1. 蒜头烧鸡腿
1、鸡腿去骨。
2、去骨的鸡腿，把肉厚的地方切几刀，让鸡腿薄厚均匀更容易熟。
3、用刀背轻轻拍一遍，让鸡腿肉更松嫩。
4、处理好的鸡腿，放入少许胡椒粉，半勺白糖，一勺黄酒。
5、再加入一勺生抽。
6、加入调料后抓匀腌制两小时。
7、腌制鸡腿的时候来调一碗照烧汁，一份红糖，两份红酒，一份生抽，半勺老抽。
8、再加入一勺耗油。
9、加入一份蜂蜜，和少许清水调匀备用。
10、锅中放一勺食用油，放入腌制好的鸡腿，皮朝下煎制。
11、煎至八成熟放入调好的照烧汁。
12、中小火煮开，小火焖煮几分钟。
13、用筷子轻松扎透没有汁冒出，大火把汤汁收浓即可。
14、出锅，切块，装盘即可。
2. 蒜味鸡腿的做法
做可乐鸡翅，用生姜去腥是必不可少的。生姜不能用蒜来代替。蒜是用来增香的，生姜作用是去腥。两种配料的作用不一样，但是可以相辅相成。所以可乐鸡翅没有生姜是不能用蒜来代替的。没有生姜可以用料酒，胡椒粉来代替，但是大蒜不行。
3. 蒜蓉烤鸡腿的做法
材料
鸡腿一对，蜜汁：生姜末，糖，生抽，老抽，蒜泥，蜂蜜，黑胡椒粉根据鸡肉的分量来随意安排。
做法
1、鸡腿洗净，用盐腌大概1小时；
2、略用水冲一下，然后倒入蜜汁中继续腌制；
3、时间自己掌握，我腌了1个半小时，要是过夜，更加入味；
4、烤盘内放锡箔纸，然后下面垫上洋葱或者土豆片，鸡腿放上，上下管200度，时间选25分钟，中途开关烤箱数次刷蜜汁，并给鸡腿翻个，保证正反两面都刷上蜜汁。
4. 蒜香味炸鸡腿
用料
鸡腿肉
酱油
盐
生粉
蒜末
油
面粉
鸡蛋
蒜香炸鸡腿的做法
鸡腿洗净，用刀划几下，放进盆里，加上生粉、盐、酱油，按照鸡腿的量看着加就行，然后用筷子拌匀，把大蒜切末，倒进盆里，继续拌匀，拌匀后用筷子把鸡腿戳几下（容易入味），然后盖住盆子，放上一两个小时。把鸡蛋打成蛋液，锅内倒入半勺油，然后将腌好的鸡腿裹面粉，然后在裹上蛋液，开中火，油热了后下锅炸至金黄色即可（可以用筷子戳下看熟透没）。ps：本人用的是平底锅，一次炸三个鸡腿，半勺油刚好够炸12个小鸡腿
出锅了，好吃的蒜香味炸鸡腿，配料都很简单，但是味道很不错
5. 蒜香烤鸡腿
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一、光波炉食谱之烤鸡腿
主要材料：鸡腿12只、青柠檬 一个半、姜蒜 适当
辅材：盐1/4勺子、香油1炒勺、糖 少量、米酒1炒勺、黑胡椒粉碎适当
流程以下：
1：鸡腿清洗，划上2刀。
2：放进器皿，挤进柠檬水。
3：添加姜蒜，加入盐、香油、糖、米酒、黑胡椒粉碎。抓匀腌渍30分钟。
4：腌好的鸡腿放进烤网内，放置高架子上。
5：光波炉设定溫度230度，時间14-18分鐘。
6：盖上外盖，按起动键。
7：烤8分鐘后，将鸡腿翻过来。
8：待程序流程走完，将鸡腿取下就可以。
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二、光波炉食谱之蒜香烤茄子
主要材料：四季豆2根、大蒜、3瓣
辅材：生抽酱油3炒勺、盐、1/2勺子、糖1勺子、油少量
流程以下：
1：四季豆清洗，去蒂，一剖2半，鲜切花刀。
2：生抽酱油、盐、糖、蒜末放进器皿，搅拌成料汁。
3：四季豆放到烤盘里，表层刷上一层油，放置高架子上。
4：再将调好的料汁匀称的抹在四季豆上。
5：光波炉设定溫度220度，時间13分鐘。
6：盖上外盖，按起动键。
7：烤8分鐘后，再刷一层油。
8：然后盖上外盖，将程序流程走完，取下服用就可以。
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三、光波炉食谱之烤牛排
