1. 火腿卷的多种做法
主料
猪网油200克
豆沙200克
辅料
鸡蛋3个 淀粉10克
步骤1
材料：猪网油，豆沙，淀粉，蛋清。(猪网油是在菜场肉摊上预定的)
步骤2
猪网油用清水浸泡半小时左右，洗净后充分晾干
步骤3
豆沙搓成大小均匀的圆。(不要分的太大，炸的时候不易炸透)
步骤4
用网油把豆沙包上。(要把豆沙全部包住，以防炸的时候露馅)
步骤5
鸡蛋分离出蛋清
步骤6
用电动打蛋器把蛋清打发
步骤7
撒入少量淀粉拌匀即成蛋清糊
步骤8
裹了网油的豆沙外再均匀的滚上一层淀粉
步骤9
豆沙再均匀裹上蛋清糊
步骤10
入烧热的油锅炸至金黄即可。(我用猪油炸的，也可以换成色拉油)
2. 火腿卷的做法大全家常
用料：红薯，紫薯 2到3个、低筋面粉 60克、牛奶 150克、炼乳或白砂糖 适量
薯卷儿的做法步骤：
步骤 1、牛奶和面粉混合，拌匀，过筛两次。 红薯和紫薯提前蒸熟。
步骤 2、不粘锅涂一点油，倒入三分之一面糊，锅晃匀让面糊成薄饼。凝固后倒到盘子里，备用。其他两张也如此。
步骤 3、红薯压成泥，因为红薯甜度不同，根据情况和自己口味，放入适量的炼乳或白糖，也可以两者都放，拌匀，涂抹在饼皮上
步骤 4、卷起，切块，就可以吃了。可以用刀切，想漂亮点的话，也可以用细线勒断薯卷的方法来分块儿。
步骤 5、剩下的红薯可以放里一些切碎的蔓越莓，戴一次性手套握成圆，外面裹一层椰蓉，也很好吃哦！
3. 火腿卷用什么火腿
用料 火腿肠 2根 鸡蛋2 个 面包片 4片 面包片卷火腿肠的做法
一、先把面包的四条边给切掉，在用擀面棍擀平擀薄，因为如果不擀平包不起火腿肠。
二、把火腿肠切两段，放在擀平的面包皮里卷起来，可以用牙签固定。
三、放在鸡蛋液里滚一圈。四、放在热油锅里煎，油可以多一点，煎到金黄色就可以装盘了！
4. 火腿长卷怎么做
素蜜汁火腿详细制作步骤1.将素火腿切成长方块，排列于蒸碗内；
2.放入冰糖，上笼蒸熟；
3.待冰糖溶化后，即可取出翻扣于碟内。
5. 火腿卷的制作过程窍门
原料选择：选用符合卫生要求的新鲜猪腿（以后腿为最佳），要求皮薄爪细、瘦多肥少、肌肉鲜红、皮肤白润，无伤残和病灶。重量在5～7．5公斤为适宜。
修整：将腿面上的残毛、污血刮去，勾去蹄壳，削平耻骨，除去尾椎，把表面和边缘修割整齐，挤出血管中淤血，腿边修成弧形，使腿面平整。
腌制：腌制的适宜温度为8℃左右，腌制时间35天左右。一般分6～7次上盐。第一次上盐，叫上小盐，在肉面上撤上一层薄盐。第二次上盐，叫上大盐，在第一次上盐的第二天。先翻腿，用手挤出淤血，再上盐。第三次在第7天上盐，重点是肌肉较厚和骨质部位。第四次在第13天，通过翻倒调温，检查盐的溶化程度，如大部分已经溶化可以补盐，在腌制过程中，要注意撤盐均匀，大约经过一个多月的时间，保持白色结晶的盐霜，肌肉坚硬，已经腌好。
浸泡刷洗：将腌好的火腿放在清水中浸泡，肉面向下，全部浸没。达到皮面浸软，肉面浸透。水温10℃左右时，浸泡约10个小时。浸泡后进行刷洗，用竹刷将脚爪、皮面、肉面等部位，顺纹轻轻刷洗、冲干净，再放入清水中浸漂2小时。
晾晒整形：将洗净的火腿每两只用绳连在一起，吊挂在晒腿架上。在日光下晾晒至皮面黄亮、肉面铺油，约需5天左右。在日晒过程中，腿面基本干燥变硬时，把火腿放在绞形凳上，绞直脚骨，锤平关节，捏拢小蹄，绞弯脚爪，捧拢腿心，使之呈丰满状。
晾挂发酵：日晒之后，将火腿移入室内进行晾挂发酵，使水分进一步蒸发，并使肌肉中蛋白质发酵分解，增进产品的色、香、味。晾挂时，火腿要挂放整齐，腿间留有空隙。通过晾挂，腿身干缩，腿骨外露，所以还要进行一次整形，使其成为完美的"竹叶形"。
经过2～3个月的晾挂发酵，皮面呈枯黄色，肉面油润。常见肌肉表面逐渐生成绿色霉菌，称为"油花"，属于正常现象，表明干燥适度，咸淡适中。
落架堆叠：经过发酵修整的火腿，根据干燥程度分批落架。按照大小分别堆叠在木床上，肉面向上，皮面向下，每隔5-7天翻堆一次，使之渗油均匀。经过半个月左右的后熟过程，即为成品。
6. 花卷卷火腿的做法图解
主料：
面粉500g
花生芝麻酱适量
