1. 腌制煎鸡排
放入生抽，酱油，淀粉，姜，抓均匀，腌制15分钟，鸡排吃起来口感嫩滑，具体方法如下：
1、准备好鸡肉，并姜切成片，或者细条都是可以。
2、鸡胸肉洗干净后，放在碗里，碗里面放入生抽，酱油，淀粉，姜，抓均匀，腌制15分钟。
3、平底锅洗干净，开火烧热，水差不多都没有的时候，放入一小勺油，烧滚。
4、放入鸡胸肉，一面煎2分钟左右，在煎另外一面2分钟左右，后面每隔一会翻面 ，一共煎8分钟左右。
5、最后在盛入碗里，切好摆盘。
2. 煎鸡排腌制方法
如果一个食物在受外界能量，也就是加热条件，比它自身散发的能量多的话，它就会不断的补充能量，持续的升高温度，如果加热给予的能量越高，它就升温的越快，早晚有一天能够熟，也许用的温度并不高，当然食物需要熟就必须做到给予的温度高于熟了的温度，对于鸡蛋来讲，80-90度左右足以~
3. 煎鸡排怎么做腌制好吃
主料：鸡腿200g， 鸡蛋适量，淀粉适量。
辅料：COOK100新奥尔良烤翅腌料适量，油炸粉适量。
奥尔良鸡排的做法步骤：1. 准备好食材。2. 把鸡腿去骨。3. 带皮的一面用叉子，扎上几下。4. 翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松。5. 加入COOK100新奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制 30分钟。6. 腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉。7. 再沾上一层蛋液。8. 最后裹上煎炸粉。9. 下入5成热的油锅中。10. 小火炸至金黄。捞出。
4. 家常煎鸡排的做法腌制
1.鸡胸肉洗净切成3片
2.放入调料：耗油、生抽、老抽、姜末、蒜末、胡椒粉
3.搅拌均匀，用手指锤肉，肉锤松散点好入味，并且做出来也比较好吃，腌制20分钟以上
4.锅内烧热油，油要稍微多点
5.腌制好的鸡排蘸一层鸡蛋液
6.再蘸一层面包糠
7.下锅煎炸
8.煎至两面金黄即可出锅
9.出锅后用厨房用纸沥干多余的油即可
5. 煎鸡排的做法和腌制法
用料 鸡胸肉 生抽 盐 黑胡椒粉 柠檬汁 橄榄油 蔬菜 香煎鸡排的做法 把鸡胸肉洗净，用刀背把肉排软，撒上黑胡椒粉和盐腌制10分钟将蔬菜放入水中煮，加入油盐，熟后即可捞出。我此次选的蔬菜是四季豆，四季豆一定要熟了才能吃喔将橄榄油到入平底锅中，待油热以后放入腌制好的鸡胸肉中火煎到双面都煎得金黄，这个步骤需要慢慢煎。
待鸡肉熟后，倒入少许生抽，再小火1分钟收汁后加入少量柠檬汁，然后关火，将煎好的鸡排盛入盘中最后，将之前煮熟的四季豆放进刚煎过鸡肉还带着香味的平底锅里翻炒一下，盛出摆盘即可
6. 煎鸡排的制作方法家常
1、鸡排两个，用剪刀剪掉鸡皮，剔出里面的骨头，把鸡肉洗干净用刀背把鸡肉的正反面都拍一拍，把里面的纤维拍散，这样腌制的时候会更加入味。食材不受限制，鸡胸肉、鸡腿肉都可以。
2.下面把鸡腿腌制一下
准备生姜一块，拍散。
准备小葱和香菜几根，切成段。
和鸡肉放在一起，倒入一些料酒用手抓匀，腌制10分钟。
3.下面开始调料汁
碗中倒入适量的香油，加入适量的孜然、辣椒面、胡椒粉、食盐，喜欢吃麻椒的也可以放一点，再倒入适量的生抽，搅拌均匀备用。
10分钟以后，挑去鸡肉上的葱、姜，倒入准备好的料汁翻拌均匀，让料汁均匀裹在鸡肉上面，再腌制20分钟让鸡肉更加入味。
4.下面开始煎制
锅内烧油，滑好锅以后，倒出热油加入凉油，油温升至5成热时，把腌好的鸡肉平铺在锅中，开小火慢慢煎，经常用筷子翻面这样受热更加均匀。
7. 腌制炸鸡排
鸡肉用刀背捶打，用奥尔良腌料腌制后，裹上鸡蛋液和面包糠炸着吃很美味