1. 鸡肉怎么腌制入味
不能入味
1、很多人为了能让鸡肉的吃起来无腥味，一般情况下都会在鸡肉洗干净以后，进行腌制这一步。而腌制鸡肉的时候，很多人仅仅只是放入盐和酒。其实，这样腌制出来的鸡肉虽然没有了腥味，但是盐会让鸡肉中的水分流失掉一部分，这样炒出来的鸡肉吃起来口感肯定不好，肉质很老。所以，正确的腌制方法是，首先在碗里倒入一些料酒和姜丝，把鸡肉放进去腌制5分钟左右，取出。接着在另一个碗里，倒一些清水、香醋和食盐，之后用筷子均匀搅拌，接着把鸡肉放进碗里腌制，差不多15分钟鸡肉就腌制好了。这样腌制的鸡肉不仅没有腥味，而且很是滑嫩。
2、鸡肉腌制好之后，就可以炒了。但是，在炒鸡肉的时候，一定不要把鸡肉连同其它配菜一起炒，毕竟，鸡肉炒熟的时间和其它配菜不相同，假如时间太久的话，那么鸡肉炒好之后，吃起来会很老感觉，所以，为了避免这种问题，先将鸡肉放在油锅里炒一下，等到鸡肉变色以后，把鸡肉捞出来放在一边，等其它配菜都炒熟以后，再把鸡肉放到锅内一起炒。
3、要想鸡肉炒的美味，调料是必不可缺少的，因此，加入调料要按照一定的顺序放。在炒鸡肉之前，还需要将鸡肉用清水煮一下。煮好以后的时候，先倒入生抽，接着是盐和酱油，用大火均匀翻炒，一盘香嫩美味的鸡肉就炒好了。
2. 鸡肉怎么腌制才好吃
用料 ；鸡肉 500g ；面粉 150g ；淀粉 75g ；鸡蛋 一个 ；泡打粉 5g ；料酒 少量 ；酱油 少量 ；胡椒粉 少量 ；盐 少量 ；辣酱 番茄酱 辣椒面孜然 ；回忆中的挂糊小鸡肉串的做法 ；鸡肉切小条 用料酒 盐 酱油 胡椒粉腌一下 去腥 二十分钟 不用太咸 因为还得刷酱；腌好的鸡肉穿串 一串穿上薄薄的一条就够 太大不爱熟 不嫩；制作面糊。面粉 淀粉2:1。再加一个鸡蛋 一点点泡打粉 搅拌均匀 适当加点水 粘稠一点 能挂住的那种 不要太稀；倒油烧热 拿一把串挂糊 多余的面糊敲敲 下油锅 三分钟左右就可以 时间长容易老 成功的面糊进油锅会变蓬松；炸好配上酱料。我爱吃辣的 自己调了秘制酱。根据个人口味把蒜蓉辣酱 番茄酱 胡椒粉 酱油 辣椒面孜然 再加点水搅拌一起。不能吃辣可以配番茄酱或者甜面酱
3. 如何腌制鸡肉入味
第1步、花生倒到盆子里准备清洗
第2步、洗去泥沙，沥干水分。
第3步、倒入盐
第4步、丢进去2颗八角
第5步、倒入清水，水至少是花生的3倍那么多。
第6步、大火煮开
第7步、转中火。
第8步、大约半个小时，水分收得差不多刚好淹没花生，，关火，等它浸泡1个小时，凉了就可以开吃了。
小贴士：
1，花生可以实现用盐腌制一下，再用手把花生嘴巴捏一下会更入味。2，没有腌制的话，煮好以后浸泡一个小时更入味。
4. 鸡肉怎么腌制入味爆炒好吃
将买回来的草鱼从鱼背上劈开，拔干净鱼内脏和血水，千万不要用水洗。
然后按照10斤鱼一斤盐的比例，用手将鱼的每一个部位都要搓到盐，鱼头和鱼的表皮要多搓一点盐，喷一点高度白酒。
然后找一个大一点的麻布片。把鱼捆紧，外面用绳子扎紧。放到阴凉干净的地方，用石头压住，5天左右翻一个面。10天就可以拿出来晾晒了。
5. 鸡肉怎么腌制入味好吃
1.浸泡入味，将宰杀好的鱼放到腌料（也叫腌鱼水）中浸泡5分钟后，取出鱼身进行拍打按摩后，再投入腌料中浸泡15分钟。Ps建议在杀鱼前半小时把腌料做好。
