一、脆皮猪脚的做法步骤？
烧制好的猪蹄洗净，放入火锅，放适量清水，加些料酒、姜片，大火煮开，关火后，捞起猪蹄沥干水分，炒锅放油烧热，放入姜片略炒一下，放入火锅底料炒香后放入鲜花椒，放入猪蹄，烹入料酒，老抽，炒匀之后，倒入开水稍微烧一下，取炖锅，将炒锅里的汤水连同猪蹄一起倒入，炖2个小时左右，至猪蹄耙软即可，(诚心为你解决问题希望能帮到您,点击一下【好评】吧亲，非常感谢）
二、根怎么做好吃，脆皮炸鸡翅根的家常做法？
香辣脆皮炸鸡翅根
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
主料
鸡翅根
6个辅料
盐焗鸡粉
适量酱油生抽
适量辣椒粉
适量炸鸡粉
适量鸡蛋
1个步骤1.沙漠土鸡鸡翅根六个
2.炸粉一包
3.因为之前没想着上传，于是这步骤没拍照。1:洗干净鸡翅，控干水，在鸡翅上面扎小孔，方便入味。2:洒适量的盐焗鸡粉，辣椒粉适量，加上适量生抽，用手抓取入味，然后封上保鲜膜放置冰箱冷藏。半小时在一个碗里，倒入1/3的炸粉，加个鸡蛋，加上1:1比例的水，搅拌成糊状的。剩下2/3倒出在一个盘子里。这样就把这包炸粉分成两部分，一部分加蛋，水，搅拌，一部分直接倒出。然后把鸡翅从冰箱取出，先沾搅拌好的炸粉浆，然后再把沾好湿粉的鸡翅根，放在干粉的盘子里均匀的沾上一层干的炸粉
4.锅里放油，烧热。放入鸡翅根，炸到金黄色泽即可了！周围的碎末是我试油温的，可以忽略不计。。。
5.最后的成品图啦。
三、脆皮鸡蛋的做法步骤图，脆皮鸡蛋怎么做好吃？
用料 鸡蛋 4个食用油 根据鸡蛋个数来定番茄酱 适量白醋 适量葱花（绿叶） 一小段白糖 两调羹脆皮鸡蛋的做法 白水煮蛋，剥皮后用牙签扎满小眼儿（以便入味），然后放入八成热的油里。脆皮鸡蛋的做法 步骤1煎至通体金黄色。脆皮鸡蛋的做法 步骤2无油的锅里放入适量番茄酱、白醋、白糖。脆皮鸡蛋的做法 步骤3将鸡蛋放入酱里，翻滚一下，出锅即可。脆皮鸡蛋的做法 步骤4酸甜爽口，若嫌里面的蛋黄没有味道，可以蘸着酱汁吃哦。脆皮鸡蛋的做法 步骤5
四、脆皮鹌鹑的做法步骤图，脆皮鹌鹑怎么做好吃？
脆皮鹌鹑
配料：
鹌鹑、香菜5克、淀粉50克、精盐1克、辣椒油15克、酱油25克、生姜50克、豆油1000克、大蒜25克、味精1克、辣大酱50克。
做法：
1、鹌鹑闷死，去毛，从脊背剖开，取出内脏，洗净，用尖竹针将鹌鹑胸内扎几个小孔（但不要将鹌鹑皮扎破），放入盆中，加酱油、精盐、胡椒粉、花椒水、葱块、姜块，腌渍半小时入味。
2、将大蒜剁成细末，装碗，加入芝麻油、姜末、酱油和发好的芥末粉、味精调成调味精汁，待用。
3、再将腌好的鹌鹑用铁钩吊起，挂竹棍上晾干，淀粉装入瓷碗，加入温水150毫升，搅拌均匀，涂抹在晾干的鹑皮上，每隔3分钟抹一次，共抹三次，合鹌鹑体表呈现一层微薄的粉霜。
4、炒锅烧热，放入豆油，烧到五成热时，用漏勺托着鹌鹑，快速用手勺往鹌鹑体腔入，连续浇热油，鹌鹑浇至九成熟时，放入八成热的油锅里，炸至表皮起脆时，捞出，装盆。
5、食用时，各配辣椒油、蒜芥末卤一碟，辣大酱一碟蘸食即可。
五、脆皮炸酸奶的做法步骤图，脆皮炸酸奶怎么做？
脆皮炸酸奶的做法步骤1. 酸奶、玉米淀粉、白糖、面包糠、鸡蛋、炼乳。
2. 把酸奶淀粉白糖，倒入奶锅顺时针方向搅拌均匀。
3. 用小火，筷子要一直不停的按一个方向搅动，一直到酸奶变浓稠能挂在筷子上。
4. 酸奶冷了容器里铺入油纸，把酸奶倒入容器，放冰箱冷藏2到3小时5. 酸奶凝固了倒出切成小块6. 鸡蛋和面粉加少许水搅匀7. 酸奶块先裹上蛋液再裹上一层面包糠8. 裹好的奶块9. 油烧至八成热时关小火，把奶块一块块夹入锅中炸至金黄捞出
六、脆皮手枪腿的做法步骤图，脆皮手枪腿怎么做？
步骤；
