1. 怎样炒鸡脚
鸡脚剔骨取肉，锅中倒油，葱姜蒜爆香，放入辣椒炒香，鸡脚肉倒进去，烹入香醋生抽盐一各种调味料，翻炒均匀，出锅即可
2. 小炒鸡脚怎么做才好吃
鸡爪好吃的做法如下↓
1.准备食材主料、食材辅料。
2
给鸡爪去除指甲。
3
将鸡爪放入冷水锅中，加入料酒，开火盖上锅盖。
4
锅开后，煮三分钟，捞出，过冷水。
5
起锅倒油，放入葱、姜、蒜、八角、红辣椒、鸡爪炒制。
6
倒入水，水漫过鸡爪。
7
倒入蚝油、老抽、生抽、冰糖、一勺盐，盖上锅盖。
8
大火慢炖20分钟，收汁到适量时起锅
3. 怎样炒鸡脚筋
用料：鸡爪6只、蒜5瓣、椒盐15克、黑胡椒5克、十三香10克
1. 鸡爪清洗赶紧，剪掉指甲。蒜用刀拍一下。葱切成葱花。
2. 锅中放入鸡爪，倒入凉水，没过鸡爪即可。水开后，再煮五分钟。捞出鸡爪，控干水分。
3. 锅中倒入比平时炒菜稍多的油，放入鸡爪，小火煎至表皮焦黄，捞出备用。
4. 倒掉锅里剩余的油，不用洗锅，就着残留的油放入干辣椒煸香，加入蒜和一半的葱花，炒出香味香。加入鸡爪，翻炒。
5. 加入适量酱油，翻炒，给鸡爪上色增味。加椒盐，十三香，黑胡椒，大火快炒
6. 出锅装盘，撒少量葱花点缀。
4. 怎样炒鸡脚好吃又简单
1、将青茄子洗干净，去皮切成长条状。将葱、蒜剥好洗干净，将葱切成斜段，将蒜切成小瓣，将姜块洗干净切成姜丝。
2、将炒锅中放入适量的食用油，放几粒花椒，开火，待花椒炸微黄，将葱、姜、蒜放入锅中，炸微黄后，放入茄条。
3、将锅中茄条翻炒均匀，要不停的翻炒2分钟左右，放盐，继续翻炒均匀，直到茄条有收缩。
4、再放入五香粉翻炒均匀，再放入生抽酱油翻炒均匀，然后再放入1大汤勺的水，继续翻炒均匀。
5、待酱油和水充分地融入茄子中，关火，盖上锅盖，2分钟后启开锅盖，放入味精，翻炒均匀即可。
5. 怎样炒鸡脚好吃
好吃，鸡脚要煨得软烂再放入山药
6. 怎样炒鸡脚不腥
第一步：将羊肉用清洗干净，然后切片放入大碗中，接着倒入料酒和生姜等去腥的东西进行腌制。对于这种腥味比较重的，最好的方法不是在炒的时候加入去腥的佐料，而是腌制的时候加入一些去腥的佐料。
第二步：将腌制好的羊肉冷水下锅进行焯水，焯水的时候还是要放入一些生姜，然后要放入一些甘蔗，放入甘蔗的原因是甘蔗有一股清香味和甜味，和羊肉一起焯水的话会让羊肉有一种清香的味道。
第三步：把焯水好的羊肉沥干水放入干锅之中，炒干之后放入一些白糖翻炒均匀，等白糖和羊肉均匀的融合在一起之后就可以可以盛出来备用了。
第四步：起锅烧油放入葱姜蒜爆炒，炒香之后放入羊肉继续翻炒，翻炒均匀后就倒入一些清水大火煮开，然后加入盐调味道，加入老抽调颜色，翻炒均匀小火慢煮等收汁。
第五步：收汁之前加入一些葱叶翻炒一下， 之前爆炒的葱可能煮的比较的老了，为了更加的美观最好是新加入一些葱叶进行翻炒，收汁完毕之后就可以出锅了。
这里说最需要注意的两步就是焯水和干煸，大家在炒羊肉的时候都会进行腌制，相反许多的人认为腌制之后就没有问题了，这种想法往往都是错误的，羊肉的腥味也是由此而来。焯水是为了去除羊肉的血水，而干煸是为了羊肉能够更加的鲜嫩，所以这两步是缺一不可的。
