1. 鸡排是面粉做的吗
正新鸡排是用热油炸的香喷喷的鸡排，外酥里嫩，咬一口肉汁横溢，深受广大群众喜欢。下面分享正新鸡排的做法和配方。正新鸡排的原料：A.鸡胸肉1/2块，B.葱末20克，姜10克，蒜头40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸鸡排粉100克，孜然粉适量。
正新鸡排的做法：1、鸡胸肉洗净后去皮、去骨，横剖到底成一片蝴蝶状的肉片(注意不要切断)备用。2、 将所有材料B放入果汁机中打约30秒混合制成腌汁备用。3、 将作法1的鸡排放入作法2的腌汁中，腌渍约30分钟后捞起、沥干。4、 取作法3的鸡排放入炸鸡排粉中，以按压方式均匀沾裹上粉备用。5、 热油锅，待油温烧热至150℃时放入作法4的鸡排炸约2分钟，至鸡排表皮酥脆且呈现金黄色时即捞起、沥油。6、 食用前撒上适量的孜然粉即可。
正新香脆炸鸡排的做法：1、把姜、小葱头、蒜头捣碎然后把汁挤出来。2、鸡腿肉加上所有腌料以及里挤出来的汁混合机均匀。3、混合好的鸡肉腌至少2个小时或者过一宿。4、在一个大盘子里倒进面粉，把腌好的鸡肉裹上面粉后迅速放进水里拿起来再丢进面粉里让他裹上面粉。5、裹好面粉的鸡肉放进中火的油锅油炸，快好的时候转大火炸至金黄色后捞起滴干油。
2. 鸡排的面粉是什么
区别：炸鸡用面粉的话会比较硬,用淀粉炸出来的鸡比较嫩. 在市面上的炸鸡排的粉大多数是用的 专业的油炸粉 有的炸鸡排的裹粉方法也是不一样的 可以试试先占蛋液再占炸粉更好吃啊。
将原料洗净，腌制码味（盐，姜，葱，料酒）时间大致10~15min 再把原料用姜葱水煮熟， 然后加入适量的淀粉和吉士粉待用用鸡蛋做全蛋液（就是把鸡蛋搅均匀）待用在煮熟的原料中加入全蛋液。。
让原料表明裹上一层糊，然后拍上面包糠入5成油温炸至金黄捞出控油即成。
3. 鸡排用生粉还是面粉
实际上，我们在做鸡排时，不管是面粉，还是淀粉，我们都会使用到，这样炸出来的鸡排才更加脆又香。而且有时候你会发现，炸鸡排的时候如果只用面粉的话，如果放置的时间久了，鸡排就会很硬，吃起来口感就不是特别好。
相反的，如果将面粉和淀粉同时使用，并且两者加入的比例相同，这样炸出来的鸡排显然更脆，就算是放久了，变冷了，吃起来也还是脆的。
同样的，如果你还喜欢炸鱼，或者炸其他东西，也可以尝试着用这种方法，看看味道怎么样，相信口感一定会更好的。
4. 鸡排粉是什么做的
鸡排上撒的非常甜的东西，是甜蜜素
5. 鸡排是面粉做的吗好吃吗
准备食材：鸡肉、鸡蛋、姜丝、面包糠、淀粉。
1、首先将鸡肉洗干净后切成片，再用刀背在鸡肉上敲打半分钟，使鸡肉松懈。
2、将其放在加盐和鸡蛋液的混合液中搅拌，再放入适量的淀粉抓匀后腌制一个小时左右
3、将腌好的鸡肉沾上面包糠，放在烧开的油锅中煎炸，待两面炸成金黄色就可以出锅。
4、再根据自己的口味适当添加一些番茄酱就可以，这样香酥可口的鸡排就做好了。
6. 炸鸡排用的面粉是什么面粉
面包粉里添加了膨松剂和发酵剂等东西。区别：
1、面包粉属于高精面粉。其实没有精性区别。
2、普通面粉分为：低精粉、富强粉、高精粉、生粉、四类区分为：水分黏度不同，用手用力紧握，松手后马上分散的水份少，水份越少精度越高。参考资料
7. 鸡排是面粉做的吗怎么做
1.将鸡胸洗净，从中间片成两片，用刀背锤松，大约一分钟左右的时间。
2.洋葱切丝，胡萝卜切片，倒入酱油，胡椒粉与鸡胸一起抓均，放进冰箱腌十二小时，时间长一点更好；啰嗦一句，最好用密封性比较好的盒子，或者用保鲜膜多裹上几层，不然的话，那个洋葱味。。。我就不说了哈。
3.准备浓一点的水淀粉一碗，面包屑或炸鸡粉。
4.先将鸡排在水淀粉上浸一下，然后均匀裹上炸鸡粉。
5.用炸的口感比较好，可是我小气，改用煎了，省油嘛，两面煎熟就可以了。因为之前已经片成两片，厚度减半，两面呈金黄色就可以了，不放心的话用筷子试一下，要是能很轻松地插透就是熟了。
8. 鸡排用淀粉还是面粉
炸粉，它非常的常见，因为我们在制作平时的炸猪排，炸鸡排的时候都需要用到这种食品。那么炸粉怎么做？
首先，我们需要把我们的面包的面包脚给切下来，然后把面包脚放入到我们的一个干净的袋子里，用擀面杖把它擀制成粉状，我们的炸粉就制作完成。它有点像我们说的面包糠。在制作杂物的时候，首先需要先裹上一层鸡蛋液，然后再裹上一层炸粉放入锅中进行油炸之后，就会变得特别的酥脆，特别好吃。而且他也是非常的没有副作用，比较的好。