1. 卤鸡翅鸡脚怎么做好吃视频
材料：鸡爪1斤、红尖椒2个、蒜3瓣、姜适量、生抽2勺、老抽1勺、冰糖几颗、料酒适量、盐适量、啤酒一听、小茴香少许、肉桂1个、花椒少许、八角适量、香叶2片
1、我们先将买回来的鸡爪洗干净后，去除它的脚趾甲，脚趾甲最好去除，这样做也可以去除一部分鸡爪的腥味
2、锅内倒入半锅水，鸡爪下锅，再放入姜片、八角、料酒，然后盖上盖子，大火煮沸后，转中火继续焯个5分钟
3、焯好的鸡爪捞出后放到凉水里冲洗干净，然后再用刀一切两半，焯过水的鸡爪比较好切开，而且对半切开后卤煮的话，会更入味
4、将红尖椒洗干净后切成碎段备用，姜和蒜也切好备用
5、接下来我们将小茴香、肉桂、花椒、八角、香叶一起装进一个网状的小袋子里，收口处系紧；如果没有这种袋子的话，也可以不用，只是这样最后卤好后，可以直接捞出丢弃，比较方便
6、锅内倒入少许油，烧热后将红尖椒、蒜、姜一起下锅爆炒，炒出香味来
7、然后我们将鸡爪下锅，继续翻炒约半分钟左右
8、接着加入一听啤酒，我的一听啤酒是680ml，然后将香料包放进锅内，再加入生抽、老抽、冰糖，盖上盖子大火煮沸后，转中小火慢慢卤煮
9、等汤汁卤煮到剩余一半的时候，我们开大火收汁，这个时候你会发现鸡爪会上色越来越深，等汤汁还剩余一小半的时候根据咸淡来添加适量的盐，翻炒均匀即可出锅
2. 卤鸡脚鸡翅膀怎么做
中式炖鸡翅。 材料：鸡翅12个，香菇5个，鸡蛋4个，蒜1瓣，酱油、料酒、砂糖、五香粉少许。 准备：鸡翅洗净，在水里稍煮一下，出去水分；香菇浸在温水里泡开后，去梗；鸡蛋煮熟后去皮；蒜去皮，捣碎。 制作：在锅内放四倍左右泡过香菇的水，放入酱油、料酒、砂糖、五香粉进行调味，然后放蒜。在汤里放鸡翅、香菇、鸡蛋、煮至鸡翅变软、鸡蛋呈褐色的时候，才算好。另外，把鸡蛋竖着切成两半，放在大盘子里，再摆上香菇、鸡翅。 要点：中式炖鸡的要点在于汤，把香菇泡过的水留作肉汤来用。香菇的营养成分很多，颜色又浓。鸡汤再加上香辣佐料，会更有味道。这时放入鸡翅炖，会更有风味。鸡蛋也要一起烹调。 特点：鸡肉比其他肉软而且含有大量谷氨酸，有一种新鲜的味道。特别是鸡翅，作为运动量较多的部位，鸡肉虽少，但含脂肪和骨胶却很多，无论炸、烤、炖都很好吃 孜然鸡翅 孜然的味道很让人喜欢，无论做排骨还是鸡肉都非常美味。这次的孜然鸡翅是临时想出来的主意，做法简单，卖相和味道都很好。可惜吃了一半才想起没用相机拍下来，只好等下次再补照片了。 用料： 鸡翅（中段）、孜然粉、香菜 做法： 1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。 5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。 8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 9.大约5分钟后收汁后上碟。 10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。 *如果有烤箱，相信效果更好。下次也许我会试试用微波炉的烧烤功能:) ·油淋鸡翅· 原料：鸡翅600克，色拉油750克，料酒、酱油、辣酱油、番茄沙司、葱花、白糖、麻油、味精、鸡汤、香菜末、白胡椒粉各适量。 制法：1．剁去翅尖，在中弯处顺骨缝切成两段，洗净沥干水分；加入酱油、料酒腌渍1小时左右。 2．用酱油、辣酱油、番茄沙司、味精、白胡椒粉、鸡清汤、香菜末等调成卤汁备用。 3．色拉油烧至七成熟，将鸡翅入油锅炸至变色即捞出，待油温升至八成熟时再复炸，至皮呈金黄色且发脆捞出装碟。 4．原锅留油适量，入葱花略炒，倒入卤汁烧沸，淋麻油起锅，浇在鸡翅上即成。 特点：色泽金黄，皮脆肉嫩，甜咸酸辣俱全。 ·盐水浸鸡翅· 原料：鸡翅750克，姜片、香葱、八角、精盐、味精、白糖、料酒、麻油各适量。 制法：1．剁去翅尖，放入沸水中氽一下捞出浸入冷水中。 2．深锅加水，放入姜片、八角、精盐、白糖一同煮20分钟，使之合味。 3．鸡翅从冷水中捞出沥干水分，与葱结及料酒一同入沸盐水中，微火烧20分钟至熟(不要太烂)。 4．捞出晾冷后置冰箱冷冻，食用时拌上麻油即成。 特点：爽脆鲜嫩，味美可口。 ·贵妃鸡翅· 原料：鸡翅600克，葡萄酒65克，色拉油750克，酱油、料酒、白糖、葱段、姜片、麻油、鲜汤、湿淀粉适量。 制法：1．剁去翅尖，在中弯处顺骨缝切成两段，抹上一层酱油备用。 2．锅置中火上，放入色拉油烧至七成熟，放入鸡翅炸至金黄色捞出。 3．原锅留油适量，投入葱段、姜片炸出香味，放入油炸的鸡翅，烹料酒，放酱油、白糖及鲜汤，旺火烧沸，改用中火烧约20分钟，待汤汁稠浓、鸡翅酥烂时，加入葡萄酒稍煨一下，勾薄芡，淋上麻油，出锅装碟即成。 特点：酥烂脱骨，汁味香浓。 .鸡翅1kg 2.大蒜两三瓣,姜,八角,盐,酱油,白胡椒粉,糖 做法: 1.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.水分差不多去干,倒入油,烧热. 2.下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入酱油,盐,白胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注意,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!) 3.倒入可乐,能淹没鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了! 另外: 我提议大家用香草味的可乐来做,别有一番风味哦!做出来的鸡翅有种奶香味(淡淡的),很特别的!这种可乐应该是大塑料瓶装的那种,在大点的超市买水的地方应该都有的 简易锔中翅：(三人份,物以稀为贵,分量少才叫人回味哦~~) 材料: 鸡中翅6个,姜片蒜片若干 调料: 酱油,盐,糖,鸡粉,生粉,油,适量 献汁: 酱油,盐,糖,鸡粉,黑椒粉,生粉,水 做法: 1,鸡翅洗净,两面中部各用刀划三下(冻鸡翅先解冻)2,下姜片蒜片酱油盐糖鸡粉生粉,最后加些少油,搅拌均匀腌味15分钟或者更久3,姜片蒜片舍弃,油下锅,下鸡翅翻煎数次4,倒入献汁,搅拌一下,盖上锅盖,献汁变稠,熄火,上碟 菠萝鸡翅： 原料：鸡翅，菠萝（南方叫凤梨吧），啤酒，花椒大料桂皮，葱姜 做法：鸡翅斩酥骨头，下水焯。花椒大料桂皮做成纱布包。菠萝其实用罐头就行了。鸡翅焯好放进沙锅里，纱布包，菠萝，葱姜（葱可以是葱段葱丝葱结，只要不是葱花就行）姜切成片。原料通通进锅。倒啤酒。一直到没过鸡翅和菠萝。如果是菠萝罐头的话，可以放一点菠萝罐头的汤。如果是新鲜菠萝的话千万别忘了切开再放进去。 开火。煮吧。一直煮一只煮。不用管他。大火沸了之后文火炖。 炖大概一个小时，（注意千万别沸出来或者干锅。）开锅看看，把姜挑出去接着煮。再半个小时，放盐味精鸡精，什么什么的调料，放进去。接着炖一会就可以了。到最后，炖好了之后，菠萝是不能吃的。鸡翅可以吃哟。可以喝汤。所以姜和葱千万要适量，别太多，太多汤就没法喝了。太少鸡翅又不进味儿。 注意的事，调料一定要放的适量再适量，尤其是葱姜花椒大料什么的，放太多了就太难吃了。少了就没味道。 蚝油鸡翅 原料： 鸡翅中段500克青菜250克葱段20克，姜片25克，蚝油40克，味精1克，精盐5克、糖、酱油各20克水200克，油300克 作法： 1、鸡翅用酱油腌5分钟，油炸变色后取出2、锅中留少许油爆香葱、姜，倒入鸡翅、蚝油、糖、水、味精，焖煮至汁稠3、半锅开水加精盐，投入青菜烫一下，捞出冲凉排盘，把煮好的鸡翅排入即可 这道菜适合时间不足够的情况下煮，如果有时间，可以适当延长腌鸡翅的时候，会更入味一点。
3. 卤鸡翅鸡腿的做法视频
食材：鸡翅、鸡腿
做法步骤
鸡翅和鸡腿冷水下锅煮出血沫，煮五分钟左右捞出用清水洗去浮沫
锅中油热放葱姜干辣椒炒香，倒入原料煎出鸡翅的油脂
倒上一包红烧料，翻炒均匀，加入一小罐啤酒，加上水
盖上盖子煮到汤汁浓稠，鸡肉煮软烂，盛出摆盘即可
4. 卤鸡翅鸡脚怎么做好吃视频窍门
步骤一：将鸡翅排骨过水。
先在锅里烧一些水，等水沸腾后往水里倒入鸡翅排骨，让鸡翅排骨在沸水里过一遍，放入几片姜去去腥味。
步骤二：将鸡翅跟排骨捞起备用。
等锅中的水再次沸腾后，用勺子搅拌一下，然后在锅中煮10分钟左右，然后将鸡翅排骨捞起来放在碗里晾干备用。
步骤三：炒蒜头。
然后另起一个炒锅，往锅中放入油，等油热了放入适量的蒜丝，接着用勺子来回翻炒，火候不要过大。
