1. 炖红枣枸杞淮山鸽子汤怎么做
补气血的鸽子汤有两种做法：
做法1：香菇鸽子汤
原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：
1)将鸽子挖去内脏后，清洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净;
2)锅内放油烧开，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒等调理炒片刻，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，最后淋上香油即可。
做法2：川贝生梨炖鸽子汤
原料：川贝母 10 克、生梨 2 只、鸽子 1 只、盐、酒、姜适量。
做法：
1)将鸽子挖去内脏后，清洗干净，把川贝母洗净，生梨去皮、核，切成块状;
2)上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用，注意控制好火候。
2. 炖红枣枸杞淮山鸽子汤怎么做好喝
鸽子汤放冬虫夏草后，还可以放党参，麦冬，红枣等食材。具体做法是：
用料
鸽子 两只，冬虫夏草2克，党参 5克，麦冬5克，红枣 5颗，山药 10片左右，枸杞 20粒左右，桂圆肉 6个，葱 3根，姜 6片
做法步骤
步骤 1
准备好材料
步骤 2
锅中放水加热，放入3片姜，一勺白酒，放入鸽子烧开去血沫。捞出鸽子用清水再次清洗一下。
步骤 3
煲汤锅加入清水，放入切成块的鸽子肉，再放三片姜，三根打结的小葱，加盖大火煮开。再加入清洗了的虫草、红枣、党参、山药、圆肉。加盖小火炖煮。计时90分钟。
步骤 4
90分钟后再加清洗干净的枸杞，再加盖小火30分钟。这时再加入适量盐即可，这样药膳补元气鸽子汤就做好了。
3. 鸽子淮山炖汤的做法
鸽子可以和板栗淮山一起煲汤。 淮山，板栗有调理脾胃，滋阴，止泻，滋补肝肾，补充微量元素，补充维生素的调理作用的，鸽子肉含丰富滴 钙, 铁 等元素以及 维生素A, B 等维生素. 板栗含丰富的不饱和脂肪酸及维生素和矿物质。 山药（淮山）板栗鸽子适合全家老少一起食用，此汤有健脾益胃、益肺止咳、滋肾益精等的功效。长期食用板栗可以达到养颜、健脾等保健功效。 主料：鸽子肉580g，山药580g，板栗12颗， 辅料鸡精适量，盐适量，花椒适量，蒜头适量，姜适量，清水适量，胡椒粉适量，小葱适量。 步骤： 1.板栗剥壳，然后让锅里煮一下。 2.煮过的板栗，把板栗的膜给剥掉。 3.鸽子肉洗净切块后，放入沸水中焯一下。 4.倒入料酒焯。 5.焯过的水倒掉。然后在锅里加新的清水，把焯好的鸽子肉倒进去。 6.加入花椒和蒜头。 7.加入姜片。 8.盖住盖子煮。 9.山药洗净切块。 10.加入山药。 11.加入板栗。 12.盖住盖子煮。 13.加入胡椒粉。 14.加入鸡精。 15.加入盐，搅拌一下，就出锅了。 16.盛碗，加入切碎的葱末。
4. 炖红枣枸杞淮山鸽子汤怎么做好吃
首先将鸽子清洗掉血水，沥干水备用，去毛的时候不能用开水，80度左右的水最佳。
