1. 鲍鱼鲜虾鸡煲
用料 鲍鱼 12只鸡 一只虾 半斤沙白 半斤蒜 适量姜 适量鲍鱼汁 三大勺酱油 适量白糖 少许鲍鱼海鲜鸡煲的做法 鲍鱼清洗工作比较费时 家里没有鲍鱼刷 用牙刷清洗需较大力度 这里我刷了八遍 虾(这里买的虾是养殖的 不算太好)浸泡15分钟 洗净去头和尾 沙白加盐浸泡两小时 吐沙鲍鱼海鲜鸡煲的做法 步骤1切好姜末鲍鱼海鲜鸡煲的做法 步骤2还有蒜末鲍鱼海鲜鸡煲的做法 步骤3鸡肉去腥 所以先过一下水 去掉血末鲍鱼海鲜鸡煲的做法 步骤4接着把蒜头姜末放进热油中 爆香后 准备放入过水沥干的鸡肉鲍鱼海鲜鸡煲的做法 步骤5先放入鸡肉翻炒 炒大概10分钟可以把剩下的材料放入鲍鱼海鲜鸡煲的做法 步骤6放入所有材料(鲍鱼 虾 沙白)后再次翻炒10分钟鲍鱼海鲜鸡煲的做法 步骤7这时放入适量酱油和鲍鱼汁鲍鱼海鲜鸡煲的做法 步骤8翻炒5分钟左右 放入水和适量白糖 改为中小火 闷炖半个小时 这样比较入味
2. 排骨鲍鱼虾煲
先把排骨焯一下水，放到沙煲里面，加入黄豆，加入鲍鱼，加入适量的水煲。一小时左右即可
3. 鲍鱼鲜虾煲鸡做法
鲜虾烧鲍鱼做法
原料：中翅、鲜虾、鲍鱼、姜片、蒜片、葱段、料酒、酱油、蚝油、盐、白糖。
做法步骤：
第1步、食材：中翅（已清洗）、鲜虾（已去虾须虾线清洗）、鲍鱼、姜片、蒜片、葱段.
第2步、将鲍鱼去壳去内脏清洗清洗捞出。
第3步、将已清洗的中翅放在案板上，用刀划上几刀。
第4步、起锅倒油烧热，下入姜片、蒜片和中翅翻炒翻炒有些金黄。
第5步、接着，合入鲜虾和鲍鱼，加适量的料酒。
第6步、加适量的酱油。
第7步、加适量的蚝油。
第8步、加适量的盐。
第9步、加适量的白糖。
第10步、调味翻炒翻炒。
第11步、然后，将全部的食材移入砂锅里。
第12步、加入适量的清水烧煮开后转中小火煲15分钟。
第13步、最后，搁入葱段即可。
4. 鲍鱼虾蟹鸡煲
步骤 1
鸡爪加姜片焯水后煮软连汤备用。
步骤 2
锅里加少量的油生姜蒜末爆香，加蟹虾鲍鱼微微翻炒，虾蟹变色盛出备用。
步骤 3
锅里加油加郫县豆瓣酱和麻辣空间火锅底料适量，看个人口味加，炒香
步骤 4
把冬瓜和千张倒入锅中翻炒
步骤 5
加入鸡爪和汤、黄酒、白糖后煮5分钟。
步骤 6
依次加入金针菇、大白菜、前面炒过备用的虾蟹鲍鱼，煮3分钟左右出锅。
步骤 7
加香菜出锅开吃。
5. 鲍鱼鲜虾鸡煲汤的做法
配料：
海参 4只、鸽子蛋 10个、鸭胗 3个、鸭腿 1个、猪肚 1/4个、猪蹄 3块、冬笋 1个、香菇 8个、花胶 2块、猪脚筋 4条、鲍鱼 10只、海虾 10只、文蛤 10个、香螺 6只、带子 1把、土鸡 1只、八角 1个、桂皮 1片、冰糖 50克、酱油 4勺、姜片 若干、花雕酒 100毫升
1.干海参提前4天开始准备，纯净水泡着放入冰箱两天，每天换2次水，第三天海参去沙嘴，冲洗干净，放入纯净水冷水下锅，大火煮开后转小火煮30分钟 然后焖到水凉了 换干净的纯净水放入冰箱冷藏室泡两天 每天换水两次。要使用无油的干净容器泡发，要不然海参会融化。
2.提前2天准备，纯净水泡花胶放入冰箱冷藏室一天，换两次水，24小时后放入冷水锅内开大火煮开 煮开后直接倒入冷水中放入冰箱，再泡一天。煮佛跳墙的当天早晨土鸡下锅加姜片熬一大锅土鸡汤备用。
3.冬笋切片；姜切片；土鸡汤中的母鸡捞出切1/4（我用的是鸡腿）；煮鸽子蛋，剥壳备用；泡香菇，香菇去根备用；泡干贝；杀鲍鱼，洗净备用。
4.虾、文蛤汆水备用；猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋汆水备用；响螺下锅煮开，挖出肉，切片备用。
5.热锅热油下鸭腿，煎至两面金黄后捞出备用，鸭油留锅下姜片爆炒出香味后下猪肚、猪蹄、鸭胗、猪脚筋，炒熟，加入刚刚煎好的鸭腿翻炒，加入4勺酱油、八角、桂皮、冰糖翻炒，加入鸡汤，大火煮开后转小火焖煮半小时，捞出，汤汁留200ml。第一层姜片、第二层笋片、第三层香菇，第四层鸡腿、第五层虾、第六层文蛤肉。
