1. 炸鸡柳的肉
鸡柳在鸡身上的部位有二处，一是鸡脯上的肉条，另外一处是鸡腿部位的呈条状的肉。鸡脯部位的可作鸡柳的肉只有两条。其它的不是。另外，还有个叫法是“无骨鸡柳”，这个鸡柳只限于鸡脯肉，但是不是局限于那两条呈条状的肉，可以是整块鸡脯，但是“无骨鸡柳是经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。
2. 炸鸡柳的肉丝怎么切
将鸡胸肉切成丝，然后放入腌水中浸泡半小时，腌水最好用丰聚恒的专门做鸡柳的秘制配方配制这个味道绝佳。
然后再把炸鸡粉调桨（比例为一斤炸鸡粉兑一斤水）再把肉丝放入桨中裹上一层桨，沥干，再放入面包糠中抖上一层面包糠，分开，抖开多余的面包糠。
炒锅注油烧至八成熟，下入鸡柳条炸至金黄色，时间不易过长，一两分种就可以捞出。再次下入鸡块条炸至金黄色，捞出即可食用。腌制的时候建议用丰聚恒腌料，腌制出来的鸡柳更加好吃。
3. 炸鸡柳的肉为什么是红色
鸡肉，确切来说是胸肉，鸡柳是用鸡胸肉切成条状。在切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名。是一种受广大人民所喜爱的一种小吃，只是这种路边小吃都是经过长期冷冻，腌制，完后还有高温反复油炸过的食品，吃太多不利于身体健康。尽量少吃为好。
4. 炸鸡柳的肉可以放生粉吗
淀粉+面粉+泡打粉+鸡精+盐+胡椒粉淀粉和面粉的比例是一比一，泡打粉可放可不放，它的作用是起蓬松酥脆用的。其他调味料根据自己习惯的口味。做的时候先把用葱姜盐花椒和大料淹好的鸡放干淀粉里滚一下并压实，然后在清水或鸡蛋液里蘸一下，马上放在这个自己调的炸粉里裹匀，用手用力压实在下锅炸就可以。（这个裹粉的方法是一位曾在麦当劳工作过的朋友教我的哦，只不过他们会把这个步骤多重复两次）自己在家做也可以挂糊炸，就是上面的炸粉调好在加一个鸡蛋少许清水给调成糊状，这个方法比较省事，把鸡肉挂上糊后直接炸就可以，味道是一样的，区别只在于外面脆皮的口感
5. 炸鸡柳的肉好吗
鸡柳是一种用鸡胸肉切成条状的小吃。在切的时候，先把鸡胸肉切成片状，然后再把片状的鸡胸肉切成条，由于切好的鸡胸肉就像一条条的柳叶，因而得名。
鸡块是取鸡胸、鸡腿等部位切块，裹上面糊、面包糠、粉浆后油炸而成。
两者区别在于鸡柳主要取自鸡胸肉，而鸡块可以取自鸡身上大部分的肉作为原料。
6. 炸鸡柳的肉怎么切
答：选鸡胸肉，用肉锤或者刀背把鸡胸拍松，然后切成指头粗的一条一条，鸡蛋2-3个（肉多则多打几个）打成蛋液加盐和黑胡椒碎粒抽打均匀，面包屑一盘，最好买无糖或咸味的，切好的鸡柳用蛋液涂满，之后滚满面包屑，要滚的满满地哦，油7-8分热的时候，投入煎炸，炸至金黄色，捞出，控去多余的油，就可以吃了，我喜欢沾番茄少司或者西餐酸辣酱油，或者就干吃，香哦~~
7. 炸鸡柳的肉如何入味
如果想要隔夜鸡柳变脆，家中有烤箱的可以选择用烤箱加热，虽然难以达到刚出锅的炸鸡柳的酥脆程度，但是可以恢复一定的酥脆感。
应提前半小时把炸鸡柳从冰箱中拿出来;将烤箱预热180摄氏度;把炸鸡放到烤架上，再放到烤盘上;放到烤箱烤15分钟;将烤箱温度转至200摄氏度，继续烤五到八分钟，加热完成。用烤箱加热需要花费一定的时间，大家需要有耐心哦。
8. 炸鸡柳的肉是鸡哪个部分的肉
鸡柳是一种非常受大众喜欢的食材，可做烧烤，关东煮，油炸等小吃。那么鸡柳是什么肉做的呢？
鸡柳是鸡身上的两处部位，一是鸡脯上的，另外一处是鸡腿部位的呈条状的肉。鸡脯部位的可作鸡柳的肉只有两条。其它的不可用。另外，还有个叫法是“无骨鸡柳”，这个鸡柳只限于鸡脯肉，但是不是局限于那两条呈条状的肉，可以是整块鸡脯，但是无骨鸡柳是经过腌渍、裹屑、油炸和速冻的鸡肉快餐食品。鸡柳是一种美味的小吃，例如无骨鸡柳大家都吃过，肉质外面酥脆，里面肉质细嫩香软。