1.鸡腿洗净后用牙签在鸡腿上插小洞洞，以便入味，放入 姜蓉、料酒、蚝油、生抽、黑胡椒，盐、将鸡腿腌好，冷藏一晚上。；
2.腌制好的鸡腿 在面粉里滚一下，抖掉多余的面粉。；
3.在蛋液里再滚一下。；
4.最后放在面包糠里滚一下，均匀沾满面包糠。；
5.把鸡腿放在不沾烤盘，鸡腿表面刷点油。；
6.刷好油的鸡腿，最好是用烤架（图片中我直接放在了烤盘）。；
7.烤箱预热200度，中层，40分钟左右。；
8.脆皮手枪腿最好吃在于脆脆的皮配上辣子调料粉，盐、黑胡椒、辣椒粉混合，比例按照自己的喜好来。
七、酸甜脆皮扣的做法步骤图，酸甜脆皮扣怎么做？
用料
五花肉 2公斤斤
白醋 适量
碘盐 适量
生姜 一块
白酒 50ml
八角（大料） 一块
冰花酸梅酱 一瓶
番茄酱（海天） 一瓶
白糖 适量
生指天椒 两个
酸甜脆皮扣的做法
架锅下水放八角，白酒，生姜。生姜一块洗干净，不去皮拍扁丢入锅里即可。肉一定要熟透，可煮久一点，可用筷子从肉面插入观察。切记肉一定要熟透，多煮久点不要紧的。无所谓一定要熟透，不熟这个菜就失败不用继续了。酸甜脆皮扣的做法 步骤1
把肉皮层用扎扣肉的扎子扎好孔，皮面擦盐擦白醋，没有扣肉扎就用7、8条穿串的竹签扎。架锅放油等油热开，锅底垫个蒸锅用的隔离层防粘锅。酸甜脆皮扣的做法 步骤2
放肉炸到起皮酥捞起。等凉了用手按下如果不够酥可以后面所有肉全部炸好，再用勾子勾好下锅炸两分钟也可补救。酸甜脆皮扣的做法 步骤3
炸酥勾出锅放凉，刚出锅按皮可能不硬毕竟刚出油锅，过几分钟凉了按就知道皮炸酥了没。酸甜脆皮扣的做法 步骤4
我是春节过年做的顺道炸了两猪脚，哈哈哈～皮炸得好酥。酸甜脆皮扣的做法 步骤5
把肉切片，调酸甜汁淋上即可。酸甜汁调法:一瓶酸梅酱兑一瓶海天番茄（沙司）汁加三勺糖，混合搅拌均匀，切两个生指天椒或者红色美人椒放入一起搅拌。烧锅将搅拌均匀的酸甜汁倒入烧热即可。一下子吃不完的扣肉可放入冰箱存放，每次想吃时切肉放入油锅加热，淋上备有的酸甜汁，装盘摆整齐，用两根香菜围边，美食上桌咯！酸甜脆皮扣的做法 步骤6
小贴士
肉要煮熟透，皮要炸起酥，酸甜汁用不完存着，肉吃不完放冰箱保存。酸甜可口，皮酥肉嫩不腻，不吃酸甜脆皮扣也可改蒸扣肉。
八、脆皮肠炒鸡蛋，的步骤，以及做法细节？
用料 鸡蛋2个 双汇脆皮肠3条 葱花少许 将做法保存到手机 步骤
1 鸡蛋加水和盐打散，切脆皮肠，切葱花 步骤
2 热锅倒入鸡蛋用中火煎 步骤
3 鸡蛋煎黄捞起 步骤
4 放入脆皮肠炒香 步骤
5 最后倒入鸡蛋，放葱花，翻炒两下捞起即可
九、炸脆皮香蕉的做法步骤图，炸脆皮香蕉怎么做好吃？
用料
香蕉
鸡蛋
面粉
面包糠
脆皮香蕉的做法
将鸡蛋磕入盘子中打散，然后加入一大勺面粉，搅拌成粘稠的面糊
香蕉去掉两头四边，整理成1字长方形
将整理好的香蕉条放入鸡蛋面糊中，逐个淹没着裹满面糊
用筷子夹起一根沾满面糊的香蕉条放到面包糠上
然后用手捏起面包糠撒在香蕉上，让香蕉再次的沾满面包糠
拿起沾满面包糠的香蕉，稍抖一抖掉多余的面包渣，然后再放入油锅中，小火慢炸
炸至一面颜色稍黄，再翻面炸黄另一面即可捞出控油
趁热吃，还可以根据喜好搭配番茄酱、沙拉酱什么的
十、脆皮烤鹅的做法步骤图，脆皮烤鹅怎么做好吃？
用料
鹅 半只
盐 适量
迷迭香 适量
孜然粒 适量
胡椒粉 适量
大蒜 四颗
葱头 四根
小干红椒 四个
食用油（我用的茶油） 适量
脆皮烤鹅的做法
半只鹅洗净，所有调料香料抹匀；
用保鲜膜封好放入冰箱腌制一天。
在鹅有皮的一面刷一层油，再用锡纸完全包好，放入烤盘进烤箱烤一个小时。（这一步烤熟）
拿出鹅，揭掉上面的锡纸，有皮的一面均匀抹上一层糖桂花或蜂蜜。再入烤箱烤十分钟。注意此时上面不要覆盖锡纸。（这一步是上色）
带着桂花香的脆皮烤鹅出炉，手撕开撒上椒盐粉就能吃啦。