1. 柠檬鸡排的做法窍门
用料 鸡腿 一个 柠檬 半个 盐 一小勺 现磨黑胡椒 适量 料酒 一勺 蚝油 一勺 油 少许 西兰花 少许 鸡蛋 一个 孜然 可要可不要 黑胡椒鸡扒饭的做法 鸡腿去骨，保留完整的鸡腿肉，花刀，使其易入味 放入少许柠檬汁，一勺料酒一小勺盐，少许现磨黑胡椒腌制15-30分钟 将腌制好的鸡肉两面均匀抹上蚝油 平底煎锅倒入少许油，油不用多，鸡皮会煎出油，油热后将鸡皮面朝下放入锅中中火煎至变色，翻面继续煎 鸡肉煎熟后出锅撒上现磨黑胡椒，喜欢的话也可加点孜然，配上一些西兰花，加个煎蛋配碗饭，单人餐就完成啦～
2. 柠檬鸡排的做法大全
大蒜剁成蒜蓉，倒入鸡排中，加鸡蛋，清生粉，盐，鸡精，味精，葱姜，洋葱柠檬片，生抽老抽腌制半个小时就可以了
3. 柠檬烤鸡腿的做法
主料：鸡边腿4只。
卤料：白芷5克、山奈5克、花椒1克、香叶1克、大枣2枚、料酒25克、盐焗鸡粉25克。
料汁：花生油50克、蒜末40克、小米辣圈30克、香醋30克、蚝油25克、白糖20克、生抽15克、食盐5克、味精5克。
配料：洋葱丝20克、香菜段15克、百香果2克、柠檬一个。
详细制作步骤：
1、将鸡腿放入清水中，浸泡出血水，捞出，沥干水分，备用。
2、将鸡腿放入盆中加入白芷5克、山奈5克、花椒1克、香叶1克、大枣2枚、料酒25克、盐焗鸡粉25克，抓拌均匀，腌制20分钟，备用。
3、腌制好的鸡腿和所有材料倒入锅中，加入适量清水淹没，大火烧开后小火煮30分钟，看出，放凉后用手将鸡腿撕成肉条，备用。
4、将蒜末40克、小米辣椒圈30克放入碗中。
把花生油放入锅中烧热后将热油倒入碗中激发出蒜末和辣椒的香味。然后再加入香醋30克、蚝油25克、白糖20克、生抽15克、食盐5克、味精5克，调拌均匀，做成料汁，备用。
5、将料汁倒入鸡肉中，再放入洋葱丝20克、香菜段15克、柠檬一个（切片去籽）、百香果果肉，一起抓拌均匀后即可食用。
4. 柠檬鸡排的做法窍门视频
鸡排酱汁 腐乳酱汁 ( 鸡排腌汁 ) 材料： 红腐乳 60 克、料理米酒 10CC 、糖 1 茶匙、味精 1/2 茶匙、蠔油 1 大匙、姜末 5 克、小苏打 1/4 茶匙、水 50CC 、蒜末 20 克 作法： 将所有材料放入果汁机内打约 30 秒盛碗即可 香柠腌汁 ( 鸡排腌汁配方 ) 材料： 柠檬 1 颗、糖 1 茶匙、盐 1/4 茶匙、小苏打 1/4 茶匙、水 30CC 料理米酒 1 大匙 作法： 将柠檬压汁，再和其馀材料放入果汁机内，打约 30 秒盛碗即可。 传统鸡排腌汁 材料： 葱末 20 克、姜末 10 克、蒜末 40 克、五香粉 1/4 茶匙、味精 1 茶匙酱油膏 1 大匙、小苏打 1/4 茶 匙、水 50CC 、料理米酒 1 大匙 作法： 将所有材料放入果汁机内打约 30 秒盛碗，再放入鸡排肉将其两面均匀沾上腌汁，静置约 30 分钟 即可
5. 柠檬鸡排的做法窍门有哪些
黑椒柠檬煎鸡扒的做法 水煮鸡蛋：放水中煮开，5分钟关火，然后就放锅里焖着，就熟了；如果现吃的话，焖5分钟左右再取出。这样的水煮鸡蛋黄肯定不会黑圈，很嫩的！就算焖很久再取出来，鸡蛋黄同样也不会黑圈哈……
鸡腿去骨，剔干净小骨头和筋。两面都用叉子扎透，肉厚的一面用刀背剁几下，尽量平整洋葱切丝、大蒜切片，先铺一些在盘里鸡腿两面分别挤上柠檬汁抹匀，再抹一层细盐，再撒一层黑胡椒粉，放盆里腌入味这时候准备沙拉：小番茄对半切，黄瓜切片，挤点柠檬汁和少许盐、橄榄油拌匀，鸡蛋四分之一切开锅里温油，放入鸡腿中火，将两面煎熟，边缘微微焦，即可
