味道很好吃，所以华莱士的鸡肉卷都是沙拉酱和番茄酱。
5. 鸡肉卷加的什么酱
我放的是沙拉酱和番茄酱。外面买的是黑胡椒酱。
6. 鸡肉卷一般用什么酱
墨西哥鸡肉卷里面的酱是辣酱，，就是用当地的辣椒做的一种酱
7. 老北京鸡肉卷里面黑色的酱是什么
老北京鸡肉卷里有甜面酱，还有葱和黄瓜，黄瓜是生的味道特别得好。
8. 鸡肉卷那个白色的东西是什么
材料：
炸鸡材料：鸡大胸肉或鸡腿肉500克，洋葱1个，蒜1-2瓣，姜1小块，酱油3勺，料酒3勺，香油1勺，盐1小勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，淀粉1大勺(最后放)
炸鸡裹粉：面粉与淀粉1：1
鸡肉卷配菜：黄瓜条甜椒条大葱丝甜面酱炸鸡条，面皮，面粉：200克，温水：90克，盐：5克，糖:5克，白芝麻：适量
做法
1、将鸡腿清洗干净，从中间划一刀，慢慢的去掉骨头变成一块鸡腿肉后切成小块。
2、在鸡腿肉中加入适量盐、辣椒粉、黑胡椒和料酒搅拌均匀，腌制30分钟以上。
3、在适量面粉中调入清水，揉成软硬适中的面团，盖保鲜膜饧30分钟。
4、在小碗中加入盐、糖、黑胡椒、适量面粉、玉米淀粉、水和鸡蛋调成面糊，再加入少许色拉油调匀备用。
5、将黄瓜和大葱洗净分别切成条，甜面酱加少许水和糖调匀。
6、饧好的面团擀成一张圆形薄饼，尽量擀得薄一些，放入平底锅中不加油烙至两面变色即可，烙好的饼要放在密封的盆中，以免饼变硬。
7、锅中加入多一些油烧热，把腌好的鸡腿肉先沾一层面糊，再沾一层干面粉，放入锅中炸至成金黄色捞出。
8、在烙好的饼上面均匀的抹上甜面酱和沙拉酱，排上黄瓜条和葱丝，再放上炸好的鸡块卷起来即可
9. 鸡排上的白色的是什么酱
是特制的麦香鸡汉堡酱，以蛋黄酱（美乃滋）为基地酱调制出来的。蜂蜜芥末酱这个酱呢，用来蘸鸡块呢就有点腻了。空口吃的话，前段有点像做沙拉放的那个沙拉酱，后端的话是奶奶的，有点酸，这个酸度我是还可以的，可以接受，我喜欢吃比较酸的东西。