辅料：
酵母5g
泡打粉5g
白糖10g
盐适量
做法：
1. 面粉，酵母，泡打粉，温水，白糖放入容器中和成面团，放温暖处醒发。
2. 醒发好的面团。
3. 擀成薄片。
4. 撒上适量盐，放上麻酱。
5. 抹匀麻酱。
6. 卷起来。
7. 切成段。
8. 用筷子从中间压一下，双手向相反的方向上劲然后两头捏在一起。
9. 全部做好放入蒸锅醒十分钟蒸十五分钟即可
7. 花卷火腿的做法大全图解
什锦花卷的做法:
主料：
1. 中筋面粉3杯 (All purpose flour，3 cups)，泡打粉（Baking powder）1.5茶匙，
葱2根切碎，拌匀。
2. 温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。
3. 玉米油，盐适量
制法：
1. 面团：盆内放1料，加入2料，揉成软面团。揉面时面团沾手，可往手上涂点玉米油。
放在暖和的地方保温，
2. 等到面团发至原来的两倍大。把发好的面团分成两块，每份赶成长方形厚0.5厘米的
薄皮（尽量少加面粉），涂上薄薄的一层玉米油，再均匀撒上3/4茶匙的盐。赶好的薄
面皮卷成筒(这样花卷才有层次)，每隔5厘米切一刀。将切成的小条略撑长些，捏着两
头拧成花卷。做好的花卷坯放在铺了层纸巾的盘上，放入烤箱内醒40分钟。
3. 醒好的花卷坯放入铺了湿布的蒸锅内，锅内装冷水。
4. 置炉上开大火，等到水开蒸气上升，再用大火蒸14分钟，转中火（电炉放 5）蒸2分钟，
小火再蒸1分钟。离火后等2分钟再揭盖
8. 酥皮火腿卷的做法
将火腿切丁，把蔬菜用开水烫一下，火腿加肉末、姜未、盐、生抽等调料拌好以后就放入蔬菜，包好上锅蒸熟即可。
9. 发面卷火腿的做法
【准备食材】：肉馅300克、葱花1把、生抽2勺、老抽2勺、蚝油2勺、胡椒粉适量、熟油2勺、生姜末3克、面粉300克、酵母3克、清水适量
【烹饪步骤】：
1、 首先我们把肉馅调制好。把准备好的肉馅放在一个比较大的容器中，在里面加入姜末和葱花，把准备好的熟油浇上去。接着放入生抽、老抽、盐、蚝油和胡椒粉。放好之后将它们按照一个方向去搅拌，搅好之后放在冰箱冷藏一会儿。
2、 把面粉同样放在一个比较大的盆中，把酵母放进去，加入适量的温水揉成一个比较光滑的面团。揉好之后放到温度高些的地方直至上面开始出现小孔的状态。
3、 发好了之后将它放在案板上，上面撒上一些干粉。揉搓排出里面的气体，将其擀成长型的薄皮状。
4、 把肉馅取出，均匀的铺在上面，铺满一些四周再留一些空隙。
5、 从一边开始卷起来，封口处要捏紧一些。
6、 拿出家里的笼屉，如果放不下可以在中间切开，切成比较适合笼屉的长度就可以。
7、 在笼屉上静置一会儿直至它开始变大，然后在锅中烧好水，把笼屉放上去等十五分钟左右。
10. 火腿卷的做法大全
1
面粉里加入一个鸡蛋，放入一勺盐，放入一瓶纯牛奶
2
用筷子搅拌至无颗粒
3
电饼铛加热，用刷子刷上油，加热后把面糊倒进去，盖上锅盖加热至凝固
4
把鸡蛋打在上面，用筷子搅散
5
趁鸡蛋液还没凝固，撒上葱花
6
盖上锅盖，继续加热至鸡蛋凝固
7
把煎熟的面饼夹出来，翻面，刷上黄豆酱
8
把火腿放在上面，卷起来，切开即可
11. 芝士火腿卷的做法大全
食材用料
肥牛卷 600克，黄洋葱 1个约200克，青圆椒 1个，黑胡椒 适量，料酒 2勺，生抽 2勺，马苏里拉芝士 适量，墨西哥卷饼 8张
香喷喷的芝士牛肉卷的做法步骤：
步骤 1
洋葱和青圆椒洗净，洋葱用绞肉机绞碎，圆椒切细丁。肥牛卷剪成小节，放黑胡椒、生抽和料酒抓匀腌制10分钟左右。
步骤 2
不粘锅放少许油，依次放入青圆椒丁，洋葱碎，牛肉卷炒熟。尝尝味道，不宜太咸，因为包的时候要放芝士，芝士有咸味。
步骤 3
馅料炒好了，开始包，底部垫一张锡纸，铺上卷饼，放入馅料和马苏里拉芝士（喜欢芝士就多放点）。包裹好后为了不让卷饼散开，外层裹上锡纸固定。
步骤 4
将锡纸包好的牛肉卷放入空气炸锅，200度烤12-15分钟。
步骤 5
烤好了，开动。别心急，刚出炉的很烫哦，放凉了再吃。