2、将铁棍山药削去外皮后清洗干净，放在冷水中浸泡一下。铁棍山药跟淮山外形是不一样的，淮山口感清脆水分大，适合炒着吃，山药口感面水分少，适合炖汤。
3、准备好一个干净的土砂锅，先放入切好的山药和姜片，再放入整只鸽子，鸽子的肝和胗都放进去一起炖，最后加入适量的清水，清水要没过食材多一些，盖上盖子开中小火炖煮。
4、煮至汤汁沸腾后，撇去表面的浮沫，然后盖上盖子转小火炖40分钟。煮至鸽肉用筷子能轻松插入即可。
5、接着加入洗净的枸杞继续炖煮2分钟，最后加入适量的盐搅匀，就可以出锅了。
5. 炖红枣枸杞淮山鸽子汤怎么做才好吃
主料：肉鸽子1
方法/步骤：
一、香菇炖鸽
原料：乳鸽二只，金华火腿40克，香菇40克，瑶柱二粒，淮山十片，杞子一汤匙，元肉十粒，姜三片
步骤：
1、乳鸽剥净，除去内脏，放入沸水中烫片刻，以去血水，取出隔去水分，放炖盅内，上放姜片。
2、香菇用水浸软，洗净去蒂，与各料同放入炖盅内，淋下一汤匙绍酒，注入适量沸水，盖上盅盖，放沸水锅内，经慢火炖约三小时左右即成，放入各种调味即可。
二、绿豆乳鸽汤
原料：乳鸽、绿豆、陈皮、清水、盐
步骤：
1、鸽子洗净，把身上的细毛清理干净，将鸽子屁股那块肉切掉，从胸部切开，把里面的肺和血块清理干净。
2、把鸽子切成对大块。
3、绿豆清洗干净备用。
4、把鸽子和绿豆放进汤锅里，陈皮用水泡开，清洗干净，放进锅里。汤锅内加进适量的水（喜欢喝稠点的就少加点水，喜欢喝清汤的就多加点水）盖上锅盖，开大火烧。
5、烧开后，把上面的浮沫用汤勺撇去。再把炉火调到最小。
6、煮1-1.5小时左右，关火前加盐即可。不喜欢绿豆壳的可能把壳给捞出来。
三、枸杞炖鸽子
原料：鸽子，料酒，姜片，天麻，枸杞，盐
1、鸽子清理好割掉屁股，清洗干净，放入加料酒，姜片的沸水锅里焯水后捞出洗净。
3、大火烧开后转小火慢慢炖到鸽子熟烂。撒一把枸杞，加盐调味后再炖15分钟左右即可
6. 淮山炖鸽子,党参红枣枸杞莲子
乳鸽汤的做法
一、清炖鸽子汤
做法：
1.把水倒入锅中，煮沸，放入料酒和鸽子，漂烫后取出，放在一边。
2。将水倒入锅中，煮沸放入生姜、洋葱、枣、蘑菇及鸽子，煮1小时半。
3.放入枸杞和木耳，20分钟后放入山药，加入盐调味就可以出锅了。
二、虫草枸杞鸽子汤
材料：老鸽1只，枸杞5克，红枣10克，沙参5克，白芷5克，党参5克，苡米10克，虫草3根，料酒5毫升。
制作方法：
1、清洁鸽子，切成两半作为备用；
2、把鸽子放在冷水锅里烧开。去掉血沫捞起来放在一边。
3、将鸽子放入砂锅中，把开水加入锅中能够淹没肉，加入枸杞、大枣、沙参、白芷、党参、苡米、料酒；
4、用大火煮沸，然后用中火煮3小时以上;
5、将鸽子汤放入碗中，然后放入虫草。
三、枸杞鸽子汤
材料：鸽子、料酒、姜片、天麻、枸杞、盐
步骤：
1、将鸽子洗净，切下PP，洗净，加入料酒，生姜放入锅中煮沸然后取出。
2、在锅中加入足够的水，加入生姜、洋葱、天麻和鸽子。
3、大火煮沸后，转向小火，慢慢炖，直到鸽子煮熟。
4、撒上一把枸杞，加盐调味，炖15分钟左右。
PS：
鸽子炖汤的时间必须根据鸽子的原料不同进行调整。鸽子越老炖的时间就会越长。我这个锅煮三个半小时。
炖好鸽子可以很容易地用筷子戳破。
四、山药鸽子汤
材料：鸽子、山药、枣、枸杞、姜片、料酒、水；
