一、怎样做红烧鸡爪好吃又简单窍门
材料
带鱼二条，红椒，葱，姜，蒜，八角，生抽，白糖，味精，水淀粉各适量
做法
1、带鱼洗净，取中段，用盐、料酒腌制20分钟；
2、把鱼段放通风处把表皮晾干；
3、起油锅，油热后，下入带鱼中火炸成金黄色，捞出控油；
4、锅内留底油，爆香红椒段、葱姜蒜和八角，下入炸好的鱼段；
5、烹入料酒和生抽、少量白糖，添加没过的水急火烧开后转中火炖制；
6、汤汁基本收干时，调入水淀粉，大火收汁，加味精出锅，撒上葱花香菜即可。
二、怎么做红烧鸡爪好吃
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，还含有大量的脂肪，以及微量营养素。 1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。 2、鸡爪中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。还能降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。 3、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。 凉拌鸡爪的做法 鸡爪洗干净，然后切掉指甲，砍成两半
锅里放入适量的水，倒入鸡爪，煮开后加入料酒，接着煮大概10分钟后关火
把鸡爪捞出来。先用自来水洗两遍，洗掉表皮的胶质，然后再用凉开水洗一次
接着准备好调料的食材
香菜留出叶子，香菜茎和葱一起切小段，用另一个小碗倒入生抽、老抽、陈醋、盐，糖、辣椒酱和泡椒水拌均匀
将香菜调料都倒入鸡爪里，再倒入料汁，搅拌均匀
最后倒入香油，再拌均匀
拌好后浸泡3个小时以上，也可以放冰箱里
泡好的时候放入香菜叶拌好就可以开吃了
凉拌鸡爪就做好了
柠檬凉拌鸡爪 把鸡爪的尖全部去掉
把它全部切成两半
把八角、桂皮、香叶、花椒用布包起来
把鸡爪、料包、姜全部放锅里，加水加油加适量的盐炖
因为那个锅要炒菜，所以换一个。煮8分钟就可以过冰水了
把鸡爪捞出来放冰水去，过两遍最好
柠檬一半切片，一半榨汁
放入大蒜糖醋辣椒酱油
把配料和鸡爪搅拌在一起后放冰箱冰一个小时以上就可以吃了
凉拌剁椒鸡爪 鸡爪洗净，一切三
烧一锅水，放入姜片，水开后依次倒入鸡爪，白酒，煮十分钟，捞出
取出冰水倒入容器，将煮好的鸡爪捞出放入容器冰镇，水变温了，把水倒掉再次加入冰水冰镇(这个步骤不可省，是为了让鸡爪更有嚼劲)，然后捞出滤干水。
热油锅，将剁椒酱倒入锅内炒出香味关火，待凉后，倒入鸡爪里
依次加入冰糖，白醋，生抽拌匀，密封放入冰箱冷藏两小时更快入味
凉拌剁椒鸡爪就做好了
爽口鸡爪 鸡爪去掉指甲，冷水下锅放入盐，葱、姜、料酒焯水、去掉浮沫，继续煮制15分钟
马上过凉，一定让鸡爪凉透
柠檬先对半切开，将柠檬汁挤至盆中
鸡爪我将后面的大骨头脱骨了，怕麻烦的可以整个不做处理
将挤过汁的柠檬切小片放入盆中
放入葱姜蒜，小米辣大蒜，盐，生抽，醋，少许白糖老抽，辣椒酱，蜂蜜，
搅拌均匀，放入冰箱冷藏一晚，爽口鸡爪就做好了。 奥尔良鸡爪
鸡爪背来一刀，把大骨头取出备用
取骨的鸡爪，放入奥尔良腌料，生抽，蚝油，料酒拌匀，放置1小时备用
电饭煲或者高压锅，锅底和四壁刷油，码放一层姜片，一层葱段，再放入腌好的鸡爪，电饭煲按煮饭键即可，高压锅上气10分钟就可
美味的奥尔良鸡爪就做好了
鸡爪是鸡的脚爪，又名凤爪。鸡爪含有丰富的钙质和胶原蛋白，可以增强皮肤张力，缓解皮肤松弛起皱纹。鸡爪可以保护血管，能有效的降低人体中的血脂和胆固醇。
三、我想看红烧鸡爪
将卤好的鸡爪整理好，起锅烧油，放入干辣椒段，蒜苗，葱姜蒜翻炒一下后放入鸡爪翻炒，加入酱油，生抽，蚝油，一点食盐翻炒三分钟后出锅。
四、怎么做红烧鸡爪
1、将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。
2、烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。china town也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）
3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。
4、最后放点配料，味精之类的，出锅！
五、怎么做红烧鸡爪?