2.拍打按摩，把一到一半的鱼身，通过适度的力度拍打，使其肉质保持鲜嫩。
3.冰块降温，在腌制鱼肉的时候要注意温度。如果室温超过18度的死后，就需要往腌料投入适量的冰块，这才能够保持鱼肉的鲜嫩。
6. 鸡肉怎样腌好吃
材料
主料：土豆13个（乒乓球大小），干地瓜梗一小碗，葱一根，蒜六瓣，酱油，老抽，盐，花椒粉少许，油适量，干辣椒10个（可少放），糖两勺，大料两个，香叶两片（也可不放）。
食谱做法
下面是东北酱菜腌土豆的做法
1、土豆洗净。干地瓜梗提前泡开。葱切段。锅中放油，然后加入葱段，蒜瓣、干红辣椒小火煸香，然后加入大料和香叶，继续炒香。
2、放入土豆炒、然后放地瓜梗，加入酱油、盐、老抽、花椒粉、糖翻炒，加入适量水大火煮开后转中小火炖，直到土豆炖熟表面起皱，如果没起皱锅里烧干了就继续加水炖，（或是多加些盐炖）｛酱油和生抽我都放了十几勺分多次加的（平常吃饭用的不锈钢勺子），盐放了十几茶匙，我做的比较咸，用量供参考）。
3、煮到土豆皮起皱、地瓜梗煮烂，锅里快干时（可留一些汤汁、不用太干）翻几下使味道均匀盛出即可，装入保鲜盒放冰箱保存即可。
小贴士
土豆做时不去皮，土豆越小越好，不要用大土豆，更不要切开。炖的时候因为汤咸，所以土豆会皱巴，这个咸菜土豆一定要起皱哦。干地瓜梗提前泡开，泡一天或俩小时什么的都行，泡时间少就多炖一会，泡得久就少炖一会。干地瓜梗就是去掉叶子的地瓜秧晒干，不太容易买到。
7. 生鸡肉怎么腌制味道最好
用料 鸡肉 500g 面粉 150g 淀粉 75g 鸡蛋 一个 泡打粉 5g 料酒 少量 酱油 少量 胡椒粉 少量 盐 少量 辣酱 番茄酱 辣椒面孜然 回忆中的挂糊小鸡肉串的做法
8. 鸡肉要怎么腌制才入味
首先为了使鱼充分入味要把鱼剖成两半,从背入刀连头分为两半,肚皮连着不要分开,注意千万不可洗鱼,加水更不行会在腌制过程中变味的.只能用干净的布擦一下，在放入 葱头，姜片，花雕，胡椒粉，辣鲜露，味精，鸡粉，盐，生抽，十三香，树椒段腌制1小时左右就可以了。
要在鱼身上多划几刀，浸入调料后腌制半个小时以上会好些，一般用葱姜蒜末煸炒出香味即可，如果想吃辣的，放郫县辣酱就能做出川味的鱼来
鱼洗净用葱，姜，八角，蒜，盐，孚油腌半小时清蒸很好吃。
9. 鸡脯肉怎么腌制入味
鸡胸肉涮火锅怎么腌制。作为一个吃过这种火锅的人，我来可以给你解答这个问题，鸡火锅是比较受欢迎的，那么我们做鸡，一伙锅时要准备好一块吸胸肉，然后把鸡胸肉进行切块给到，然后把切好的鸡胸肉放入酱油，香油，香料等一些物品，然后进行腌制即可。
10. 怎么腌鸡肉才入味
焯水后腌制更入味。因为焯水后去除水份和油腻味了，所以更入味。建议用牙签在鸭腿上扎眼，便于入味，必须腌制十分钟以上。
鸭肉属于寒性食物，建议女人少吃或者不吃，男人可以适当多吃，女人推荐食用鸡肉，鸡肉属于温性食物。鸭肉煮制时需要多放姜片。
11. 怎样腌制鸡肉才入味
主料：鸡尖。辅料：葱、姜、蒜。调料：盐、糖、料酒、酱油、醋、食用油。制作步骤：
1、鸡尖洗净后在划开个口子（好入味）。
2、葱姜蒜切末备用。
3、将鸡尖用盐、糖、料酒、酱油、醋、葱姜蒜腌制2小时即可入味。注意：喜欢辣味的可以适当加辣椒末。