1. 怎样腌制烤鸡排窍门
烤鸡排的做法：
1、鸡胸肉清洗干净去掉肥油和筋膜。
2、将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片。
3、用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁。
4、均匀地撒上细盐、黑胡椒粉。
5、撒适量鸡粉。
6、将鸡胸肉放入碗中，加入一勺蚝油。
7、揉捏均匀后放置两小时腌制入味。
8、将腌制好的鸡胸肉两面都裹上干淀粉。
9、然后放入盛有蛋液的盘中，两面裹上蛋液。
10、然后两面裹上面包糠，用手轻按，抖掉多余的面包糠。
11、将做好的鸡排放入烤盘中。
12、刷一层薄油。
13、放入预热好的烤箱，200度，20分钟。
14、烤好的鸡排取出切成小块，蘸番茄酱就可以吃了。
2. 烤鸡排腌制方法
炭的，腌制的料不能稠粘中式，黑胡椒，盐，油，（糖，辣椒，看个人喜好），酱油，孜然（一般5-7分就可以）也可烤时淋些红茶。也可腌制时加盐和少量黄酒（酱油，糖，胡椒，等做烧烤酱汁烤时涂抹）西式，黑胡椒，盐，油（橄榄油），百里香蘸柠檬汁，孜然烤时在一侧涂抹烧烤酱料。可翻转的烤炉为两侧。
3. 怎样腌制烤鸡排窍门图解
材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。
作法： 1.如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。2.加入少量酱油，放2勺酱油足可。3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。4.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。5.将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。6.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。7.将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。8.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可
4. 怎样腌制烤鸡排窍门图片
1. 准备好食材，把鸡腿去骨
2. 带皮的一面用叉子，扎上几下，翻面，肉的一面，用刀背把肉拍松
3. 加入新奥尔良烤翅腌料，用手抓均，腌制30分钟，腌制好的鸡排，拍上一层干淀粉
4. 再沾上一层蛋液， 最后裹上煎炸粉
5. 锅中注入植物油，下入5成热的油锅中，小火炸至金黄，捞出
6. 油锅重新升温，再将鸡排复炸一次，捞出沥油即可
5. 烧烤鸡排怎么腌制
1、每块鸡胸三等份，而后用肉锤，将鸡胸肉锤烂一些，以便腌制更加入味；
2、用樟茶腌料、盐、黑胡椒、白葡萄酒、植物油将鸡胸腌制2-3个小时；
3、烧烤锅稍微涂油，而后将鸡排在锅中烤制，茄子片等配料可以一同加入，两面金黄即可。
6. 如何腌制烤鸡
烤鸡的腌制方法有很多，不知道你要哪一种，我列几种，你看一下你要哪一种？
1、奥尔良烤鸡
奥尔良烤鸡非常简单，一般选用开膛鸡，规格有05~06，07~08。09~11。还有更大的，如果你是卖给别人，你就用0708，0911，如果是自己吃，那就选用更大的。奥尔良粉卖调料的那边都在卖，网上也有卖。直接用买来的阿尔良烤鸡粉，腌制一晚上，第2天烤就可以了。
2、五香烤鸡。
五香烤鸡一般用不开膛的鸡，用八角、小茴香、桂皮、花椒、肉蔻用这5种东西，花椒少一点，其他随意一点，煮三个小时晾冷，用煮好的水泡鸡，加入盐，白酒，糖，泡一晚上，第2天考的时候在鸡的肚子里面塞香菇，小葱，姜片烤熟就好了。
3、麻辣烤鸡。
麻辣烤鸡一般也用的是不开膛的鸡。主料是八角小茴香，桂皮，花椒，麻椒，肉寇，辣椒，辣椒和麻椒多一点，同样的方法煮三个小时凉冷，把鸡泡进去泡一夜，加入盐白酒糖。第2天考的时候，肚子里面也塞小葱姜片，不要塞香菇。
4、家常烤鸡
把鸡用酱油给它表皮按摩，充分吸收酱油的香味。再加胡椒粉，五香粉，十三香，沙姜粉，继续给他按摩，套在袋子里，腌三个小时以上。在烤的时候先给身上刷一层油。放入家庭小烤箱，180度，烤箱先预热，预热好了放进去。根据鸡的颜色来调整烤箱的温度，最高230，最低180，时间在40分钟到60分钟之间。
5、黑胡椒烤鸡
把酱油，白砂糖，黑胡椒粒，白酒，加水调一碗调料汁。浓稠一点不要太稀，然后给鸡抹上去，放在袋子里面，腌三个小时以上。放入家庭小烤箱180度，烤箱先预热，热好了放进去根据鸡的颜色来调整烤箱的温度，最高230，最低180，在40~60分钟之间。烤好了拿出来黑胡椒炸鸡搞定。
7. 如何腌制烤鸡腿窍门
腌制三十分钟至一个小时。腌鸡腿的时间尽量久一些，做好的鸡腿口感才会更加入味。腌制鸡腿的时候可以酌情添加葱段、生姜、食用盐、料酒、酱油、胡椒粉等佐料。喜欢吃辣口的鸡腿，也可以在腌制的过程中添加干辣椒或是辣椒粉。腌好的鸡腿可以用于炒制或是烤制等。