制作方法：
1.清理鸽子并排干用水;
2。把姜洗净，切成片备用。将山药切成大块备用。
3、将鸽子放入大碗中，加入枸杞、红枣、姜片、山药、煮酒；
4。加入适量的水；
5、蒸汽1小时，压力锅20分钟；
五、香菇枸杞鸽子汤
材料：1鸽（老）10干蘑菇（小）枸杞20
制作：
1、将鸽子清洗干净之后，沥干水分以后放在一边备用；
2、把生姜清洗干净后切成姜片放在一旁备用；将山药去皮清洗干净后切成大块放在一旁备用；
3、把沥干水分后的鸽子放到碗内，加入枸杞、红枣、姜片、山药、料酒；
4、加入适量的水；
5、大火煮1个小时，或者用高压锅20分钟即可；
备注：
因为炖煮时间回比较长，所以必须加适量的水。如果使用大型砂锅建议将水放到最高水位；
六、香菇枸杞鸽子汤
原料：一只鸽子（老），10只干蘑菇（小），20只枸杞。
做法：
1。将鸽子洗净，放入砂锅中，放入水、葱、姜和料酒，用大火烧至煮沸，去掉水中上层漂浮的血沫，加入浸泡过的香菇干，软洗，小火烧3小时，或放入高压锅中煮50分钟。
2。在鸽子炖熟之后加入枸杞和盐。然后从锅里取出来即可；
备注：
因为炖煮时间回比较长，所以必须加适量的水。如果使用大型砂锅建议将水放到最高水位。
7. 淮山红枣枸杞煲鸽子汤功效
鹌鹑：3只、杜仲：适量、红枣：5个、枸杞：适量、姜：小块、盐：适量
步骤详解
1材料鹌鹑(买时叫老板斩件)、杜仲、红枣、枸杞、姜
2鹌鹑飞水
3鹌鹑过冷水清洗干净
4清洗干净杜仲、红枣(去核)、枸杞、姜(去皮切片)
5把所有材料放入紫砂锅内、加入适量清水
6紫砂煲调到“汤/粥”煲至1-2小时、饮用前放盐
7成品、滋补五脏的杜仲鹌鹑汤
小贴士
杜仲外皮坑坑洼洼不好清洗，用小牙刷清洗会好点。
滋补羊胎汤
枸杞：20g、黄芪：30g、盐：适量、当归：25g、胡椒：30g、大葱：1根、铁棍淮山〔新鲜〕：1条、桂圆肉（生晒）：25g、鸡精：适量、老母鸡：500g、鲜羊胎盘（市场现购）：1个
步骤详解
1市场预订新鲜羊胎
2现杀老母鸡
3备用药材
4洗净的母鸡，羊胎，姜、药材一起入锅。大火煲开，文火慢炖2小时
5调味，加葱起锅，一份营养丰富的滋补羊胎汤大功告成！
山药炖鸽子汤
山药：1根、鸽子：1只、生姜片：少量、枸杞：少量、盐：少量、花椒：少量
步骤详解
1准备好食材
2将鸽子切成块，生姜片，花椒备好。
3山药切好备用。
4将鸽子，生姜，花椒倒入锅中
5放入适量水在锅中
6大火烧开后小火慢炖一小时后，倒入山药小火慢炖。
7待起锅前放入少许枸杞在锅中，起锅装盘。
8. 淮山鸽子汤怎么炖最营养窍门
食材清单
山药 150g 、 红枣 3个 、 鸽子 1只 、 生姜 5片 、 玉米 1根 、 白萝卜 1根 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/5
将白萝卜、山药、玉米 切段，鸽子洗净切块
步骤2/5
将锅里的水煮开，把鸽子倒入焯水直到血水几乎流出，捞出鸽子
步骤3/5
在锅里倒入油，倒入鸽子翻炒
步骤4/5
把翻炒后的鸽子，以及切好的食材倒入瓦罐中，大火煮开。
最后一步
等玉米及白萝卜都熟透后，加入盐，在煮5-10分钟即可收锅。