1. 鸡排的形状
鸡柳和鸡米花在外观上面的区别还是比较明显，通过外观的形状就可以进行很好的区分，因为鸡柳本身是通过鸡胸肉切成条之后，然后进行相应的油炸而制成的，但鸡米花则是通过鸡肉切成块然后裹上面粉，然后进行相应的油炸，所以，二者在形状上面的区别还是比较明显的，同时也可以通过相应的味道进行区分，由于鸡米花中加入了一定的淀粉，所以闻起来也会有一定的口味上面的差异。
鸡柳和鸡米花的营养价值区别
鸡柳和鸡米花的营养价值都非常的高，因为本身鸡胸肉，相对来说就是鸡肉里面营养最高的一部分，同时，口感和也是非常的不错，里面含有很高的蛋白质以及相应的其他营养元素，所以相对来说，鸡柳的营养价值会比鸡米花的营养价值更高，这主要是和选择的肌肉的部位有一定的关系，所以大家平常购买的时候也可以多购买鸡柳，相对来说，不仅更加的美味，同时也能够更好地进行营养的滋补。
2. 鸡排形状的做法
食材用料鸡胸肉 300克
葱 适量相克食物
姜 适量相克食物
蒜 适量相克食物
料酒 少许
白糖 少许相克食物
香油 少许
胡椒粉 少许
鸡粉 少许
鸡排的做法
1.准备鸡胸脯肉
2.用刀背敲打鸡胸脯
3.将鸡胸脯肉放碗中，加葱姜蒜末、胡椒粉、料酒、糖、香油、盐拌匀腌一个小时。
4.锅烧热加玉米油至五成热时下入腌好的鸡胸肉煎制。
5.一面煎至金黄翻另一面煎制
6.两面煎至金黄即可，挤番茄酱在煎好的鸡胸肉上。
7.外酥里嫩，酸甜可口的鸡排就可以上桌了。
3. 鸡排是什么做成的
以鸡肉等为主材制成的小吃
鸡排，是小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸肉片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。
4. 鸡排由什么组成
做鸡排的话，我们使用的辣椒都是粉末状的，所以我们使用的辣椒一定是不能构成新的，所以一定要磨成那种很新的很细的一种面粉的一个辣椒面。
所以做鸡排的话，我们选择辣椒面的话，一定要选择适中的那多，所以这样的话，才能够让更多的人接受我们这个鸡排的味道。
我们在做鸡排的辣椒的时候，是需要把辣椒磨成面的，这样的话撒在鸡排上面的话，就会更加的均匀。所以几百使用的辣椒的话，一定是中心拉肚的一种辣椒面。
5. 鸡排是什么样子的图片
鸡胸肉简单又好吃的做法有诸多种！刚好这阵子在自我挑战，打算更新鸡胸肉的100种做法，例如“酱汁拌鸡胸肉”，蛮符合题意的，又简单又美味，只需把鸡胸肉煮熟拆丝，放点香菜、洋葱、蒜末混合均匀，再淋上自制的酱汁拌入味即可。同时还是低脂餐来着，适合健身的朋友食用。由于上次介绍过了，这里就不再阐述了，分享另一道简单易上手的鸡胸肉美食。
鸡胸肉创新升级版做法（酸甜香酥鸡块）——特点：颜值担当，口感酸中带甜，鲜咸适口！解腻开胃。
主料：鸡胸肉2块。
配料：青红菜椒（灯笼椒）各半个，小葱、生姜适量。
调料：胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋、番茄酱、白糖、白醋。
▼【制作过程】
1、鸡胸肉去皮洗净沥干水分，对半切开，然后斜刀切成将近1厘米的厚片。青红菜椒切成三角形，或者菱形片，这个不讲究的，随自己的喜好来定夺，但不管怎么切，建议不能过大，且大小要均匀，炒时受热均匀，还看着美观。——（注意，不能放有辣度的青红辣椒，而是放菜椒，两者做出的味道相差甚远）。
2、鸡胸肉片放入碗中，加入2克的食用盐，1克胡椒粉抓拌均匀，腌制十分钟备用。——（注意，只放盐和胡椒粉调味即可，其它的无需放，例如姜葱、料酒之类的，后面解释原因）。
3、调面糊：空碗放入淀粉2勺（大概30克），香炸粉10克，蛋黄一个，少许的清水，然后搅拌至无干粉、无颗粒的细腻面糊，接着倒入适量的油拌匀，最后放入鸡胸肉片抓匀备用。——（注意，油要最后放，其次面糊要偏稠一些，鸡胸肉片才能挂上面糊，不会脱浆）。
4、调酸甜汁：取碗放入番茄酱2汤匙，白糖30克、白醋20克，适量的水淀粉，搅拌均匀成酱汁备用。——（注意，番茄酱可用番茄沙司代替，但白醋就不能用陈醋代替，因为会影响其色泽，使之变暗淡）。
5、起锅烧热，放入比平时炒菜多一倍的油，将油温升至5成热，依次放入上浆的鸡胸肉，转小火慢煎。等煎到定型了，翻一面煎至金黄，即可捞出控油备用。——（注意，鸡胸肉不用炸，而是用煎的方式，其次火候要先小后大，请看后面解释）。
6、锅留少许底油，放入葱白和青红菜椒，煸炒断生出香味，然后倒入调好的酸甜酱汁，转大火烧沸腾。——（注意，青红椒必须炒到断生才可放入酸甜汁）。