6.接下来是猪蹄、猪肚、猪脚筋、鸭胗、鸭腿肉。
7.接下来鸽子蛋、花胶、螺肉、鲍鱼、海参，加入100ml的花雕酒、200ml的炒鸭腿、鸭胗的那些油最后加入鸡汤至八分满。
8.锡纸封罐，加盖；隔水炖4小时，海参都化了， 所以如果要吃成条的海参可以在快起锅的时候再加入。
9.美味又好吃的鲍鱼海参花胶一品煲做法完成开吃了。
6. 鲍鱼鲜虾鸡翅煲
食材
主料
鸡翅
6个
辅料
蚝油
适量
鲍汁
适量
老抽
1大勺
姜
2片
步骤
1.将鸡翅洗干净（这鸡翅是从香港惠康超市买回来的，肉质很好，很干净）。
2.在鸡翅的正反面各划两刀。
3.将鸡翅烫焯，再洗干净。
4.将洗干净的鸡翅放入锅里，加入蚝油。
5.加入鲍汁。
6.加入老抽。
7.放入两片姜，加入没过鸡翅的水量。
8.大火煮沸后转小火煮20分钟左右。
9.煮好的鸡翅在锅里浸泡2小时左右更加入味。
10.美味的鲍汁卤鸡翅就做好啦~
小贴士
1、鸡翅要先洗干净，烫焯过水后再卤，可去除异味。2、因鲍鱼汁的味道很鲜美，偏清淡的，我是没放盐，味道也很不错，当然可依个人品味调节咸淡。
7. 鲍鱼鸡海鲜煲
步骤/方式1
准备好所有的食材，三黄鸡腿洗净切块备用。
步骤/方式2
将鲍鱼放入加了盐的热水中，1分钟后捞出，用牙刷刷洗干净，去掉内脏，改花刀备用。
步骤/方式3
将鸡块鲍鱼倒入盆中，加黄豆酱、生抽、老抽、料酒、太太乐鲍汁蚝油、玉米淀粉，搅拌均匀。
步骤/方式4
加入20克食用油搅拌均匀，封住水份，盖保鲜膜，腌制1小时。
步骤/方式5
腌制的时候处理辅料，洋葱切片、生姜切片、蒜去皮，青红椒切片，蒜苗切段。将砂锅中倒入适量食用油，油热后放入洋葱、姜片、蒜瓣儿翻炒出香味。
步骤/方式6
将腌好的鸡块放入砂锅，摆好鲍鱼，沿锅边倒入黄酒，加一小碗开水，改上锅盖，小火炖15分钟
步骤/方式7
加入青红椒，稍稍翻拌下，此时可以尝下味道，觉得淡可以适当再加点老抽或者生抽，这道菜我没有放盐，就靠老抽生抽蚝油调味。
步骤/方式8
出锅后撒上蒜苗和小米椒点缀。
步骤/方式9
鲜嫩多汁，下饭必备。
8. 鲍鱼虾鸡煲的做法大全家常
花甲、鲍鱼、虾洗干净，剪掉虾头上的须和虾脚，然后拿剪刀把虾背剪开。
步骤 2莴笋洗干净去皮切块放入砂锅为底料。
步骤3 把花甲铺在莴笋上面，然后把虾、鲍鱼放好，把蒜蓉香菜头切碎洒在上面，用生粉、少盐和酱油放水搅拌均匀放入砂锅中盖上盖子煮10分钟左右。
步骤 4准备小锅放油烧热，放入切好的葱花跟香菜还有小辣椒，然后倒入酱油。
步骤 5将煮好的材料倒入煲好的海鲜煲上，就ok啦。然后可以开吃了哦。
9. 鲜虾鲍鱼汤怎么煲
烹饪步骤：
1.干裙带菜提前加入适量清水泡发，用流动水反复冲洗，挤干水分备用。
2.取出内脂豆腐切小块，切葱花和蒜片，海鲜我准备了虾滑、鲍鱼可以根据自己的口味选择哟！
3.锅中加两勺芝麻油烧热，放入蒜片小火炒香，接着下裙带菜翻炒1-2分钟。
4.倒入适量清水大火煮沸，再改小火煮5-8分钟，具体时间根据裙带菜的成熟度而定。
5.裙带菜差不多煮熟了，把虾滑一个一个地挤入锅中。我用的是成品虾滑，也可以自己做，就是麻烦一些。
6.然后将鲍鱼也放进锅中，入豆腐煮两分钟。
7.按照个人口味加盐和胡椒粉搅拌均匀，撒葱花盛出即可。
10. 鲍鱼鸡爪虾煲
材料
主料：鲜白灵菇12个(约2000克)，杀好的老土鸡1只，猪手500克，鸡爪500克，火腿100克，葱、姜各8克。调料：盐、味精各5克，胡椒粉、鸡精粉各3克，清汤200克。
做法
1、将白灵菇雕成鲍鱼形，老土鸡、猪手、鸡爪入沸水中大火焯一下捞出待用。
2、取沙煲一个垫入竹蔑子，老土鸡、猪手、鸡爪、火腿、葱姜放入沙煲内，加清汤、盐、胡椒粉、鸡精粉调好味，放入白灵菇，用文火煨约4小时入味取出白灵菇，摆放盘中，原汤入锅烧开，淋鸡油、加味精、勾薄芡浇到白灵菇上即成。
小诀窍
特点
造型美观、形似鲍鱼、软嫩香滑。营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素等。