1. 奥尔良鸡排怎么炸
1. 准备好食材，把鸡腿去骨
2. 带皮的一面用叉子，扎上几下，翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松
3. 加入新奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制30分钟，腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉
4. 再沾上一层蛋液， 最后裹上煎炸粉
5. 锅中注入植物油，下入5成热的油锅中，小火炸至金黄，捞出
6. 油锅重新升温，再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可
2. 奥尔良鸡排怎么炸不黑
食材明细
鸡腿3个
鸡蛋适量
COOK100新奥尔良烤翅腌料适量
煎炸粉适量
淀粉适量
微辣口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
奥尔良鸡排的做法步骤
1
准备好食材。
2
把鸡腿去骨。
3
带皮的一面用叉子，扎上几下。
4
翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。
5
加入COOK100新奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制30分钟。
6
腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉。
7
再沾上一层蛋液。
8
最后裹上煎炸粉。
9
下入5成热的油锅中。
10
小火炸至金黄。捞出。
11
油锅重新升温。
12
再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可。
3. 奥尔良鸡排怎么炸才香
主料
鸡胸肉3块
辅料
烤肉料70g（酷克壹佰（cook100））
生粉适量
面包糠适量
新奥尔良风味鸡排的做法步骤
1.主料：鸡胸肉3块，洗净。
2.工具：肉锤，小刀，电子秤，厨房用纸。
3.辅料：酷克壹佰(cook100)新奥尔良烤肉料70g 生粉 面包糠。
4.用厨房纸巾把鸡胸肉包裹住，吸干表面水分。
5.用刀把肉块从中间厚的地方切成厚薄均匀的2块。
6.用肉锤敲打肉块，使之体积约为原大小的2倍，厚薄均匀。
7.烤肉料包装袋上的建议使用比例：新奥尔良烤肉料：水：肉=35g ：35g ：500g（1斤）用电子秤 鸡胸肉净重：809g。
8.根据配料参考比例 水：55g。
9.将所有配料混合，腌制。
10.低温存放3~5个小时。鸡排我做了n次了。根据经验，前天晚上腌制放入冰箱，第二天拿出来炸。时间把握得刚刚好。
11.鸡排先裹上淀粉，然后蛋液。
12.最后两面均匀撒上面包糠。
13.锅中倒入适量油，5成热下鸡排。中小火烹制。
14.炸至2面金黄，漓油。出锅！！
4. 奥尔良鸡排炸多长时间熟啊
步骤1
准备好食材，把鸡腿去骨
步骤2
带皮的一面用叉子，扎上几下，翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松
步骤3
加入新奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制30分钟，腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉
步骤4
再沾上一层蛋液，最后裹上煎炸粉
步骤5
锅中注入植物油，下入5成热的油锅中，小火炸至金黄，捞出
步骤6
油锅重新升温，再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可
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烹饪技巧
用叉子在鸡皮上扎几下，再煎炸时候不会卷曲，也是为了更加入味，没有煎炸粉可用面包糠代替
猜你喜欢
5. 奥尔良鸡排怎么炸才酥脆
奥尔良鸡排能放孜然的。虽然奥尔良口味不是五香口味，但是只要自己喜欢吃就可以，你可以少放一点，你先尝一下它到底什么味道，你觉得好吃再加别人说的不好使，因为每个口味不一样，有的人可能觉得好吃，有的人不好吃，自己尝一下就知道自己到底喜不喜欢吃了。奥尔良鸡排可以放孜然。
6. 奥尔良鸡排炸串拌饭图片
一个奥尔良鸡排大概80-100克左右。
7. 奥尔良鸡排炸多长时间
奥尔良鸡排放微波炉里，如果是用来热的话，只要1到2分钟就可以了，但如果是半成品的奥尔良烤鸡的话，那么，如果用微波炉来做，需要大概15到20分钟左右，温度开成高温时间到了以后拿出来可以看到极致，外面表面是金黄的，吃上去味道非常的鲜美
8. 奥尔良鸡排怎么炸的酥脆
奥尔良鸡排可以煮火锅吃，但是尽量少吃，因为火锅底料里面佐料成分太多了。切好的鸡胸肉可以用肉松锤或者刀背锤软一下，或者用牙签扎一扎，让鸡肉更松散些，然后加入玉米淀粉，奥尔良鸡肉腌料，姜片，葱段，抓匀腌制一会儿，如果不想腌制就多倒一些调味料。
9. 奥尔良鸡排怎么炸不粘锅
奥尔良鸡排的做法 材料 鸡翅500克，cook100新奥尔良烤肉料35克，清水35克。
做法 1鸡翅洗净滤干后放入盆里； 2烤肉料加入等量清水调成糊状； 3将调匀的糊状烤肉料倒入鸡翅中充分搅拌均匀； 4拌好调料的鸡翅放入冰箱冷藏过夜，中间可以搅拌几次使其入味； 5第二天将腌好的鸡翅排平放在平底煎锅中，用小火慢慢煎； 6将鸡翅一面煎成金黄色后翻面再煎另一面； 7煎至鸡翅两面都呈金黄色，完全成熟即可10. 奥尔良鸡排炸多久才熟
上下火烤25分钟就行。
鸡胸洗干净，切成薄片，记得是侧面切
放到容器里。
加入料酒、腌料搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟。其实可以多腌一点，放冰箱里随吃随取。
腌好之后打散一个鸡蛋。
面包糠里倒入一勺植物油，搅拌均匀。
将腌制好的鸡胸在蛋液中滚一下。
放入面包糠中，裹满面包糠。
依次完成所有工作，把鸡肉放在烤架上。
上下火200度烤25分钟即可。
取出烤好的鸡排，切成自己想要的形状。
配番茄酱、梅子酱都很好吃，不想蘸酱不放撒上黑胡椒碎和辣椒粉。