1. 沙姜煲鸡脚的做法
所需食材鸡脚、生姜、当归、杞子、水、食用油、食用盐、生抽制作方法1.鸡脚飞水、剪去鸡爪子备用。
2.沙姜洗净拍碎、以中火把沙姜小炒片刻、加入开水（以浸过鸡脚面为准）煮开、加入当归、杞子及调味料（可按各人口味加减）。
3.最后倒下鸡脚、用隔水炖方法炖30分钟即可。
2. 沙姜鸡脚煲图片
准备食材
三黄鸡500g，鲜瑶柱/干贝 100g
沙姜焗鸡酱2勺，生姜5片
蒜粒3颗，小葱段，胡椒粉
香油，蚝油，阳江黑豆豉
老抽，生抽，料酒/花椒
做法：
1 鸡肉洗净切块，放入胡椒粉、蚝油、盐、花生油抓匀腌制15分钟。
2 起锅烧热，放一点点油，先把干贝/鲜瑶柱煸香后取出备用。
3 再次起锅热油放入姜片、蒜瓣、黑豆豉，葱段、喜欢吃辣的可以加点小米椒煸香
4 煸香后，在上面铺上腌好的鸡块，注意不要翻动，盖盖中小火焖5分钟，
5 鸡肉出汁后加入酱油，老抽，料酒，沙姜酱翻拌均匀，加入干贝盖上盖中火焖10分钟。
6 最后大火收汁到自己喜欢的程度，此时再撒一些葱段就可以啦！
3. 沙姜鸡爪煲的做法
1. 鸡爪用白醋水浸泡1小时，剪去爪尖，沙姜去皮切薄片；
2. 锅内加1000毫升水放入葱、姜以及鸡爪，盖上锅盖，启动【白斩·葱油鸡】功能；
3. 待烹饪结束后，将鸡爪捞出，放入冰水中浸泡1小时后沥干水分备用；
4. 锅内加调料和500毫升水，使用手动调节功能，煮15分钟后晾凉将鸡爪泡入；
5. 将泡有鸡爪的容器放入冰箱内，12小时后，即可取出食用。
4. 沙姜煲鸡脚的做法视频
用料：鱼腩适量，沙姜 适量，大蒜 三瓣，生姜 三片，葱花 适量，花生油 适量，生抽 适量，蚝油 适量盐 适量
做法步骤
步骤 1
首先将鱼腩肉清洗干净后，切块，放入煲仔内，注意洗干净后沥干水份，因为等下焗的时候会出水的。
步骤 2
把沙姜、生姜、大蒜全部剁碎后均匀撒在鱼腩表面平铺好。
步骤 3
倒入适量花生油，上火开始焗。（中火
步骤 4
沸腾后调小火，用筷子搅拌均匀，避免底下粘锅，加入生抽、蚝油、盐调味
步骤 5
有买到豆腐炸的丢一点进去，一可以吸收里面大量的水份，二可以增加多一点颜色，看上去非常抢眼，三又多了一个好吃的食材在里面，吸收饱了里面的精华后，这豆腐炸咬下去一口爆浆的，如果刚刚出炉吃的时候要小心哈，避免烫伤。
步骤 6
豆腐炸稍微煮软一点后加入葱花，再淋少许花生油，即可熄火。
步骤 7
这样鲜美的沙姜鱼腩煲就做好了
5. 沙姜煲鸡怎么做
食材主料:三黄鸡750g辅料:沙姜5个 盐少许 糖少许 胡椒粉少许 油少许步骤1.1：将三黄鸡洗净，砍掉鸡脚。擦干水分。
2.2，将沙姜洗净切末，加入盐，糖，胡椒粉，食用油拌匀。
3.3，将2均匀抹在三黄鸡上，稍加用力按摩使鸡入味。剩下的沙姜调料入鸡肚子内。放30分钟--1小时使鸡入味。
4.4，将腌好的鸡放在电饭锅内，按下煮饭健。跳闸后，把鸡翻面再次按下煮饭健。反复3次鸡基本上就熟了5.5，把电饭锅里焗出的鸡油，倒一点在小碗里，加点沙姜末，糖，蒸鱼豉油做成蘸料
6. 沙姜凉拌鸡脚的做法
用料
主料：木耳20克、沙姜少许、蒜瓣3瓣
辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量
做法
1.将黑木耳用冷水泡发，一般一个小时就可以泡软，变软后冼净
2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用
3.沥干木耳，沙姜、大蒜切碎
4.起油锅，放入少量植物油，下沙姜和大蒜爆香
5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀
6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀
7.将爆香的沙姜、大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀
8.最后放上两小勺麻油
7. 沙姜炖鸡脚的做法
原料：猪头6000克
辅料：草果5克,八角5克,陈皮4克,桂皮2克,丁香2克,肉豆蔻2克,砂仁2克,甘草3克,沙姜1克,荜茇1克
调料：辣椒油15克,盐10克,黄酒15克,味精5克,酱油30克,辣椒粉3克,芝麻酱50克,姜100克,香菜50克,小葱50克
做法：
1. 将猪头洗净、拔净毛，用烧红的火钎烙净耳、眼、鼻孔内残毛，割下猪舌，入沸水锅氽过，刮净舌膜；
2. 再将猪头洗净，剔去骨，把肉完整的片下
3. 将片下的净肉肥瘦分开；
4. 把眼、舌、耳、嘴分别切成条；
5. 切好的各件用盐、味精、胡椒粉、姜、葱、黄酒腌渍5～6 小时；
6. 将猪面皮铺平，下垫麻线绳，将以上各样肉条按猪头原部位分层次，一层层码在猪面皮内包起，用麻线捆好；
7. 卤锅上火，加肉汤2000毫升、卤药（生姜、草果、八角、陈皮、桂皮、丁香、砂仁等），将猪头放在有竹垫的卤锅内，卤熟后捞出；
8. 卤熟的猪头件放在白纱布上，拆去麻线，包成豆腐块，放入方木框内，用木板压上，上压重物；
9. 第二天取出，去纱布即成四方猪头肉；
10. 将肉切成大骨牌片，装盘；
11. 再配上香菜、芝麻酱、甜酱油100克、辣椒油蘸食。亦可不蘸单吃。
8. 广东沙姜鸡脚的做法煲
原料：
鸡爪子、红枣、山药片、北芪、党参、纪子、姜片、黄酒、水。
做法：
1、鸡爪加料酒飞水（鸡爪放到锅里，然后加水没过鸡爪烧开几分钟），如果有姜，可以加姜片去味哦，因为家里没什么姜了，只好家点料酒去味了；
2、此时，鸡爪在锅中，我们也可以把时间挪到洗药材的部分了，药材用手在流动的水里轻柔几下，就可以了，红枣去核，小羊也把红枣的核一起煲汤，这样汤的味会更甜一些哦；
3、鸡爪飞水完以后，把鸡爪捞起，然后用干净的水冲洗鸡爪上的泡沫；
4、把洗干净的鸡爪、药材、姜片、黄酒到进砂锅里加适量的水，开大火烧开，然后再降小火烧1个小时，关火，等上30分钟左右就可以喝了。
9. 沙煲鸡脚的做法大全
首先我们要准备好鸡脚，还有适量的酒，然后再准备一个嗷，行曹的锅，然后再倒入适量的油，把鸡脚先泡炒一下，再倒入葱花香菜，然后再把鸡炒好的鸡脚倒入酒槽中，然后这样子，旧草泡鸡爪就做好了