1. 卤鸡脚怎么做法
把鸡爪清洗干净放入锅中再放入调料和卤料包卤个三十分钟左右就可以了
2. 卤鸡脚制作方法
用料
鸡爪
2斤小米辣 10个泡椒（包括泡椒水） 200克白醋 200克白糖 10克盐 12克大蒜 4瓣柠檬 半个洋葱 半个凉开水或纯净水 适量料酒 适量大葱 适量姜 适量花椒 适量
最详细的柠檬泡椒凤爪的做法步骤
步骤 1
space
鸡爪洗干净剪去指甲。
步骤 2
space
一个鸡爪可以分成三块，这样容易入味。
步骤 3
space
泡凉水，多洗几遍，血水洗干净。
步骤 4
space
锅里放凉水，加入葱、姜、花椒、适量料酒，适量白醋（不在配料表内），加白醋只是让鸡爪颜色更白。 加入适量的盐（不在配料表内），为了让鸡爪更入味。
步骤 5
space
放入鸡爪（凉水），开锅（中火）煮8-10分钟左右，关火闷5分钟。 不要大火，容易把肉煮塌。
步骤 6
space
捞出鸡爪，用凉水冲洗五六遍，洗掉油脂。
步骤 7
space
加入凉开水或者矿泉水（余出200克拌料汁），加入冰块，浸泡20分钟，这样做出来的鸡爪更Q弹。
步骤 8
space
准备泡椒，这瓶泡椒（268克）没用完，用了2/3泡椒，用了全部的泡椒水。
步骤 9
space
准备白米醋，白醋也行，我觉得白米醋口感更好。
步骤 10
space
泡椒、小米辣切段，柠檬、洋葱、大蒜切片（大蒜忘拍上了