1. 家常鸡排的做法大全图解
食材:
鸡胸肉1块，小个鸡蛋2个，玉米淀粉2勺，面包糠适量，姜1小块，蒜2瓣，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，盐1小勺，胡椒粉1勺
制作方法:
1鸡胸肉片成三片用刀背把肉拍松，鸡蛋打散备用，蒜切片姜切丝
2鸡胸肉中加入姜丝蒜片,料酒，生抽，蚝油,盐，黑胡椒粉，抓均匀腌制2小时以上，时间长点更入味
3腌制好的鸡胸肉两面蘸玉米淀粉，裹一层鸡蛋液，再拍上面包糠，两面多拍些用手压实
3油温6成热，筷子放进去冒小泡，放入鸡排,小火炸至两面金黄色捞出，放在厨房纸上吸下多余的油
4切成小块，挤上番茄酱，喜欢吃辣的可以撒点辣椒粉
2. 鸡排的做法大全家常菜
正新鸡排是用热油炸的香喷喷的鸡排，外酥里嫩，咬一口肉汁横溢，深受广大群众喜欢。下面分享正新鸡排的做法和配方。正新鸡排的原料：A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量。
正新鸡排的做法：1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。2、 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。3、 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。4、 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。5、 热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。6、 食用前撒上适量的孜然粉即可。
正新香脆炸鸡排的做法：1、把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来。2、鸡腿肉加上所有腌料以及里挤出来的汁混合机均匀。3、混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿。4、在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉。5、裹好面粉的鸡肉放进中火的油锅油炸，快好的时候转大火炸至金黄色后捞起滴干油。
3. 鸡排的各种做法
配料:
鸡胸肉1块、鸡蛋1个、油适量、面包糠适量、淀粉适量、盐5g、胡椒粉5g
烹饪步骤:
1.准备好食材，鸡胸肉洗净
2.放入适量料酒
3.适量胡椒粉
4.适量盐，搅拌均匀腌制十分钟左右
5.打一颗鸡蛋
6.放适量豌豆淀粉搅拌均匀
7.拿一块鸡胸肉放入翻滚均匀
8.再放入面包糠翻滚一圈
9.翻滚不满，直接把面包糠洒在鸡胸肉上
10.每个地方都要沾上面包糠
11.锅内放入适量油，烧热
12.放入鸡胸肉油炸至两面金黄
13.鸡排出锅
14.按喜好，淋上番茄酱
4. 鸡排简单做法
先把鸡块解冻10分钟，然后放入水中煮开就可以
5. 家常鸡排的做法大全图解简单
电饼铛煎酥香鸡排
主料
鸡腿一只
辅料
耗油一汤勺 葱段适量 料酒一勺半 老抽半勺 胡椒粉2g 盐半勺 生姜5g 白糖半勺 味精适量 黑胡椒汁适量 胡椒碎1g
1. 准备大鸡腿一只，解好冻，清洗干净。。。
2. 用刀在鸡腿内侧划一刀，深至鸡腿骨，再把鸡腿骨剔出来就好啦。新手可以慢慢来，其实挺简单的
3. 剔好的鸡腿放进一个赶紧的深容器中，放入耗油，料酒，盐，白糖，老抽，味精，胡椒粉，葱段和姜丝
4. 带着手套彻底的把鸡腿肉和调料抓匀哦。。。
5. 包上保鲜膜，放入冰箱腌制十个小时左右。。。
6. 电饼铛预热之后放入少许油铺匀
7. 鸡腿肉鸡皮朝下平放入电饼铛中
8. 我选的是烤肉键。。。
9. 电饼铛加盖，上下火大概煎烤两分钟左右。。。
10. 把鸡腿肉翻面在煎三分钟，鸡腿肉两面金黄并且筷子可以插入鸡腿肉时取出
11. 煎好的鸡腿肉切条装盘
12. 上面淋入少许黑胡椒汁或者自己喜欢的酱汁都可以哦。。。。
小贴士
1，要根据电饼铛的功率大小来控制火候要几分钟，亲们要自己观察
2，放了老抽，比较咸了，放的盐要适量，以免太咸。。。
6. 家庭鸡排的做法大全图解
制作材料：鸡胸肉2块、葱1节、生姜1块、料酒10克、生抽10克、老抽2克、奥尔良腌料50克、玉米淀粉50克。
【步骤一】：把鸡胸肉用刀片成两半，然后用刀背把鸡胸肉拍打一遍或者用牙签把鸡胸肉扎一遍，放盘子中备用。
【步骤二】：把生姜和大葱拍碎然后放入小碗中，倒入料酒用手不停的抓揉，把葱姜汁抓出来，腌制10分钟。
【步骤三】：葱姜腌制10分钟后，把汁倒入鸡胸肉里边，放入生抽和老抽，再把奥尔良腌料也倒里边，用手不停的抓揉2分钟，再腌制10分钟左右。
【步骤四】：取一个不粘锅，在锅中一勺油，如果有橄榄油的话，可以用橄榄油。然后把油烧至六成热，就把腌制好的鸡胸肉放到锅中用小火煎。
【步骤五】：煎的时候两面都要煎，一面煎好，然后再翻转另外一面煎。煎的时候要注意两边都要煎均匀，煎鸡排也好牛排也好，都是个细致的活，煎的时候要慢慢来火候一定不要太大，不然会焦。
【步骤六】：当两边都煎成金黄色后，放一勺蜂蜜，倒入少许水，然后盖盖焖3分钟左右。
【步骤七】：焖3分钟后，开大火收浓汤汁出锅，撒上孜然粒翻面煎一下，把孜然香味煎出来，同时把这一面也撒上孜然粒，再次翻面同样把孜然粒煎出香味就OK啦！