一、八角卤水鸡脚的做法？
把药材加清水放瓦锅大火煮沸后转小火煮1小时，把药材的味煮出，再加入余下的调味料煮沸。
鸡脚洗干净，另取锅冷水中火烧开，捞出用自来水冲洗干净浮沫，再放入冰水中浸泡1小时备用。
二、鸡脚煲山药的做法大全集？
鸡脚煲汤，一定要将鸡脚去指甲后焯水。
焯水必放姜，葱，花椒，料酒
鸡爪烧开去浮沫，过冷水
山药去皮，切滚刀块。水里浸泡
砂锅放好清水，姜片，葱节，少许料酒，醋。
放入鸡爪，山药炖40分钟，中途水开加盐，这样的鸡爪也是入味的。
三、请问玉林卤水鸡脚的材料和做法？
－ 准备食材 －老鸡爪 500g海天卤水汁 1瓶辣椒 适量冰糖 适量姜 几片－ 步骤 －1.选用老鸡爪（一定要老的鸡爪），去掉指尖，烧开水放进去煮5分钟后捞出来用冷水泡15分钟2.过水后浸泡3.浸泡后在瓦锅内加入海天卤水，用装卤水的瓶子装3瓶水倒进锅里，加入冰糖，姜片，辣椒，油，烧开后慢火再煮60分钟就可以出锅了，浸泡一晚上再吃更入味4.又香又辣的老鸡爪做好了，搞听啤酒开
四、卤水煮面条的做法大全集？
主料:
鸡蛋1只
面团1个
辅料:
白菜叶适量
火腿肠适量
卤水半小碗
配料:
瘦肉适量
卤水煮面条的做法步骤:
1.把所需食材准备好。
2.火腿肠切块。白菜叶。鸡蛋先放水里煮熟，捞起晾凉。
3.锅里放水，下面团煮。
4.用筷子把面团打撒，加入火腿肠和白菜叶，加入卤水。再次煮开。下瘦肉。
5.然后就关火，起锅装碗，加上煮好晾凉的鸡蛋。就可以吃啦...
小窍门&温馨提示
1.卤水是在菜市场跟卖卤货要的。
2.卤水本身就已经调好味了，所以不用放盐巴和鸡精。而且卤水也有点油，所以我也没放油。
五、粤式卤水鸡脚配料？
鸡脚：1000g八角：6g草果：100g花椒：10g
适量老抽：3勺丁香：10g姜：5g香叶：5g桂皮：5g小茴香：5g 盐：适量糖：适量干草：适量
六、鸡脚酸萝卜汤的做法？
食材清单
酸萝卜 1个 、 泡椒 8个 、 生姜 3块 、 鸡脚 500g 、 海带丝 100g
烹饪步骤
1.酸萝卜切片，泡椒切碎，生姜切丝，海带丝用水泡一下洗干净。
2.鸡脚清洗以后，在清水里煮一下捞出，主要是去除血水。
3.我用的是普通的不锈钢锅炖的，先在锅里烧一半的水，如果不是很喜欢喝汤的可以少加点水，另起一炒锅，炒一下泡萝卜，泡椒，生姜，等另一边水开以后就可以把炒好的配料放进去了，这个时候可以把鸡脚和海带丝一起放下去，炖2个小时，关火前放点鸡精就好了。
七、卤水鸡脚怎么做？
卤水料：
1。水 5公升
2。盐 1.5磅
3。糖 1磅
4。卤水包 可以去中药店让店员帮忙、也可以买现成的卤水包。不嫌烦的话可以自己买香料配，材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、
草果、丁香等等，份量可以按个人的喜好，但要注意丁香不用太多，小茴可以多加点。
蘸料：
1。白米醋 适量
2。蒜蓉 适量
3。朝天椒 1只剁碎
做法：
1。将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里
2。先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味
3。将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿
4。鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时（视乎鸭的大小）
5。用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了，可以拿出来切片食用
6。也可以放冰水里泡凉鸭身才切片，比较没有那么油
7。用蘸料的话，风味就更佳了
八、柠檬酸辣红萝卜鸡脚做法？
步骤 1，每个鸡爪切成三段 指甲剪掉
步骤 2，放入蒜、生姜、八角、香叶、桂皮。冷水入锅，大火煮开，转小火再烧8分钟。
步骤 3，烧好后冷水过。
步骤 4，烧鸡爪的过程中准备这些食材
步骤 5，拍萝卜 喜欢香菜就多放了些
步骤 6，调汁 白糖 生抽 老抽 麻油 盐 醋
步骤 7，先放备好的配料，最后放鸡爪
步骤 8，都拌好后有保鲜膜封好放冰箱保存 大约五六个小时后就可以吃啦。
九、拌萝卜瓜子的做法大全集？
首先感谢头条的邀请，拌萝卜瓜子其实很简单，并不是十分复杂，把提前晒好的萝卜瓜子用清水洗干净，然后略微浸泡一下，放入辣椒油，麻油，蚝油，蒜末，香菜，葱花，稍微再来点香油，醋！然后搅拌均匀，尝过之后如果觉得有点淡，可以略微再来点咸盐，然后直接装盘即可！
十、清水卤水配方大全集？
白卤水
用料:清水5千克,桂皮50克,沙姜50克,陈皮20克,甘草50克,香叶50克,八角(大茴香)30克,川椒(花椒)30克,绍兴花雕酒400克,玫瑰露酒500克,精盐200克,味精100克。
制法:两种配方的制法基本相同;首先将卤水药材用汤料袋包好;然后放入已煮滚的清水中,待再翻滚数分钟后;调入调味料和酒类便可使用。
一般卤水
用料:清水3千克,生抽3千克,绍兴花雕酒200克,冰糖300克,姜块100克,葱条200克,生油200克,八角(大茴香)50克,桂皮100克,甘草100克,草果(草豆蔻)30克,丁香30克,沙姜30克,陈皮30克,罗汉果1个,红谷米100克。