1.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花2.将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干3.起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味4.下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀5.再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色
六、如何做红烧鸡爪才好吃
红烧鸡爪
原料：鸡爪、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡粉。
做法步骤：
第1步、鸡爪用清水浸泡半小时，清洗控水备用
第2步、锅里加少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色
第3步、倒入鸡爪，快速翻炒均匀，让鸡爪表面沾上糖色
第4步、加没过鸡爪的热水
第5步、加鸡粉、生抽、老抽，再加少许冰糖
第6步、中小火焖烧至鸡爪八分熟，加盐调味
第7步、转大火，至鸡爪上色、红亮，锅里最后一定要留点汤汁，不要完全烧干
第8步、成品
小贴士：
1.用冰糖熬糖色，成品颜色更油亮2.鸡爪比较容易熟，不要烧的过分软烂，那样就脱骨了，卖相不好看，口感也没嚼劲儿
来自美食天下烟雨心灵的作品。
七、怎样做红烧鸡爪最好吃
麻辣鸡爪的用料
鸡爪 1斤老抽 1勺料酒 1勺花椒 1把大蒜 5瓣姜 1块干辣椒 2两冰糖 20克葱 2根孜然粉 适量
麻辣鸡爪的做法步骤
步骤 1
先将鸡爪切掉指甲，一切为二，冷水下锅，加入一勺料酒，五片姜，两根葱，盐少许，大火煮开转小火慢煮20分钟。
步骤 2
煮鸡爪的时候，把姜切片，大蒜切片，干辣椒切段备用。
步骤 3
鸡爪煮好后，清洗干净备用。
步骤 4
上炒锅，倒入比炒菜多一点的油，油温略上升的时候，放冰糖小火炒化成焦糖色，加入鸡爪快速翻炒至上色。
步骤 5
然后加入花椒，姜蒜片，干辣椒，红油辣子，一点老抽，大火翻炒均匀后加半碗水，改小火闷一会儿，直到汁水烧干，根据喜好加入孜然粉，盐，翻炒均匀即可装盘。
八、怎样做红烧鸡爪好吃又简单窍门视频
用料
鸡爪 250克
八角 1个
糖 适量
料酒 一汤匙
老抽 适量
生抽 两汤匙
蚝油 适量
姜 适量
白醋 适量
花椒 适量
做法步骤
1、鸡爪洗净，剪去指甲
2、冷水下锅，放几片姜，焯水
3、水开后倒入适量白醋
4、加入一勺糖，继续煮5分钟后捞出，沥干水分。加糖和醋能防止煮的时候脱皮
5、调酱汁，将糖，生抽，酱油，蚝油，装到一个碗里，搅拌均匀
6、热锅倒油，放入姜 花椒
7、倒入鸡爪，一定小心，会炸油出来，炒至鸡爪微微变色
8、倒入调好的酱汁，翻炒均匀，倒入足够多的开水，熬煮半个小时左右，收干水分就可以了
九、怎样做红烧鸡爪好吃又简单窍门图片
先把鸡爪鸡指用剪刀剪掉，用清水把鸡爪清洗干净。生姜切片，蒜切成片，小葱切末。
锅里加入适量的冷水，把鸡爪、姜片放入锅中，加入料酒，大火炒开，在烧煮的过程中产生泡沫，三分钟过后，把鸡爪捞出来放在盛有凉水的盆中并洗干净。
前面过程是焯水，然后锅里放入适量的食用油，油热放入鸡爪、老抽、料酒等一起翻炒。
再加入适量的水煮，盖上锅盖，大火烧开，一分钟后，加入白糖，继续中火炖十五分钟，最后用大火收汁放点胡辣粉，就可以装盘吃了。
十、大厨教你在家做红烧鸡爪,非常不错的一道下酒菜
用料：
茄子（条） 3-4个，五花肉末 一小碗，姜 少许，甜面酱 2勺，黄豆酱 2勺，八角 1个，葱白 1段，蒜 4瓣，料酒 1勺，白糖 1勺，盐 半勺，酱油 3勺，青椒（粒） 半个，淀粉（淀粉水） 2勺，香油 少许。
做法步骤：
步骤 1
姜切末 肉末加入2勺黄豆酱，2勺甜面酱，1勺料酒，拌匀，搁置一旁。 葱白，蒜切末。 青椒切粒。 茄子切条。
步骤 2
平底不粘锅，中大火。 放入两大勺油，下茄子。 调成中火。 等茄子变软，往外吐油后，调大火。 片刻后捞出，滤油。
步骤 3
中火。 锅中放入少许油，放入一个八角和肉末，煸炒。 转小火，放入葱姜。 放入2勺半料酒，3勺酱油，在加点热水。 下茄子，一勺糖，半勺盐。
步骤 4
放入青椒，撇入少许淀粉水勾芡。 颠勺出锅。