7. 怎样炒鸡脚不粘锅
1、将淀粉加水或高汤稀释，拌开即可；
2、将粉条放到滚开的水中煮一下，变软即可，放入开水中约一分钟捞出；
3、将切好的葱、姜、蒜、十三香、虾皮、盐少许放入捞出的粉条内；
4、将搅拌好的淀粉汁倒入粉条内，用手抓匀；
5、倒入蒸蓖内，表层再用淀粉汁抹一下，蒸好后比较光滑，再大火蒸约五十分钟皮渣；
6、将放凉的皮渣均匀切成块状，葱、蒜切好备用；
7、在炒菜锅内或平底锅内倒入色拉油，油热放葱花，放入皮渣，进行翻炒，根据蒸时加入盐的量，来决定此时加入盐份的多少，倒少许生抽，出锅时放入切好的蒜沫。
8. 怎么炒鸡脚
热油爆锅，加鸡脚煸炒，加调味料防水，20分钟之后加豆腐继续焖烧，最后加芹菜小煮关火
9. 怎样炒鸡脚姑
【辣炒鸡爪】
【主料】
鸡脚（300克）
【辅料】
蒜薹（100克）
红泡椒（20克）
大红椒（1个）
仔姜（1小块）
干辣椒（10克）
小葱（适量）
植物油（适量）
水淀粉（适量）
明油（适量）
【调味料】
料酒（适量）
食用盐（1.5克）
味精（1克）
白糖（少许）
胡椒粉（0.5克）
生抽酱油（3克）
详细步骤如下
【1】首先我们准备鸡脚300克
将掌心黑色物质去除之后再剪掉指甲
同学们可以选择新鲜鸡爪或者冰冻鸡爪
指甲剪掉之后开始改刀
【2】首先我们将鸡爪从中间切开
这一步的目的是让鸡爪容易食用和入味
鸡爪改好刀之后下一步开始准备辅料
【3】准备蒜薹100克掐掉尾部
然后再切成小段备用
同学们加蒜薹可以搭配菜品爽脆的口感
【4】准备红泡椒20克斜刀切成小段备用
加泡椒的目的是巩固家常味型
【5】准备大红椒1个切成小条备用
准备仔姜1小块切成小条备用
【6】准备干辣椒10克剪成小节备用
下一步开始准备鸡脚的初加工
【7】首先我们在高压锅中加入适量的清水
然后将处理好的鸡脚下锅
【8】锅中加入几根小葱和适量的料酒去腥
【9】然后盖上锅盖开中火压6分钟
这一步的目的是提前软化鸡脚
喜欢软糯的同学可以多压2分钟
【10】6分钟之后开盖将鸡脚捞出
下一步开始制作
【11】首先我们把锅烧热
锅烧热之后加入适量的底油
【12】油温烧至6成热之后将干辣椒下锅炒至棕色
同学们切记这一步切勿将干辣椒炒糊
【13】然后再将其它辅料下锅翻炒至7成熟
同学们注意蒜薹和红椒不宜炒的太软
否则口感不清爽
【14】辅料炒至7成熟之后将处理好的鸡脚下锅
【15】下一步开始调味
锅中加入食用盐1.5克
加入味精1克
加入少许白糖中和辣味
加入胡椒粉0.5克
再加入生抽酱油3克从锅边淋入
【16】然后翻炒几下将所有调味料翻炒均匀
【17】调味料翻炒均匀之后再加入适量的水淀粉
这一步的目的是将味道收在鸡脚表面
【18】最后再加入少许的明油翻炒均匀即可出锅装盘
10. 怎样炒鸡脚菇
首先把鲍鱼菇洗干净，把它切成片和丝都可以
同理把辣椒洗净切好，准备一点大蒜
热锅凉油，把锅烧热放油，放入大蒜，放入辣椒和鲍鱼菇一起炒，炒到菇子变软，放一点盐，和基金调味，装盘即可。
还有一个办法，再炒之前，烧点开水，把杏鲍菇，放开水里过一下生，烫个一到两分钟，捞出出，然后再炒，炒的方法和上面一样，希望对你有帮助