1. 醋泡鸡蛋有什么好处和坏处
一般食用白醋3----10度之间，36度的醋精就很浓了。用食用白醋泡鸡蛋会使蛋壳变软，因为蛋壳主要成分是碳酸钙，碳酸钙和醋酸发生反应，然后使蛋白变成豆腐状，因为蛋白质在酸性环境下变质。
用醋精也是出现这种情况，但是速度变快。
2. 醋泡鸡蛋的功效与危害
醋泡鸡蛋用白醋或陈醋都可以，用陈醋时间要长些，用白醋（9°米醋）泡1~2天就可以了，醋泡鸡蛋主要是醋把蛋壳的钙溶化，变成可吸收钙。沉淀的白色物应该就是钙质，是可以喝的。上面的泡沫也没关系。
你和着开水喝的时候会发现，只要搅一下就能看到蛮多泡沫，你要是不喜欢就撇掉呗，不影响。喝的时候最好加蜂蜜，一般人们推荐是早上空腹喝，中午和晚上是饭后喝，但是空腹喝也有种不好的说法，就是酸度太大会刺激胃。
其实是醋酸溶蚀了蛋壳，醋蛋液不仅祛斑养生，而且还很补钙，还可以起到软化血管的作用，缺陷是：太难吃了！
3. 醋泡鸡蛋对人体有啥好处
醋泡鸡蛋的制作十分简单，用8度以上的米醋约2两，鲜鸡蛋一枚，浸泡一天半至两天。蛋壳软化后，用筷子戳破蛋膜，将流出液搅拌均匀，再放置一天，就是一个星期的用量。每天清晨起床后，舀2汤匙醋蛋液（陶瓷汤匙）加2汤匙蜂蜜，再加4汤匙温开水，调匀,空腹，一次服完。蛋膜在最后一天咀嚼吞服。需要补充说明以下几点：
1、应高浓度优质米醋，如镇江白醋、上海香醋、山西老陈醋、浙江平湖酿造厂生产的专用“浸蛋醋”。普通米酒酸度只有3--4度，浸泡时蛋壳不易软化，蛋黄不易溶化。
2、用鲜鸡蛋，尤以农家放养鸡所生深红色蛋壳营养丰富，最好浸时洗净。
3、如果怕酸，可以适当增加蜂蜜和温开水的量，以使酸甜可口。早晨空服或饭后或晚上睡前服用，具有同样效果。初服时如出现大便稀薄，不必惊慌，一般几天后会正常。但如长期不适，不宜服用。小孩如有大便干燥，食欲不振等，也可服用，但量要适当减少，为成人的三分之一或四分之一。
4、容器可用茶杯或乳腐瓶。口径太大，鸡蛋难以浸没。备两只瓶子，每隔三四天制作一瓶，交替使用。
5、夏季服用时，因天气温度太高，可以将制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏备用。
6、有些人顾虑，服用醋蛋会引起骨质疏松。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸钙，对人的骨骼大有裨益。尤其是蛋壳外层的粉状物是人体最适宜的钙粉。 医学科技人员认为：醋蛋液能调节人体免疫功能，调整饮食中营养不平衡状态，从而增强自身抗病治病能力。 每月四个鸡蛋，一斤蜂蜜，一瓶醋，所费甚少，何乐而不为。 醋蛋液是一种老少皆宜的大众保健饮料。应该指出的是贵在坚持，切勿浅尝即止。由于健康因素的差异，有人浅尝就有明显效果，有人吃了几十个才见效。长期服用，才能起到延年益寿，强身保健作用。 注意事项：醋蛋疗法对绝大多数人都是适用的，仅对少数不宜鸡蛋或醋的人不大合适。例如，胃酸过多者和饮醋后胃部不适者，应该慎用含醋的各种配方。 患有低血压病的老人在饮用醋蛋时也要注意，如不适应就不要强饮，以免导致胃部病变。肾炎病人在发病期间，胆囊切除手术的病人在手术的半年内，肝硬化患者应该慎用含蛋的各种配方。胆结石病人限用各种含有油脂配方的醋蛋液。
