一、没有葱和鸡蛋怎么做炸鸡腿
没有葱和鸡蛋可以用大酱炸鸡腿
二、鸡排不用鸡蛋怎么做？
我们通常在鸡排外面裹一层鸡蛋清，然后再裹上面包糠或者是面粉，这样炸出来的，跟肯德基里的炸鸡排差不多 。
如果鸡排外面不裹一层蛋清 ，那么面包糠或者面粉就裹不住，会掉下来的 。你这个时候可以先裹上一层湿淀粉，淀粉是比较黏的 。然后再裹上面包糠或者面粉 。
三、正新鸡排有鸡蛋吗？
正新鸡排没有鸡蛋
首先来准备材料，这里需要的材料有鸡胸肉克、鸡蛋个、苹果个、十三香克、生粉克、食用油克、生菜片、盐克、果酒毫升、面包糠克、番茄酱克、棕榈油适量。
首先将无皮鸡脯肉洗净，擦干水分
将鸡脯肉改刀成自己想要的大小和厚度
然后用刀背拍打鸡肉，将鸡肉块拍成肉饼
加适量盐，果酒，十三香，进行腌制，用手抓均匀
半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制半小时
腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层生粉
将裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下，两面都滚上蛋液
蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠，两面都裹好
锅内放入棕榈油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。
将鸡排放入锅中，炸到两面金黄,捞出控干油脂
用吸油纸吸掉多点油，将炸好的鸡排配上生菜，这样正新鸡排就已经做好了。
四、炸鸡排的制作方法？
材料
鸡胸，胡萝卜，洋葱，酱油，胡椒粉，淀粉，炸鸡粉或面包屑，盐
做法
1.将鸡胸洗净，从中间片成两片，用刀背锤松，大约一分钟左右的时间。
2.洋葱切丝，胡萝卜切片，倒入酱油，胡椒粉与鸡胸一起抓均，放进冰箱腌十二小时，时间长一点更好；啰嗦一句，最好用密封性比较好的盒子，或者用保鲜膜多裹上几层，不然的话，那个洋葱味。。。我就不说了哈。
3.准备浓一点的水淀粉一碗，面包屑或炸鸡粉。
4.先将鸡排在水淀粉上浸一下，然后均匀裹上炸鸡粉。
5.用炸的口感比较好，可是我小气，改用煎了，省油嘛，两面煎熟就可以了。因为之前已经片成两片，厚度减半，两面呈金黄色就可以了，不放心的话用筷子试一下，要是能很轻松地插透就是熟了。
6.蘸上你喜欢的佐料，或者啥都不蘸就很好吃了。
五、不用蛋怎么用面包糠做美食？
食材：鸡排肉、面包糠
做法：
1.这个做法的关键，就是把鸡胸肉直接换成了这种鸡排肉，在购买的时候商家已经经过微微腌制了，表面还附着着一层类似脆皮粉的调料，这样我们只需要将它改刀切成大小合适的块状即可。
2.把准备好面包糠倒入切好的鸡排肉丁上，抓拌均匀。
3.起锅烧油，炸鸡米花，油面要宽，油温控制在四成就可以下锅了，太高了很容易外面炸糊了。
4.在炸制的过程中，为了防止油温过高炸糊了，我又准备了几根烤肠，油温高了，就往里放一根，非常的方便实用。
5.等到鸡米花颜色金黄时即可控油捞出，这种鸡排肉非常的嫩，稍微炸一下就能熟透了。
6.整个制作过程也就五六分钟，非常的方便快捷，咬上一口鸡米花外表酥脆，里面的鸡肉鲜嫩多汁。