1. 豆腐炒火腿肠的做法大全
准备食材：豆腐是超市里那种现做的，一段葱。另外说一句够最好选用北豆腐，他有足够的硬度。炒豆腐的时候不至于炒的特别碎。
炒豆腐按说是不用切的，直接炒的过程中就会碎掉，但是必须用勺子碾压，为了省点力气，切了块，然后在炒的过程中，只要稍微用勺子碾压一下就可以了。
切葱花，这里选择了有点绿色的部分，主要是为了配色，葱花的味道对于这道菜来说，有点睛之笔，所以葱花是少不了的。
炒锅里放油，炒豆因为并不是十分耗油的菜，所以要少放油。放油的程度大概是可以把葱花炸出香味儿来就可以。
油热以后就可以把豆腐下锅切成小块以后，在用勺子稍微碾压就碎了，放花椒面，盐，葱花这个菜的关键步骤就是炒，要把豆腐的水分完全炒干，炒成金黄色最佳关火以后，放味精就可以装盘了。
2. 豆腐烧火腿肠的做法
制作方法是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料，配上姜末、蒜花、食盐，拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中，或做成馒头状，日晒数日，挂在厨房内烟熏月余即可。食用时，切成片状，蒸煮、炒菜均可。
3. 豆腐炒火腿肠的做法大全窍门
食材:豆腐皮一张、香菇4朵、青蒜苗一把、精盐适量、蚝油适量、红烧汁适量、生抽适量、食用油适量。
第1步：豆腐皮洗净切丝，泡水。
第2步：洋葱剥皮切丝、香菇洗净切片。
第3步：锅中加入适量食用油，加入洋葱和香菇炒一炒，炒出香味。
第4步：加入豆腐皮炒匀，加入适量的清水、生抽、蚝油、红烧汁炒匀，加盖烧三分钟。
第5步：加入盐拌匀，即可出锅了。
4. 豆腐皮炒火腿肠的做法
食材用料：花甲半斤，豆腐皮30克，青红辣椒各2个，食用油适量，盐适量，大蒜8瓣，香葱4根，姜4片，香菜2根，生抽适量，耗油适量，胡椒粉适量
做法步骤：
1，首先将买回来的花甲用清水加适量盐养一天，使其吐出泥沙，然后捞出清洗干净
2，豆腐皮洗净切丝
3，青红辣椒洗净斜刀切块，大蒜切沫，香葱切沫，姜片切丝，香菜切碎备用
4，锅内倒入适量食用油，油热后，下入姜蒜爆香
6，然后下入花甲翻炒，炒至花甲开口，放入豆腐皮翻炒几下
7，然后加入适量盐，生抽，耗油，胡椒粉一起翻炒均匀
8，食材炒熟并入味后，撒上切好的香菜碎和葱花即可出锅了。
5. 豆豆炒火腿肠怎么做
步骤1.鸡蛋两个2.放入盐，十三香，虾皮，孜然，打匀3.馍馍切成一厘米见方的丁4.倒入打好的蛋液，拌匀5.火腿肠切和馍馍大小差不多的滚刀块6.热锅凉油7.倒入馍馍，翻炒
6. 豆腐炒火腿肠怎样做
白菜豆腐乳的做法
1前期准备:一,青菜叶,只要是叶子大的青菜就行,清洗干净,阴干.所有东西都不能粘油.
2二,锅理不放油,把海椒放进去,小火炒,表面发脆就行了,然后拿出来,用搅拌机和八角一起打碎成末.
3三.准备个泡菜坛子,清洗干净,倒扣着放半天,晾干水气.
4四,商店理买二两炒黄豆,是放在坛子理的,为了吸收水分.
5五,把老豆腐切成大块。一层谷草一层豆腐。码放整齐。放到一个纸箱子里。大约十三天左右。就行了。这时候的豆腐会发起。闻着有香味。
6制作过程:一,把盐和海椒末和八角末和胡椒粉搅拌在一起.
7二,碗理放上高度白酒.
8三,把豆腐拿出来放到不沾油的容器理.
9四,用筷子夹起一块豆腐在高度白酒理过一下,然后在盐,海椒末等混合的调料理粘均匀.
