1. 干鸽子肉怎么做好吃窍门
（1）山药鸽子汤：鸽子斩成小块，锅里水开下鸽子焯水，捞出洗净放入汤锅，加葱段姜片料酒盐鸡精，然后加入足量的清水，炖至约半个小时，把山药切段放入，加入几粒红枣和枸桤，继续炖煮十五分钟，焖几分钟即可，营养美味。
（2）麻辣乳鸽：鸽子斩成小块（可以小一点）放水里泡半个小时，彻底洗净放入盆中，加盐料酒鸡精搅匀，加入鸡蛋清水淀粉上浆。起锅烧油七成热，下入鸽子块，保持中火，定型后不断翻动，炸至鸽子块金黄，感觉有酥脆感捞出控油。起锅烧油，加入一小把花椒，多两倍的干辣椒段，炸出香味，倒入鸽子块，翻炒一下开始加盐（适量）糖，鸡精快速翻炒均匀，撒入白芝麻起锅装盘
2. 干鸽子肉怎么做好吃窍门图片
材料妙龄乳鸽一只，老卤水一锅，蜂蜜适量，柠檬汁适量，老抽适量做法1.乳鸽洗净后焯水，放入烧开的卤锅，小火卤制约12分钟，关火浸泡两个小时以上，捞出沥干卤水。
期间如果卤汁不能完全浸没乳鸽，需翻动两到三次，使乳鸽全身都能入味2.取蜂蜜、柠檬汁和老抽适量，混合后均匀地抹在乳鸽身上，稍干后可再抹一次。底部垫上锡纸，避免烘烤过程中的油直接滴落在底盘上，烤箱预热180度3.骨头突出容易糊的地方可包上锡纸，放入预热好的烤箱烤约20分钟，乳鸽皮上色松脆即可。中间取出翻面，并再刷一次纯蜂蜜
3. 鸽子肉怎样做才好吃
所需食材
鸽子300克 猪肉少许 食盐1汤匙 党参15克 北芪15克 红枣5粒 蜜枣5粒 桂圆肉8粒 枸杞5克 水适量
1、鸽子宰杀干净后在热水中焯烫一下
2、准备药材：党参、北芪、桂圆肉、枸杞
3、准备红枣和蜜枣
4、把步骤2中的药材清洗干净
5、焯烫水的鸽子放入注入水的砂锅中
6、加入清洗干净的药材和红枣
7、盖上盖子大火煮开后改小火煲1个小时
8、关火加盐调味即可
4. 鸽子肉怎么做才能好吃
1、鸽肉炖冬瓜香菇：
把清洗干净的鸽子焯水，焯水后放入变压锅里面，给锅里面一次性加足水量，够自己家人喝，再放几粒花椒、几滴料酒、一丁点白糖和盐，两片生姜。
按炖鸡键，半小时鸽肉就炖的软烂入味，再放入焯过水的香菇和冬瓜，给香菇上面切一个十字花刀，更入味也更好看一些。
出锅撒上葱花和香菜、枸杞，颜色好看，味道鲜美。
2、凉拌鸽肉：
先把鸽肉煮出来，煮肉的时候，也是放几粒花椒、料酒、白糖、盐、生姜，鸽肉煮熟后，拿出来放凉，然后撕成小条状放盘子里面。
再剁一些蒜泥，切一点青红辣椒丝，锅里热油，油热后浇到蒜泥和青红辣椒丝上，再放一点味极鲜，白糖，盐，香醋，搅拌均匀，就可以吃了。
这样做出来的鸽子肉清爽鲜香，蒜香味浓郁，是鸽子肉比较有味道的一种吃法。
3、辣爆鸽子肉：
鸽子肉肉质比较紧固，直接辣爆出来，吃着不是很软烂和入味，先把鸽肉用姜片、料酒、味极鲜、老抽、盐、白糖腌半小时，然后放蒸锅里面中火蒸三十分钟。
这时候鸽肉已经香酥入味了，再把鸽子剁小块，锅里放油，油热后放入葱姜蒜、干红辣椒、青辣椒，炒出香味，再放入剁小的鸽肉，炒至鸽肉香辣入味出锅。
这样做出来的鸽肉味道香酥入味、香辣劲爆，是很有味道的一种吃法。
5. 做鸽子肉怎么做好吃
炒熟的鸽子肉加工起来，其实有很多方法，我们可以炒熟，以后再做卤鸽子肉，五香卤鸽子肉也是非常好吃的一道菜，另外还可以把他浑身裹上面包糠，做成油炸或者是麻辣口味的格子肉，味道都是分的香甜，还有做成烤鸽子肉也是非常不错的，因为提前预先煮熟过，所以烤鸽子是非常合适
6. 干鸽子肉怎么做好吃窍门图解
食材用料：
乳鸽3只、欧芹100克、洋葱1个、食盐1/2茶匙、蒜泥50克、胡椒粉适量、白醋1/2瓶、大红浙醋40克、麦芽糖60克、水100克、柠檬5片、白糖25克
做法步骤：
1.把香芹、洋葱、蒜仔切成小粒，加盐和胡椒粉拌匀，在鸽子表皮和腹腔内反复揉搓均匀，腌制4小时左右
2.锅中加水烧开，把腌制好的鸽子放入水中烫一下捞出，收紧乳鸽的表皮，入水的时间不要太长，3到4秒钟即可
3.把脆皮水的原料混合均匀，把烫过的乳鸽放入在脆皮水中滚上几滚，让其全身都挂上脆皮水，然后把鸽子放在风口吹干表皮水分
4.放入预热180℃的烤箱中烘烤。打开烤箱的旋转开关，让乳鸽边烤边旋转，这样烤出的颜色相对比较均匀
5.烤箱底部我垫了一张锡纸，这样可以接住滴下来的油，省去清洗烤箱的烦恼
6.烤了大概30分钟左右，表皮金黄色就可以了