1. 番茄鸡排饭的做法大全
光油鸡1只(约800克)，饴糖75克，浙醋3克，黄酒5克，水菱粉100克，生油750克(实耗50克)，椒盐，酸辣酱各20克，
脆皮鸡拌饭的做法步骤
1. 提前一天晚上用腌料腌制（冷藏）味更佳，腌料可以是普通的，也可以用秘制的！
2. 鸡蛋，味精，炸鸡粉，面粉。➕水均匀搅拌呈糊状
3. 腌好的鸡脯肉放置在糊状，完全覆盖
4. 下油锅，炸制金黄色
5. 这样就可以第一遍出锅了，然后切小块，再次放入炸制肉为金黄色就可以出锅啦
6. 然后切块装盘。
2. 番茄酱鸡排饭
用料
酱汁
蒜蓉辣酱
半碗（家用饭碗）
水
蒜蓉辣酱的一半多点
糖
30g
醋
20g
十三香
0.5g
番茄酱
10g
黄豆酱
半汤勺，约6g
豆瓣酱
5g
爆炒
朝天椒(或者红尖椒)10个
蒜蓉半头
葱沫随意
姜一点儿
最后加入
辣椒面
3−4g
淀粉水
少许，最后用
芝麻
适量
孜然
适量
苹果绒或者梨绒
40g
步骤 1
除葱姜蒜，朝天椒，芝麻孜然苹果淀粉，把其他配料全部放在碗里搅匀
步骤 2
葱姜蒜切末，朝天椒切碎
步骤 3
油锅爆香葱姜蒜
步骤 4
爆香葱姜蒜后放入辣椒碎，翻炒几下，小火，别炒黑了就好
步骤 5
倒入调好的酱汁，倒半杯水，煮开后放入苹果绒，小火不停翻炒，放入辣椒面适量，沿四周淋入淀粉水，等3.4秒再翻炒，使淀粉水凝一下而已(不喜淀粉可不放)，关火，放入芝麻孜然，放入无水无油的玻璃瓶中，凉透后盖盖，冰箱保存
3. 鸡排饭里的茄子怎么做
鸡腿买回来洗干净切快，加姜葱料酒，盐胡椒粉码一个小时，锅中烧油把鸡块滑熟，在加入茄子一直炒，最后调味。
4. 番茄鸡排饭图片
步骤1，鸡腿和鸡脯肉切好，胡萝卜，番茄切好备用
步骤2，用香油和生抽把鸡腿和鸡肉腌半个小时
步骤3，大米洗干净放入适量清水
步骤4，再把鸡腿和鸡肉倒下锅一起煮
步骤5，把胡萝卜，番茄也倒进去
步骤6，煲半个小时左右加入盐调味就可以了
小贴士
如果怕油腻可以把鸡腿上的皮去掉再煲
5. 鸡排饭做法图解
用料
鸡腿 1个
老抽 少许
海鲜酱油 适量
照烧汁 适量
西兰花 适量
胡萝卜 适量
食用油 适量
葱姜 适量
清水 适量
米饭 适量
做法步骤
1、鸡腿洗净剔骨，注意外皮不要破，放入少许老抽和海鲜酱油。开始给鸡排按摩，均匀涂抹酱汁。腌制30分钟即可。
2、锅中倒入油七成热时，放入腌制好的鸡排，煎制两面金黄即可。
3、倒出多余油脂，放入葱姜，倒入海鲜酱油、照烧汁、清水，锅中鸡排酱汁烧制浓稠即可，最好多剩些酱汁，拌饭多汁好吃。
4、说明一下，为了方便做，我用的是照烧汁，简化做汁的程序。
5、捞出鸡排剁成几段。锅中剩余酱汁过滤备用。
6、碗中放入米饭，摆上鸡排、西兰花、胡萝卜（提前用水煮熟），淋上酱汁即可。
7、照烧鸡排饭完成。吃了一口还想吃，停不下来……
6. 番茄酱鸡排的做法
适量鸡胸肉，葱姜段，适量料酒。
两勺生抽，两勺蚝油，适量胡椒粉，适量五香粉，适量黑胡椒，适量盐，小半碗清水。（一勺约等于15克左右，家里普通的陶瓷勺就可以了）
两勺淀粉，少量清水，半个柠檬汁。
适量面粉。
【制作步骤】
1.准备适量鸡胸肉，去掉表面的脂肪筋膜等。再对半切开，然后用刀背把鸡肉纤维拍散，两面都拍一下。