7、酱汁烧开后，倒入炸好的鸡胸肉片，翻炒均匀裹上酱汁即可。——（注意，鸡胸肉回锅时，不能翻炒过久，能裹上酱汁便要立即出锅装盘）。
成品图：一道色泽明亮，青红椒爽脆多汁，鸡胸肉片入口先是酸甜涌现，后是带着浓浓鸡肉香味，感觉不像鸡胸肉似的，因为不像印象中会干柴，而是外表酥香，内部软嫩，饱满汁水的！
相关问题解答
（1）、鸡胸肉不去皮可以吗？
答：不去皮也可以，但建议最好是去除，一是鸡胸肉容易切片，二是皮油炸的口感想对差些，偏硬。三是就算不去皮在切片时也会皮肉脱离的，所有何干脆去除，用来做其它美食呢。
（2）、鸡胸肉只放盐和胡椒粉腌制就行？
这道菜的口感是以酸甜为主，放过多的调味料会抢过其风味，因此只放盐是起到辅助的作用，让鸡胸肉有底味，以及能弥补酸甜味的缺点，让鸡胸肉吃起来不轻易腻。而放胡椒粉是有去腥和增香的好处。
（3）、为什么调面糊只有到蛋黄？
答：如果不讲究的成品的颜值的话，那么是可以放全蛋的，但成品色泽相对差一些，不够金黄，其次，面糊放了蛋清容易脱浆，原因在于蛋清的吸附能力比蛋黄要差。纵上所述，建议只用蛋黄即可。
（4）、鸡胸肉煎时要先小火后大火？
答：若是全程大火或者中火，那么外表煎得金黄酥脆了，鸡胸肉的内部还带有血丝，等里面熟透了，则外面焦糊了。所以要先小火煎，随着温度逐渐上升，这样能保证里外受热均匀。而后续转大火的原因有两个：一是达到起酥的效果，高油温能短时间把表皮煎得酥香，二是为了逼出内部的油脂，这以点跟炸茄子有相似之处，大火炸能把原先吃进去油吐出了，如此一来尝起来不油腻。
（5）、为什么煎好鸡胸肉片的脆皮不均匀？
答：主要原因有两个，一是面糊偏稀了，导致挂上的浆少了，煎好时必然有厚薄不一。正确的做法是，调面糊的水要多次少量的加入，然后注意观察期浓稠度，用筷子挑起面糊能缓慢直线往下流，且不断线为标准。
二是在煎鸡胸肉片时，由于放置了一段时间，因此下锅要再次搅拌，让鸡胸肉均匀上浆。其次锅要热热放油润锅倒出，另放入冷油，这样就不会粘锅，煎出来的成品才好看。
酸甜香酥鸡块之小技巧
①、前面说了这道菜不能放带有辣度的青红椒，原因在于其辣味与酸甜味相冲，导致风味大减，味道不伦不类的。而菜椒本身是带有鲜甜味的，能与酸甜味相辅相成。
②、这道菜的辅料青红椒可不放，换成菠萝块和番茄块、青瓜丁，做出的味道比较清爽，同时营养价值也翻倍，还能你补油煎容易上火的缺点。
③、家里没备番茄酱，可用番茄沙司代替，但糖的用量需减少，毕竟番茄沙司的甜度颇高的。如果番茄沙司也没有的话，可以用一个番茄来代替，用开水烫其表面去皮，然后切成小丁，下锅炒时放少许料盐，一边炒一边挤压，很快就软烂出汁了。
④、若是担忧面糊调不好，教你一个更简单的方法，鸡胸肉片腌制入味后，依次粘上蛋黄液，然后裹上一层干淀粉即可。
⑤、前面说了鸡胸肉不用油炸直接煎，是为什么呢？其实油炸也行，只不过有点麻烦，炸好剩下的油会残留少许淀粉，不耐放，不好处理，所以家庭式做法建议用油煎的方法就行了，效果不比炸的差，而且还能让鸡肉内部保留较多的汁水，口感不发柴呢。
⑥、鸡块回锅翻炒时，务必不能过久，否则会变得软趴趴的，影响到口感。此外，这道菜要趁热吃，因为有酱汁的关系，时间一久也能回软。
后语
鸡肉肉的做法数不胜数，论哪种好吃？其实因人而异，毕竟每个人的口味不同，接受的程度也有差异。所以以上是个人的观点，仅供参考，如有兴趣尝试做，只要掌握了本文讲的要点，您也能做出酸甜香酥的鸡块。
本次介绍完毕，如果对你有帮助，不妨点赞支持下，如果还有什么疑惑的，欢迎在评论区留言，我们互相交流学习，共同进步。
本篇回答的内容和图片为“佘小厨”原创首发，未经允许禁止转载搬运。
6. 鸡排的形状像什么
主料：鸡脯肉400g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、糖适量、面包糠适量
1.所需原料，鸡脯肉，面包糠，鸡蛋
2.鸡脯肉洗净切成大片
3.放入碗中，加入盐，味精，糖，料酒腌制15分钟
4.鸡蛋打到碗中打散，加入适量的面粉
4.鸡蛋打到碗中打散，加入适量的面粉
5.搅拌均匀备用
6.腌好的肉，沾满蛋液
7.裹匀面包糠
8.炸到两面金黄色
9.捞出控油，改到切成小块即可装盘
7. 鸡排是鸡的哪个部位做成的
鸡排是鸡胸肉的，因为只有鸡胸肉才能做出来那么大的，通常情况下，都是将鸡胸肉一切为两，但是中间不会给分开，然后拍打，因为鸡胸肉本身比较柴，然后一直拍打到他的筋膜，断了之后，然后就可以喋置了，然后这时候都是比较软软的，吃起来口感比较好