10五,用晾好的青菜叶包裹起来.
11六,放到装了黄豆的坛子里.
12大约十天左右就可以吃了.
13附：海椒末。锅里不加油。给弄热。表面 有点脆就行了。搅拌机打碎。八角也打成末,掺合在一起
14胡椒粉,这个是一两的,用不了这么多,也就用十克就够了,它的作用主要是把干和提味.
15盐,十七斤老豆腐,用盐一斤半.
16高度白酒,大约用二两左右.
17商店里买的炒黄豆.(这也是不能沾油的,最好买原味的)
18把酒倒碗里。把豆腐在酒里过一下
19在上面调好的作料里滚匀。用菜叶包裹起来。放到坛子里
20码放在坛子里。上面再蒙上一层薄膜，阴凉处存放。大约十天左右就可以了。放的越久越好吃。当然了。放俩三年也不吃了。呵呵。
21这是放到塑料袋子理的,下面必须放个不沾油的容器,接水用的
美食背后的故事
这是白菜豆腐乳,区别于北方的酱豆腐,别具特色.
小贴士
一,所有东西都不能粘油/
二.如果没有坛子,可以放到塑料袋理,因为会出水,所以在塑料袋下面最好放个不沾油的盆.
7. 水豆腐炒火腿肠
准备好材料：圆白菜、豆腐、五花肉、盐、葱、花椒粉做法：
1、白菜、五花肉切片备用，葱花切碎2、锅内倒油加热，放入五花肉煸炒，放入葱花、生抽、花椒粉继续炒3、倒入白菜和豆腐，翻炒熟即可出锅
8. 火腿肠炒干豆腐的做法
1.笋干清水中浸泡两天，期间换水两次。
2.泡后的笋干清洗干净，放锅中加水烧开，煮两小时。
3.煮后笋干再放入清水中浸泡两天，期间换水两三次。
4.用50度以上白酒（或啤酒半瓶）倒入泡好控干水份的笋干中，反复揉搓，以激发笋干的鲜嫩脆！
至次，泡发完成。可以制作比如笋干红烧肉，笋干炖鸭，笋干腊肉等美味了。
9. 豆腐炒火腿肠的做法大全视频
马蹄炒豆腐的做法
材料：豆腐一块、马蹄100克、葱一根、姜3片、盐适量
做法：
1、豆腐洗净切厚片。
2、马蹄削皮洗干净片切，葱切葱花，姜切丝，备用。
3、锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄盛出。
4、炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放马蹄迅速翻炒一分钟。
5、放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀，即可出锅。
10. 炒火腿肠的家常做法大全
食材：鸡肉肠适量、香菜适量、生抽适量、鸡精适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花生米适量
方法/步骤：
1、首先将要用的鸡肉肠打开包装准备好；
2、把所有配料准备好，洗干净香菜、葱姜蒜切碎，干辣椒切成小段；
3、花生米捣碎备用（不喜欢的可以不加哦）；
4、在鸡肉肠上切花，用刀子斜着从头切到尾，切出齿轮来，注意切的时候不要切到底，不要切断；
5、锅添加适量油烧热，把切好的鸡肉肠炸2分钟左右，待鸡肉肠开花时捞起来滤干；
6、取一把新锅倒入适量的油，待油开后，依次加入葱姜蒜末、干辣椒爆香，再把炸好的鸡肉肠放入；
7、加入少量食盐、花椒粉、鸡精、生抽，翻炒3分钟左右直至均匀入味即可；
8、出锅前加入适量花生米、香菜，翻炒均匀起锅装盘。
11. 豆腐炒火腿肠的做法大全家常
步骤1
干豆腐切成一样宽
步骤2
切丝不要切太细
步骤3
新鲜韭菜去除老根
步骤4
洗好 切成段
步骤5
热油下豆腐丝 翻炒 撒点点水
步骤6
放盐 放韭菜的根翻炒
步骤7
放韭菜的叶子翻炒、韭菜变色出锅
烹饪技巧
豆腐丝切太细翻炒易断，炒干豆腐丝撒点水免得沾锅