主要材料：牛扒4块、红萝卜、圆葱
辅材：盐1/4勺子、香油1炒勺、糖少量、米酒1炒勺、木薯淀粉1炒勺、苏打1炒勺、植物油1炒勺、黑胡椒粉碎适当
流程以下：
1：牛扒冲清洗擦拭表层水份，用花刀跺松。
2：剁好的牛扒放进冷水中，添加苏打，侵泡30分钟。
3：取下牛扒擦拭表层水份，放进红萝卜、圆葱丝，加入盐、香油、糖、米酒、木薯淀粉、植物油。
4：撒进黑胡椒粉椒，充足抓匀后，腌渍1钟头。
5：光波炉设定溫度200度，時间6-8分鐘。
6：烤在网上撒圆葱丝，放置高架子上。
7：将腌好的牛扒置放圆葱丝上。
8：盖上外盖，按起动键。
9：烤4分鐘后，将牛扒翻过来。
10：程序流程走完，取下牛扒就可以
6. 蒜蓉鸡腿做法
.鸡腿洗净去骨切成块
2.放入蒜末，姜末，黑胡椒，盐，倒入3勺牛奶，拌匀腌制，放入冰箱腌4个小时（用牛奶腌制出的鸡肉会让肉质变得更加细腻软嫩）将腌制好的鸡肉沥出牛奶，放入1勺面粉、1勺淀粉面粉，能挂在鸡肉上就可以了
3.锅中热油，待筷子插入油中冒小泡时，将鸡肉放入油中炸至金黄捞出，然后开大火再复炸一次，这次仅几秒就行，为了更脆
4.锅中放黄油爆炒蒜末，然后加入3勺生抽，2勺白糖，2勺蜂蜜，3勺韩式辣酱；把酱汁熬稠，撒上芝麻
5.翻炒酱汁至粘稠时加入炸好的鸡块，快速翻炒使鸡块均匀的裹上酱汁，即可出锅摆盘。
火锅鸡
1.鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加上点料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁边备用。
2.锅中倒入3勺油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味
3.倒入焯好的鸡腿，快速翻炒
4.加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蚝油、1勺鸡精翻炒上色
5.加入适量高汤或清水没过鸡块即可，炖30分钟，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈） 然后就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，边吃鸡肉边涮菜吃啦
6.其实如果朋友们想吃火锅鸡还是建议大家如果晚上吃最好上午就做出来，这样用汤汁泡一天鸡肉的味道更好吃，把火锅鸡倒入火锅中，还可以准备一些土豆，金针菇，生菜，自己喜欢吃的食材，再准备一个蒜泥醋料，完美！
柠檬手撕鸡
1.柠檬切片，香菜洗净切小段，蒜瓣切末待用
2.鸡腿冷水下锅，加一勺料酒，三片姜，小火煮开，撇去浮沫，水开煮十分钟。捞出晾凉撕成条状，有条件可以用冰水浸一下
3.黄瓜清洗干净切成小条
4.加柠檬片，香菜，蒜末，3勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺辣椒油搅拌均匀。
黑椒鸡腿饭
1.准备食材
2.西兰花掰成小块，用盐水浸泡半小时，去除农药存留
3.鸡腿剔骨后切块
4.洋葱切小丁
7. 蒜头烧鸡的做法
鸡打鸣烧鸡的具体步骤:
一、清水洗净鸡胸肉,胡萝卜,土豆,洋葱,红辣椒,香菇,蒜头,生姜,香葱,干丝,干丝继续使用凉水浸泡半个小时
二、鸡胸肉去除多余的脂肪,筋膜和残余的鸡骨头,把鸡胸肉切成小块状,放入干净的碗中,倒入适量的酱油和料酒,撒上食用盐和黑胡椒粉,用手把切好的鸡胸肉块抓拌均匀,使得鸡胸肉块均匀蘸满酱料,盖上保鲜膜,静置半个小时腌制入味.
