1. 肯德基的鸡排怎么做才会酥脆
因为肯德基咋时间上掌握的好，一下就好.一般炸4分钟就可以了,让面粉均匀的包裹在鸡翅上面,要保证鸡翅完全的入味,等油温升高了就可以进行炸制了1,100淀粉和剩下的半袋炸鸡粉都放进去,把200克面粉，先把鸡翅用半袋炸鸡粉淹制2个小时，下面在锅里面放入色拉油,把电磁炉的温度设置在180度.找一个没用水的盆子，我们现在做鸡翅外面的脆皮,在来下一个,好了.口味重的人可以再加1小匙盐.
2. 肯德基的鸡排怎么做的
原料:鸡锁骨、芡粉、普通面粉、
盐、姜蓉、泡打粉、酱油、料酒、水、菜油、红油、味精、芝麻、麻油、孜然。
3. 肯德基的鸡排怎么做才会酥脆一点
1、烤箱：如果想让炸鸡恢复酥脆口感的话，那么建议可以用烤箱来加热炸鸡，首先需要将炸鸡恢复到室温，烤箱预热，然后再将炸鸡放到烤架上加热，以免炸鸡闷住水分而变得软烂，这样加热出来的炸鸡就会比较好吃了。
2、微波炉：烤箱加热的时间比较长，如果时间来不及的话，那么也可以用微波炉来加热炸鸡，可以将恢复到室温的炸鸡放在盘子中，并在盘子上垫一层纸巾，以起到吸收水分的作用，然后再打开微波炉高火加热即可。
4. 怎么做肯德基炸鸡腿才又香又脆
肯德基炸鸡腿特点金黄色的鸡腿，脆香可口
所用材料1、大只鸡腿：5个
2、鸡蛋黄：2个
3、食用油：适量
4、腌料：可去超市买一袋
所用调料1、太白粉：2杯
2、面粉： 1杯
3、白胡椒粉：2小勺
4、食用盐：2小勺
5、泡打粉：小半勺
6、酱油： 1小勺
7、白糖： 1小勺 8、料酒： 适量
5. 肯德基炸鸡排的做法和配料窍门
不知道你有没有注意KFC是怎么装薯条的，或者是麦当劳的外卖，他们使用纸袋子，而且有些还是牛皮纸袋子。
盒子周围也会有孔来散水汽。从我的理解来看，保证由于食物太热产生的水汽可以正常的散去应该是比较重要的，除了用透气的纸盒子之外，外面的袋子也不能直接系的完全把里面封闭起来。6. 肯德基的炸鸡腿怎么做酥脆
一）腌制过程：
1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块 ：腌料 ：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。
二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1）
1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。
2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。
3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
7. 肯德基炸鸡块怎么做酥脆
鸡翅中700g / 牛奶400ml / 食用油 / 面粉50g腌料：盐2g / 胡椒粉1g / 清酒15ml / 蒜泥面糊：面粉80g / 马铃薯淀粉50g蒜末15g / 水200ml / 泡打粉2g步 骤1.将鸡翅中冲洗后放入牛奶中浸泡，可去除异味；再次用流水冲洗，擦干，将鸡肉腌料均匀涂抹在鸡肉上，静置1小时2.将腌好的鸡肉均匀地沾上一层面粉；调好面糊，将裹上面粉的鸡翅放入 3.将油烧至约160℃后，下鸡肉炸至表皮浅黄捞出；油温烧至180℃时重新放入，炸至金黄酥脆后捞出，吸干表面浮油即可
8. 肯德基的鸡排怎么做才会酥脆好吃
香辣鸡翅简单作
原料：很简单，鸡翅一盒，调味粉一袋(这个调味粉，可是个宝贝！~~~全靠它才能把味道
烘托出来，嗯嗯，我觉得又方便又实惠，十几块钱可以吃十几个鸡翅哦，味道可不必肯德
基的差！~~~）
做法：首先,鸡翅洗一下，找一个盆，少放一点点水（要是你的鸡翅控水恐得不干净，就更
要少放水了)
然后把调料倒进盆里，拌成糊状，搅拌一下下，就把鸡翅放进去。
腌30分钟左右吧，鸡翅就已经入味了，这个时候把鸡翅捞出来炸。
最后，等鸡翅颜色变黄，变得金灿灿的，就可以挟出来装盘子了。
炸鸡排【原料】
鸡大腿4只,鸡蛋1只,干面粉20克精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克
【制作】
①在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下,用胡椒粉、精盐拌和一下两面再拍上面粉。鸡蛋磕在碗里,用竹筷搅拌后,均匀地涂抹在鸡肉上再拍上面包屑；
②炒锅上火烧热油烧至六成热,将鸡排放入炸至酥脆漏勺捞起,改成菱形块装盘即可
9. 肯德基的炸鸡排怎么做
鸡排起源于台湾，在台湾，鸡排是风靡整个宝岛的人气小吃食物。近几年来也是风靡于大陆的网红美食。经过人们不断的研发，鸡排的款式、口味层出不穷，鸡排店也越开越多。无论是在夜市还是在住家附近，总少不了鸡排的身影，鸡排到底是谁想出来的点?
在人们追溯鸡排的起源时，通过调查家畜业才发现了在这30多年以来，一位叫郑光荣的人。郑光荣原本是工程作业人员，闲着无聊的时候就想说跟太太去菜市场买菜，他就一看为什么那么好鸡肉为什么没有人买，那而且那个鸡肉非常便宜，非常便宜。更重要的是，鸡肉肉质细嫩，营养价值还非常高，可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。这东西好像在市面上都没有吃过，这东西说不定能够给我们一定商机哦，他原本只是单纯想买鸡肉来研究看看，没想到试著转行卖炸鸡排，却做出了商机来，从此一炮而红。
开店30年来，就已经有百万人次到他的店里，品尝过这「台湾第一名产」，只不过这位鸡排开山始祖，这位郑光荣十分低调，只想把鸡排做的越来越好，却没有想开分店、申请商标注册等。被称为鸡排之父的郑光荣，仍然坚持自己的想法，因此很多都说，想吃这钟独特的口味的话还是只能在这种老店才能吃的到!
郑光荣的鸡排跟他的为人一样，朴实，低调，但是却被广大消费者熟悉，认可。做有自己特色的鸡排，卖与众不同的产品，把鸡排做的好，服务做好，那么成功是迟早的事。