1. 怎么做孜然炒面
1、准备葱10克，青椒10克，花椒粉10克，盐10克，油10毫升，羊肉300克，料酒10毫升，洋葱20克，蒜10克，洋葱20克，孜然粉10克。
2、羊肉切丁，青椒切丁，洋葱切块，葱姜蒜切碎备用。
3、将300克羊肉中放入10克料酒，5克盐，5克花椒粉，5克葱，5克姜腌制。
4、锅里倒10毫升油加热，放入5克姜，10克蒜爆香，放入羊肉翻炒至变色，放入5克盐，5克味精，5克花椒粉，10克孜然粉翻炒均匀。
5、加入100毫升水，待羊肉快熟时放入10克青椒，20克洋葱，5克葱翻炒均匀，调味即可出锅。
2. 怎么做孜然炒面窍门
1、绿豆芽和青菜择洗干净，火腿肠切片，胡萝卜切丝，鸡蛋加少许盐，打散备用。
2、水烧开，下入面条，加入少许盐，煮到面条七分熟时捞出。过凉水后沥干水分，加入1勺香油拌匀，这样可以防止面条粘连。
3、锅中留底油，放入绿豆芽和胡萝卜丝翻炒，加入小青菜和火腿肠，放少许盐。
4、加入刚刚煮过的面条，放生抽、老抽、蚝油和糖调味，然后将面条快速拌匀。
5、翻炒，起锅前加入孜然粉拌匀。
6、装盘开动啦！
3. 怎么做孜然炒面好吃
孜然面条的做法：
备料：面条，孜然粉，生菜，绿豆芽，火腿肠。
1、把生菜掰成一片一片的生菜叶子，在流动的水下面冲洗干净，沥干水分备用；绿豆芽淘洗一下备用，火腿肠也改刀切一下备用；
2、当所有一切都准备好之后就可以开始炒了，把炒锅放到火上烧热，当锅很热的时候，往锅里面加入适量的植物油，油要比平时炒菜稍微多一些，下入葱花煸出香味，然后往里面打入一个鸡蛋，用锅铲划散开来，翻炒至鸡蛋有些凝固；
3、接着把绿豆芽、生菜叶以及火腿肠，都放入锅里翻炒，一直翻炒至这些菜断生，加入适量的盐和五香粉调下味；
4、把面条放入锅中，不停地颠锅翻炒，直到把炒面炒散，和菜炒匀。然后加入适量的生抽，翻炒均匀，最后加入孜然翻拌均匀即可出锅。
还有另一种做法：
主料： 剩面条500g, 鸡蛋1个, 孜然粉适量
辅料： 油(适量)
步骤：
1.剩面条（面条里有卤了，还有黄瓜豆角之类的蔬菜）
2.打散鸡蛋
3.坐锅热油
4.初步成型
5.滑散鸡蛋
6.放入面条
7.放入面条菜 翻炒均匀
8.放入孜然粉 翻炒均匀即可
孜然炒细面：
熟细面 1斤青椒 1个鸡蛋 1个生抽 2勺盐 少量绿豆芽 半斤孜然粉 2勺洋葱 1个莲花白 少量土豆 1个
步骤 1 土豆，莲花白，螺丝椒分别切丝
步骤 2 绿豆芽洗净
步骤 3 把细面条蒸熟
步骤 4 锅里放油，将配菜放入，放多一点孜然粉，盐，酱油，搅拌均匀，放入揪短一点（和豆芽差不多chang）的细面，爆炒
步骤 5 放入盘中，另外放油，鸡蛋打散，做成鸡蛋饼，放在面上，完美