三、取一个干净的小碗,往碗中倒入适量的酱油,鱼露,辣酱,蜂蜜,香油,姜末搅拌均匀静置备用.生姜切成姜末,香葱切成葱末,胡萝卜切成丁状,洋葱切碎,香菇切块,蒜头切成蒜末,土豆切片,起锅烧油,倒入适量食用油,淹没锅底即可,
四、等待油温达到8分热的时候,放入切好的洋葱,煎5分钟即可,洋葱底部变色即可,用锅铲把洋葱翻下面,继续倒入蒜末,红辣椒,继续油煎并不断的搅拌,煎至洋葱香味扑鼻,变色焦化.把洋葱用锅铲移到另外一边,倒入腌制好的鸡胸肉块,煎至鸡胸肉块一面变色后再翻面煎至变色,倒入搅拌好的鱼露蜂蜜等酱料
8. 蒜香炒鸡腿
用料：鸡腿2只、卷心菜50g 调料：食盐适量、蒜6个、调和油适量 蒜香鸡的做法：
1.鸡腿洗净把骨头去掉
2.放在碗里，用酱油，胡椒粉，米酒，还大蒜腌半个小时
3.包菜切丝备用
4.起油锅，把腌好的鸡肉煎到两面金黄
5.加入水盖上盖子煮3分钟，把煮熟的鸡肉拿出来
6.剩余的汁，把包菜倒进去炒一下，装到盘子了
7.锅子在洗净，放入油，把蒜爆香
8.到入煎好的鸡肉，加入一点酱油，和米酒爆炒一下，放入黑胡椒粒就可以起锅了
9. 蒜烧鸡腿的做法
1、主料：鸡腿500g。
2、辅料：油适量，盐适量，白糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量。
3、将买回来新鲜的鸡腿洗净;葱切葱花;姜切丝;蒜切蓉。
4、准备一煮锅，放入冷水和鸡腿，用大火煮开，然后快速用勺子撇去浮沫，焯水后捞出鸡腿沥干水。
5、准备一炒锅，热锅倒油，等油五成熟的时候，放入白糖，炒出糖色，变成酱红色。
6、此时倒入鸡腿，翻炒均匀，直到鸡腿的表面全部覆盖诱人的酱汁。
7、加入葱花、姜丝、蒜蓉、八角，翻炒片刻。
8、加入清水浸没过鸡腿，放入适量的食盐，调大火煮开后，就调成小火慢炖半个钟，最后将汤汁收浓就可以出锅了。
10. 蒜香照烧鸡腿的做法
板烧的鸡腿味道比较偏烧烤一点吃起来比较硬，照烧鸡腿比较软嫩一点，我是这样做的，先把鸡腿洗净，然后按照料肉比例进行腌制个4个小时，我用的是cook奥尔良腌制的，香甜辣的味道，鸡腿也比较脆软嫩，特别好吃的。
区别不要太大喔，其实我们有时吃的照烧堡是奥尔良口味的，不是真正的照烧口味。实际上的照烧是有名的日本菜肴及烹饪方法。哦咦吸的照烧鸡腿芝士堡是将鸡腿肉先腌后煎，再用三重酱汁涂抹烤制，这个做法就比较复杂，但是正宗的照烧做法，所以味道上也会偏日式。