4. 醋泡鸡蛋有哪些好处
从前有白酒泡大蒜，现在有白醋泡鸡蛋，中国人对用酒或者醋泡点什么一直情有独钟，用酒泡点人参、鹿茸还能溶解出点活性物质，但是泡鸡蛋即便泡出点蛋白质，又有什么附加值呢？
说起来个人还挺好奇，白醋泡的鸡蛋会是什么样子呢？醋泡的大蒜是腊八蒜，算是有特殊的风味；盐水泡的鸡蛋那是咸鸡蛋，会有冒油的鸡蛋黄，白醋泡鸡蛋，还怪有想象力的。
白醋无非就是醋酸，酸溶液会让蛋白质变性析出，但不会产生新的物质。泡过的鸡蛋还是鸡蛋，优质蛋白、脂肪和胆固醇，不会多也不会少。
当然这么吃会有一些其他的效果，但是算不上功效，一般来说，提到功效都是正面的健康效果。什么效果呢，那就是胃酸分泌会更旺盛，适量的旺盛可以促进消化，但是吃醋吃多了，也有可能带来胃酸分泌过多，出现一些泛酸、烧心等等这些问题。
5. 醋泡鸡蛋的作用与危害
糖尿病人吃醋泡鸡蛋有用，但是用处不是很大。糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病，高血糖是由于分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起的一种疾病，糖尿病是长期存在的高血糖，会导致各种组织的病变。
6. 醋泡鸡蛋的好处和吃法
1、鸡蛋清洗干净，放至晾干表面上的水分。
2、准备好干净的小盆或者略大的碗，不含有水分。
3、准备好所需要的酒，把酒倒进准备好的小盆中。
4、把干净的鸡蛋放进盛酒的小盆中侵泡30秒。
5、在把盐放在平铺在塑料袋上，被酒侵泡的鸡蛋，在盐巴上滚一圈。
6、把保鲜膜拉开平铺，把滚一圈盐的鸡蛋放在保鲜膜上。
7、放十个滚好盐的鸡蛋在保鲜膜上，摆成排。
8、把摆成排的鸡蛋用保鲜膜包好，就是一包做成的腌制鸡蛋了。
9、把包好的鸡蛋放进食品袋中，放在阳光下暴晒半天，在放到阴凉处一个月就可以了。
以上就是酒精泡鸡蛋做法。
7. 醋泡鸡蛋有啥好处
三天至一周。醋泡熟鸡蛋存放的环境不同，保存的时间也会不一样。醋泡熟鸡蛋制作的材料，包括食醋、熟鸡蛋。制作时将鸡蛋煮熟，放凉后装入玻璃罐中，添加食醋浸泡，密封48小时即可。存放醋泡鸡蛋的环境温度比较高，可以将醋泡鸡蛋放在冰箱冷藏室存放。
8. 煮醋泡鸡蛋有什么好处和坏处
白醋泡鸡蛋的化学实验现象：
刚反应时，鸡蛋壳表面会有细小的气泡产生，随着反应的进行，鸡蛋壳表面的气泡逐步变多，气泡变大，同时鸡蛋壳逐步溶解。反应完全后，鸡蛋壳完全溶解。
扩展资料：
1、蛋壳的基本成分是CaCO₃，含量大约为83~85%，蛋白质15~17%，并含有微量元素（锌、铜、锰、铁、硒等）。
2、乙酸也叫醋酸、冰醋酸，化学式CH₃COOH，为食醋主要成分。纯的无水乙酸（冰醋酸）是无色的吸湿性固体，凝固点为16.6℃，凝固后为无色晶体，其水溶液中呈弱酸性且蚀性强，蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
3、乙酸的羧基氢原子能够部分电离变为氢离子（质子）而释放出来，导致羧酸的酸性。乙酸在水溶液中是一元弱酸，酸度系数为4.8，浓度为1mol/L的醋酸溶液的pH为2.4。