步骤四：放入红糖。
等蒜丝炒出香味来后，放入适量的红糖，量不要太多，然后用勺子把红糖捣成浆
步骤五：放入鸡翅排骨。
等红糖全部溶解了以后，将鸡翅排骨放入锅中，然后用勺子来回翻炒一下，让鸡翅都裹上红糖，这时候火要小，否则很容易烧焦
步骤六：放入水。
接着放入适量的水，尽量能将鸡翅排骨覆盖住，这样才能保证全部的鸡翅和排骨都可以入味。
步骤七：放入八角和香叶。
等放完水后，紧接着将香叶和八角放入锅中，让八角和香叶的味道能更好地融入鸡翅当中，在很多卤味当中是会放入香叶和八角来调味道的，卤出来的食物是非常美味的。然后盖上锅盖用小火来蒸煮。
步骤八：调味起锅。
等锅中的水大多蒸完的时候，放入适量的盐、鸡精来调一下味道，最后撒点葱花，味道会更美味的。
5. 卤鸡翅做法视频
主料：
鸡翅中400克;
辅料：
大葱1段，大葱1段，八角2个，香叶2片，小茴香2克，花椒2克，干辣椒3个，冰糖10克;
调料：
生抽，老抽，料酒，清水，盐，鸡精；
红烧鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅中洗净，表面划2刀，大葱切片，姜切片；
2.鸡翅冷水下锅焯水1分钟，捞出待用；
3.锅中放入适量油，油温烧至4成热，放入冰糖小火熬制成棕红色，放入鸡翅翻炒上色；
4.倒入葱姜片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均匀。加入八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、适量清水大火煮开，换小火焖煮30分钟，大火收汁，调入适量盐、鸡精拌匀即可。
6. 卤鸡翅做法视频教程
30分钟即可
原料
鸡翅根 (200克)
八角 (5克)
姜 (10克)
酱油 (10克)
料酒 10克
水 250克
食用油 20克
盐 2克
步骤1、准备食材，切好姜片，调好酱汁。
步骤2、鸡翅根背部划几刀，便于入味。
步骤3、焯水，撇去白沫。
步骤4、放入八角、姜片，两汤勺酱油和一汤勺料酒，撒一丢丢盐，烧开后转小火。
步骤5、卤得差不多就可起锅。
步骤6、放凉后自己会冻上。完成
7. 自制卤鸡脚鸡翅的做法
主料3人份
鸡爪305克
黄豆100克
辅料
香葱适量
料酒2汤勺 盐2勺 味精0.5勺
步骤1
食材：鸡爪（已清洗焯水）、黄豆（已泡发）、香葱
步骤2
将泡发好的黄豆淘洗一下，下入高压锅中
步骤3
随后，合入已焯好的鸡爪，加入一些清水
步骤4
加2汤勺料酒
步骤5
接着，盖上盖用中小火烧煮5分钟后关火
步骤6
焖至没气后开盖
步骤7
然后，加2勺盐
步骤8
加0.5勺味精
步骤9
调味翻匀
步骤10
最后，盛出装入大碗中、搁入香葱，即成
8. 卤鸡翅鸡脚简单做法
以秘制香辣烤鸡腿 为例—— 肥厚鸡大腿一条，不喜欢油腻厚味的可以选用鸡小腿两只。用刀多面划开鸡腿肉，划得深要见骨，刀缝间距适中，鸡腿形状还不散为最佳。这是鸡腿入味的关键。鸡腿盛小盆，用盐，姜粉（或细姜末），少许辣椒粉，酱油，料酒，抹匀，尤其是刀缝里面也要涂抹。
腌制2小时（俺昨晚腌好，结果发现还有剩菜，一直等到今晚才烤，结果味道更足！）。
先放进微波炉烹制5分钟，鸡腿内外9成熟了。去掉油，将鸡腿盛锡盘里，皮朝上放置，移入烤箱，400度高温烤4-5分钟，外皮恰到焦黄为佳。真正外焦里嫩，脆皮好似烤鸭，香辣不输KFC。有肉没菜缺乏维生素...
9. 卤鸡翅和鸡脚爪的做法
食材准备：
排骨300g
鸡翅250g
葱15g
姜10g
八角5g
香叶3g
小茴香3g
桂皮2g
肉寇2g
干辣椒10g
花椒粒10g
冰糖15g
盐9g
卤排骨鸡翅的制作过程：
1、排骨切块，鸡翅适量，一同清洗后整齐的摆在砂锅里。喜欢吃卤蛋的朋友可以提前煮好鸡蛋剥皮后待用。
2、准备配料：葱切成大段，生姜切片，大料选好待用。
3砂锅放灶上开火，放一点儿老抽，准备的大料，葱段和生姜，让排骨充分上色，一定要小火，加开水慢炖，最好是放进砂锅炖，小火，炖到一个小时后翻一翻在加盐继续炖，大约在一个小时后，用筷子扎一下肉，如果烧烂时，汤汁这时也比较少了，放上四五块冰糖，翻炒时间稍微短一些，收汁完后就可以出锅了。
4卤好后给餐桌加垫子将砂锅放在上面就可以美美的享用啦！