2.鸡胸肉放入盆中，加入适量料酒，葱姜段，抓拌均匀，腌制几分钟去腥。
3.调个腌料汁。碗中加入两勺生抽，两勺蚝油，适量胡椒粉，适量盐，适量五香粉，适量现磨黑胡椒，再加小半碗清水，搅拌均匀。然后倒入盆中，抓拌均匀，让鸡肉充分吸收料汁。
4.碗中加入两勺玉米淀粉，加少许能化开粉的水。倒入鸡肉中，抓拌均匀。
5.盖上保鲜膜，密封腌制2个小时以上。
6.一次吃不完的可以放到保鲜袋中，冷冻保存。冷冻是冻冰块的那一格。
7.腌制好之后把它取出来，准备适量的面包糠，鸡胸肉两面都裹上鸡胸肉，按压紧实。
8.起锅倒油，油热下入鸡胸肉，盖上盖子，开小火慢慢煎。
9.反复翻面多次，煎到两面金黄即可，大概需要6-8分钟左右就可以煎熟了。
10.出锅之后切成块就可以了，非常的香，可以蘸上一点番茄酱或者甜辣酱、沙拉酱等等。
7. 番茄鸡排怎么做
鸡排的配料：鸡胸脯肉2个、洋葱半个、胡萝卜1根、面包屑200克、生菜1颗、西红柿1个、淀粉45克、食盐5克、酱油45毫升、花椒少许、料酒适量、蛋黄酱适量、白胡椒5克
做法：
1、将鸡胸去除筋膜，用刀从中间片成两片，用刀背在鸡肉正反面上反复敲打半分钟，使鸡肉松懈，以便腌制时入味。洋葱切丝，胡萝卜去皮薄片。
2、将鸡肉，洋葱丝，胡萝卜放入大碗中，加入盐，酱油和白胡椒粉，用手抓拌，然后放入保鲜盒中，盖上盖子腌制2个小时（时间超过十二小时味道更浓）。
3、将干淀粉加入清水调和成浓水淀粉。把鸡肉放入水淀粉中双面沾满，然后再放入面包屑中双面沾满。
4、平底锅中倒入油，大火加热后改成中小火，放入鸡排，煎制双面金黄盛出。
5、生菜洗净沥干水分，西红柿切片，将鸡排裹在生菜和西红柿中，加入蛋黄酱卷起来，一起食用，味道是最最好的。
8. 番茄鸡排饭的做法大全图解
蒸熟栗子。
步骤 2
蒸栗子的同时，剥鸡腿皮，切鸡腿肉，并切成小颗粒。 腌鸡腿肉：一勺酱油，两滴老酒（料酒），少许盐，蜂蜜半勺，黑胡椒
步骤 3
栗子熟了以后，取出。 烫番茄，番茄去皮。想办法碾烂or搅拌榨汁。番茄处理完毕后，栗子温度稍稍降低，开始去栗子壳，剥好切成小颗粒，放入吃饭的碗中，小半碗。
步骤 4
淘米，洗净，倒掉淘米水。 放入一小片姜片，倒入碾烂的番茄，栗子，鸡肉。 再加入一点点水，一勺橄榄油，加入一勺盐，日式味淋一大勺，酱油一大勺Mix！ 煮饭即可！
步骤 5
煮好后，倒入少许日式拌饭料（没有紫菜白芝麻等） 套上一次性手套，取适量拌好的饭，捏成团，再用紫菜片包好即可食用。
9. 番茄鸡肉饭的做法
西红柿可以和鸡肉一起煮，常见的有番茄土豆鸡肉汤，做法如下：
准备材料：番茄4个、土豆3-4个、鸡肉200克、洋葱1个、盐2茶勺、糖0.5茶勺、酒10毫升、小葱20克、香油10毫升、蚝油0.5茶勺、水400毫升
一、洋葱切丝，西红柿切块
二、土豆切滚刀块
三、鸡肉切小块
四、平底锅放入两勺菜籽油烧热，放入洋葱丝翻炒
五、倒入鸡肉块，放入二茶勺盐，翻炒
六、加入酒翻炒1分钟，加入番茄，把番茄炒出红油
七、换汤锅，加入水，放入土豆，大火煮开后，小火继续煮15分钟
八、加入一茶勺蚝油，0.5茶勺糖，小火煮3分钟
九、加入香油和小葱末，出锅
十、最后装碗即可食用。