6. 柠檬鸡排图片
1.洗干净
鸡胸脯切片洗干净后，用铁锤敲成鸡排。
2.加柠檬
摘一个新鲜的柠檬，一切二，用手就可以把汁水挤到鸡排上。柠檬果肉也可以挖出来摸在鸡排上！
3.抹面粉
把浸过柠檬的鸡排轻轻抹上一层薄薄的面粉。记住很薄很薄的，要均匀，两面都要抹！考究的再洒点桂皮糖粉。我是有的，所以平时也会加点[[跟我们邻居老外学的]，会很香哦！
3.做酱料
碗里敲两个鸡蛋，加几调羹牛奶，两调羹橄榄油，加香菜末，少许盐，喜欢的话再加点黑胡椒粒。打匀变成酱料！
把抹过面粉的鸡排完全浸在酱料里，放入冰箱，最好放个4-5小时。
4.滚上面包粉
最后拿出浸好酱料的鸡排，在面包粉里滚过，让鸡排正反两面都包上了面包粉才行！
5.油炸
把裹着面包粉的鸡排油炸。需要小火或中火就可以了，千万不能大火，估计里面还没有熟，外面就焦了！
油炸的时候是不会爆到外面的，因为面包粉把鸡排的水分都包在里面了。所以，比一般其他菜油炸干净，但是挺耗油的。通常要倒进去小半锅的油呢。
7. 柠檬鸡腿做法大全窍门
柠檬酸辣鸡爪「完美料汁比例」的做法步骤
步骤 1
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备料：鸡爪我买的是400g一盒的冷鲜装，不是冷冻的，煮了一盒半，大概15-20个。 把柠檬香菜生姜蒜瓣辣椒都洗干净处理好。 辣椒用小米辣更好（就小小辣辣的那种），我刚好这天没买到。
步骤 2
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食材处理：鸡爪砍掉指甲，柠檬切片（去籽，不然会苦），蒜切末，姜切片，辣椒和香菜切小段。
步骤 3
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鸡爪凉水下锅，放入姜片，倒入三勺料酒去腥。（我的锅比较小，所以煮了两锅） 定时15分钟自动关火。
步骤 4
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鸡爪捞出放冰水泡冷，也可以放冰箱一段时间。主要是让它变脆脆的口感，后续如果要脱骨的话也更好脱。
步骤 5
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去骨，这个真的挺费时间的就不教了，想学的话网上教程很多，基本上就是用刀先在鸡爪的每根骨头上划一下，再抠出来…… 而且弄完手上全是凝固的油很难洗（戴手套不方便），如果没那么多时间就别脱骨了哈哈。 我弄完这些大概花了一两个小时吧。
步骤 6
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把调料都放进去：生抽2勺，醋3勺，盐1勺，糖1勺，香油1勺，老干妈随意。最后放上红辣椒、香菜、柠檬、姜和蒜，最后可以加两三勺矿泉水，料汁更多更好拌和腌制。 勺子就是普通大小的不锈钢勺子～全部调料都用同一尺寸的勺子衡量～
步骤 7
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拌匀之后密封放冰箱一个早上就很入味了～听说可以保存一个星期，但我们家一般最多三天就吃完了，没有变质什么的