1. 奥尔良炸鸡排怎么做
首先用奥尔良料腌制鸡翅十五分钟，然后放入烤箱烤十分钟左右就可以食用了
2. 奥尔良炸鸡排的家常做法窍门
我是广东人，鸡膀尖我一般有这几种做法：
第一种是红烧鸡膀尖，就是把鸡膀尖放在锅里煎成两面金黄后，加上几粒冰糖，加两勺耗油，两勺生抽，一勺料酒，加一大碗水，加两片姜，大火煮开，改成小火炖20分钟，撒上葱花，起锅。
第二种是可乐鸡翅，做法跟第一种差不多，把水换成可乐就行了。
第三种是用空气炸锅炸鸡膀尖。先用奥尔良调料淹好鸡膀尖，然后放进空气炸锅里炸就行了，好吃又简单。
3. 新奥尔良炸鸡排的做法
1、将500g鸡腿倒入碗中，洗净。
2、沥干后加入60g奥尔良腌料。
3、抓匀后放入冰箱腌制12小时。
4、锅中倒入50g油。
5、将腌制好的鸡腿裹上淀粉。
6、将鸡腿放入七成热的油锅。
7、炸制5分钟后即可出锅。
8、此时一份奥尔良炸鸡腿就制作完成了。
4. 奥尔良烤鸡排怎么做
1、把鸡胸肉从中间切开，洗净，保持连接，用刀背拍打，这样更容易入味。
2、将葱段、生姜、酱油、料酒、蚝油、奥尔良腌料拌匀，将切好的鸡胸肉腌30分钟以上。
3、准备一盘淀粉，然后用淀粉把腌好的鸡胸肉包起来，并进行安检，保证把淀粉跟肉贴在一起，防止入锅炸的时候外皮和鸡肉分离。
4、鸡蛋在碗里搅匀，之后把淀粉包起来的鸡放在碗里，努力让每个地方都沾上鸡蛋液。
5、完成上述步骤后裹上一层面包糠，再把它压紧一点。
6、起锅倒油，建议使用筷子试油的温度，待插入筷子后，发现其周围有浓密的小气泡后加入鸡排，炸大约两分钟，这时火候转到中小火，将鸡排翻面两分钟后，继续煎两分钟，注意观察火候，若火候过大，很容易将鸡排炸焦，要仔细观察，根据实际情况把握时间。
7、待两面炸至金黄后取出来，切成自己喜欢的形状，配上番茄酱即可享用，非常香甜，外酥里嫩，真的非常好吃，按照笔者介绍的方法，多尝试几遍，相信你可以做出不输鸡排店的美味鸡排。
5. 奥尔良炸鸡排的家常做法
将鸡胸肉从中间分成两片，再从每片中，改刀从中间切开，成为一片大的，用刀背将其拍松，放入盘中。
将片好的鸡胸肉加入一勺料酒，一勺生抽少许盐，黑胡椒粉和白胡椒粉五香粉，蚝油，(奥尔良粉)腌制15分钟
将鸡排拿出，裹上淀粉
6. 怎样做奥尔良鸡排
正常情况下，奥尔良腌料腌出来的食品是不会有酸味的。口感发酸可能是食品变质所致。
奥尔良腌料，本身腌制时间久了就会发酸，如果遇到夏季气温高，食品腌制的时候未放入冰箱腌制的话，腌制时间久了就可能发生变质，这样口感上就会发酸了。
7. 奥尔良炸鸡排怎么做视频
炸鸡排没有有奥尔良料可以用十三香麻辣鲜代替，再加少许多盐。
8. 奥尔良炸鸡排的做法窍门
主料
鸡胸脯肉适量
姜适量
辅料
料酒适量
奥尔良腌料适量
淀粉适量
全蛋液适量
面包糠适量
步骤1
鸡胸肉片开
步骤2
放入姜料酒奥尔良腌料抓匀腌制30分钟
步骤3
腌制好的鸡胸肉沾上淀粉裹上蛋液面包糠
步骤4
油温5成热下锅小火炸至金黄
步骤5
炸好的鸡排切成条。
9. 奥尔良炸鸡怎么做?
方法/步骤
1
鸡腿的根部和表面划几刀，放在清水中浸泡2小时以上，中间给鸡腿按摩两三次，充分排出鸡腿中的血水。
2
把鸡腿中的血水充分排出后，挤干水分，加入30克奥尔良腌料、30克清水，再加入少许葱段和姜片，下手去揉搓，腌制3小时以上。
3
把准备好的炸鸡裹粉倒在一个盘子中，再准备一碗清水备用。
4
把腌制好的鸡腿放在炸鸡裹粉中，翻滚几下，让鸡腿表面均匀地裹上粉，用手揉搓按压，防止掉粉。
5
把裹上粉的鸡腿放入清水碗中投一下，投水的时间在0.5秒左右，把鸡腿表皮打湿即可。
6
把鸡腿再次放入裹粉中，表面再次均匀地裹上粉，用手揉搓几下，这个时候鱼鳞片的形状就出来了。
7
锅里坐适量食用油，油温五成热左右，把鸡腿表面多余的粉抖掉，然后把鸡腿下入油锅中，中火炸至表面定型后转为中小火慢炸。
8
把鸡腿炸至内里成熟、表皮酥脆后即可捞出控油。
END