1. 炸鸡排的过程方法视频
首先你 要了解那个炸翅机器，它是 进口的，价值一百多万。
你要 先准备滤油摸布，和专门清洁剂，还有一个手套。网筛。1 机器关掉OFF，然后 2 戴上手套，用网筛将加热板捞起，左手拿抹布，抓住网筛往上提，听见咔的一声就好了，不 管了。打开下面的放油开关，是 最下面的那个，油会见渐渐减少，这时要用网筛再有里面搅拌，为了 不 是下油管道堵塞，让后登油全流光之后，你 再有抹布加上点清洁剂擦下机器内部的油痕迹，打开输油开关，等 油清凉的 时候关上放油开关，就可以了，等又上升到超过网筛的 时候就打开开关开始给油加热，关上输油开关时油量减少，要加黄油，一般有的标准在那个两线之间，这 样就可以了，一次 完美的滤油就 结束了
2. 炸鸡排的全过程
炸鸡排缩水是由于在炸制过程中水分大量蒸发造成的，解决方法有三种：
1、加入保水剂。用复合磷酸盐6千，盐1%，把这些肉在冰箱里腌一晚上，就可以保水。
2、裹浆裹粉。先用蛋青浆上一下再裹粉，效果很好。
3、严格控制油炸时间，要让物料刚刚熟，不要长时炸制 传统炸鸡排 材料 带骨肉鸡胸1块，胡椒盐适量，地瓜粉2杯，葱2根，姜10公克，蒜仁40公克，水100㏄，五香粉1/4茶匙，细砂糖1大匙，味精1茶匙，酱油膏1大匙，小苏打1/4茶匙，料酒2大匙 做法 1.带骨肉鸡胸去皮。 2.带骨肉鸡胸对剖成半。 3.从鸡胸肉侧面中间处横剖到底，但不要切断 4.依照想要的厚度片开鸡胸肉即为鸡排。 5.取葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。 6.将作法5用滤网将渣渣滤掉，加入其余腌料拌匀成腌汁。 7.将作法4鸡排放入腌汁，盖上保鲜膜后放入冰箱冷藏，腌渍约2小时。 8.将腌好的鸡排取出，滤除多余腌汁，放入炸粉中用手掌按压让地瓜粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的炸粉。 9.将沾过粉的鸡排静置约1分钟让炸粉回潮；热油锅至油温约180℃，放入鸡排炸约2分钟。待鸡排炸至表面呈金黄酥脆状后起锅，撒上适量胡椒盐即可。
3. 制作炸鸡排的视频
整个有一套流程，每个环节都要注意，避免出错。
具体方法如下：
1、到网上搜下载“小优优（U盘歌曲顺序调整）”软件。下载后建议将软件放到U盘里面（这样有利于软件自动识别U盘）。
2、下载后，鼠标双击后运行这个小软件。通过鼠标在界面上拖动，就可以调整歌曲顺序了。
3、文件名加序号
根据自己的需要，可以给文件名增加序号（部分播放器可以自动按照文件名顺序进行播放）。
对于已经有序号的歌曲，也可以通过“按文件名排序”按钮来自动排列歌曲的顺序。
4、调整好歌曲的顺序后，就可以点击【保存】按钮，将歌曲顺序写入到U盘、SD卡中。
4. 炸鸡排的制作方法视频
香酥炸鸡制作方法：腌制过程：
1、将原料完全解冻后、完全沥干待用。
2、部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等）
3、放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 1、上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 2、裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。 3、放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉）
4、拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。
5、裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。
6、详细制作方法视频佳薇 前面英文 B F T 后面数字 3 3 9美味香辣的炸鸡翅：所需材料：新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋清、盐、料酒、面包粉。制作方法：1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片，然后拌入蛋清，撒上面包粉。2.炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟)，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出一边待用。3.炒锅里留少许油，烧热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅。提醒: 做炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
5. 炸鸡排怎么制作教程视频
鸡胸肉
500克姜蒜 适量奥尔良腌料 约两勺胡椒粉 适量盐 少许油 适量料酒 适量辣椒粉 适量面包糠 适量鸡蛋 1个淀粉 适量
自制鸡排的做法步骤
步骤 1
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将鸡胸肉切开，切成厚厚的薄片
步骤 2
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用刀背拍打，将肉打松散，打散更容易入味
步骤 3
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将鸡胸肉放容器中，再加入料酒，姜，蒜，腌料，盐（腌料够咸可以不再放），胡椒粉，辣椒粉（不吃辣可不放），再用手抓拌均匀
步骤 4
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抓拌均匀后再盖上保险膜，放冰箱冷藏一晚，着急吃的也可以腌个把小时就好了，时间越久越入味
步骤 5
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准备好鸡蛋，淀粉，面包糠，鸡蛋打散
步骤 6
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先将鸡胸肉蘸上一层淀粉，再放鸡蛋液中蘸上鸡蛋液
步骤 7
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蘸过鸡蛋液后再全部裹上面包糠。并将面包糠稍微按实一点，防止脱落
步骤 8
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锅中放适量油，再将鸡胸肉放入，小火慢炸，期间要翻面，约2到3分钟左右就可以了，不确定可以用剪刀剪开查看是否已熟。
步骤 9
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剪成小块，洒上辣椒粉，再配个自制的凉粉或可乐，一顿美味的午饭就搞定啦！
6. 油炸鸡排怎么做视频
放入生抽，酱油，淀粉，姜，抓均匀，腌制15分钟，鸡排吃起来口感嫩滑，具体方法如下：
1、准备好鸡肉，并姜切成片，或者细条都是可以。
2、鸡胸肉洗干净后，放在碗里，碗里面放入生抽，酱油，淀粉，姜，抓均匀，腌制15分钟。
3、平底锅洗干净，开火烧热，水差不多都没有的时候，放入一小勺油，烧滚。
4、放入鸡胸肉，一面煎2分钟左右，在煎另外一面2分钟左右，后面每隔一会翻面 ，一共煎8分钟左右。
5、最后在盛入碗里，切好摆盘。