1. 香酥鸡排怎么做好吃
香酥鸡排一般都是小朋友们的最爱，西式的快餐店，小吃街里的炸鸡排，都是他们非常喜欢的地方，鸡肉已然成为小朋友们不可缺少的美食。鸡胸肉没有肥肉，也没有骨头，它的肉质还非常细嫩，方便烹饪，滋味鲜美，营养丰富。鸡胸肉蛋白质含量较高，很容易被人体吸收收。一般来说鸡排通常是指鸡的肋骨部位，但是鸡肋是没有多少肉的，所以呢现在的炸鸡排基本都是带上鸡胸肉的，显得非常大气。鸡排的烹调方法以煎、炸和烧烤为主。煎鸡排味道别具一格：
香煎鸡排
1.准备两块鸡胸肉，清洗干净，不要带皮。2.将鸡胸肉从中间片开，不然太厚了，不方便烹饪，片开的鸡胸肉要用刀背给它敲打一下，这样比较容易入味。3.一个大点的碗或者盆方便腌制。4.腌制调味5.姜蒜末，胡椒粉，五香粉，盐，生抽，一点料酒，一点老抽，一点食用油。6.然后用手把它抓拌均匀，然后加入干淀粉，抓匀腌制半个小时。
6.平底锅烧油，小火放入鸡排，慢慢煎至两面金黄，鸡胸肉非常嫩，所以油温不要太高了。
7.然后，加入少量清水，加上盖子，焖6-8分钟。期间可以用筷子扎一下看是不是已经熟透了。待汤汁熬干后，继续煎2分钟，注意经常翻面避免煎糊如果没有掌握好，可以把多余汤汁倒掉，或者重新起锅煎制都是可以的。像这个样子就可以出锅了，色泽金黄，垂涎欲滴。
8.用刀把它切成条状，摆盘。外焦里嫩，鲜嫩多汁，这样香煎鸡排就做好了。品尝一下，看看味道怎么样。喜欢吃孜然的，您也可以撒上一些，喜欢吃辣，就撒上点辣椒面。
2. 香炸鸡排怎么做
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首先把鸡胸肉从中间片开，用刀背把鸡胸肉拍松，放入大碗中，再加盐、味精、鸡精、胡椒粉腌三分钟
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接下来在鸡排中加入鸡蛋、玉米淀粉和香炸粉搅拌均匀后，再拍上香炸粉放入盘中备用
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在锅中倒油500克左右，转大火烧至七成热时转小火，把鸡排放入锅内，炸至金黄色是即可出锅
3. 香酥鸡排怎么做好吃窍门
鸡脯肉片开，用刀背在肉上敲打，放碗中加葱、姜、蒜、洋葱、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、适量水，抓匀冷藏一小时，腌好依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，油温五成热放鸡排，中小火炸至两面金黄，控油出锅即可。
4. 香酥鸡排怎么做好吃视频
主料鸡胸脯500g 料酒1勺海鲜酱油3勺 花椒粉1勺盐1勺 孜然炸鸡粉5勺鸡蛋3个 面包糠适量鸡精2勺自制大鸡排的做法步骤 1、准备鸡胸肉
2、鸡胸肉太厚，不容易入味，也不容易炸熟，影响口感，每块胸脯肉从中间片成薄点的三片，分别用刀背轻轻的拍松，不要切断 3、各种调味料放入盆中搅拌均匀4、拍好的六片鸡胸肉放入步骤3中的盆中拌匀腌制十分钟，可以适当添加孜然炸鸡粉，看自己口味啦
5、三个鸡蛋打入盆中搅拌，这里我又加了一点盐，和一点炸鸡粉还有鸡精调味 6、鸡排放入面粉中翻滚，两面都均匀的沾上面粉7、沾好面粉的鸡排放入鸡蛋液中挂满鸡蛋液，然后放入面包糠里翻滚 8、准备下锅的大鸡排，可以包好保鲜膜放入冰箱，想吃时就拿出来炸一下 9、鸡排放入油锅里炸至两面金黄即可，控油，切成一天天，摆盘，上面淋上沙拉酱，美味的大鸡排可以吃啦
5. 香酥鸡排怎么做好吃又简单
1、鸡胸肉切成薄片，切好的鸡脯用刀背拍打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。
2、将蒜、姜压碎，然后加盐、胡椒粉、糖、蚝油调味搅匀。
3、将处理好的肉放在拌好的料汁中，用手抓匀轻轻揉压，腌制1个小时。
4、取一个大的平盘倒入面粉，把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉，再裹上打匀的鸡蛋液，裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。
5、平底锅中倒入适量油，能淹住鸡排就好，油6成热时将鸡排放入，中小火炸至二面金黄即可。
6、切成条状，搭配番茄酱食用更佳。
6. 香脆鸡排怎么做
不知道你有没有注意KFC是怎么装薯条的，或者是麦当劳的外卖，他们使用纸袋子，而且有些还是牛皮纸袋子。
盒子周围也会有孔来散水汽。从我的理解来看，保证由于食物太热产生的水汽可以正常的散去应该是比较重要的，除了用透气的纸盒子之外，外面的袋子也不能直接系的完全把里面封闭起来。
7. 怎样做香酥鸡排
做法：
1、鸡胸肉用刀背拍松，加入适量盐，少许生抽，料酒，葱段，姜片腌制1小时以上。
2、面粉，淀粉，鸡蛋（可不用），花椒加入适量水调成浓度适中的面糊。
3、将1放入2中挂上面糊，两面沾满面包屑。
4、锅内入油，烧至6成热，放入3，中火炸至微黄，捞出后再炸一次至金黄即可。
5、出锅撒上胡椒粉，或按个人口味调酱。